Catégorie épices

Dés faits maison
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Dés faits maison

lambris d'appui Le mot "noix" est une abréviation de "noix de cuisine" ou "noix de stock". C'est un aliment commercial qui pourrait être contextualisé dans le groupe des condiments; Cependant, encore de nos jours, beaucoup de gens choisissent de l’emballer chez eux. C&#

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aneth

généralité L'aneth est une plante aromatique appartenant à la famille des Apiaceae, genre Anethum , Specie graveolens ; La nomenclature binomiale de l'aneth est Anethum graveolens . L'aneth est un ingrédient culinaire largement utilisé (en raison de ses caractéristiques organoleptiques) et largement utilisé dans les bassins de l'Est et de la Méditerranée. Descript
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Anis étoilé de R. Borgacci

quoi Qu'est-ce que l'anis étoilé? L'anis étoilé - staranise ou badiam ou badiane - est une épice très commune dans le monde entier. L'anis étoilé (genre Illicium et espèce verum ) est un arbre à feuillage persistant de taille moyenne (jusqu'à 10 mètres de hauteur), appartenant à la famille des Schisandraceae, originaire du Nord-Est du Vietnam et du Sud-Ouest de la Chine. étymologie
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Aliments épicés

Ce que je suis et pourquoi "piccano" Les aliments épicés sont des aliments et des produits alimentaires caractérisés par un impact gustatif "typique", provoqué par la présence de diverses molécules capturées par les récepteurs de la langue et de la cavité buccale. Les molécules responsables du goût épicé sont contenues dans divers aliments et, en contact avec des récepteurs spécifiques, agissent comme une "clé" capable d'ouvrir une "serrure" qui lui est dédiée. Certes, les fonde
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curry

Généralités et types de curry Le curry, ou plus précisément MASALA, est un composé spécial d’origine indienne; le terme curry est un mot occidentalisé par le peuple britannique du nom CARI, qui signifie soupe. Le curry est une épice obtenue par battage au mortier de différents ingrédients: le résultat peut être épicé (doux) ou très épicé (doux, contrairement au sens anglais du mot). Outre la distincti
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lambris d'appui Le mot "noix" est une abréviation de "noix de cuisine" ou "noix de stock". C'est un aliment commercial qui pourrait être contextualisé dans le groupe des condiments; Cependant, encore de nos jours, beaucoup de gens choisissent de l’emballer chez eux. C&#
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estragon

généralité L' estragon (également appelé estragon ou herbe de dragona ) est une plante aromatique orientale appartenant à la famille des astéracées, genre Artemisia , espèce de Dracunculus ; sa nomenclature binomiale est donc Artemisia dracunculus . Deux variétés de l'estragon sont connues: l'estragon russe (ou sibérien) et l'estragon français (ou allemand); le premier, plus robuste et résistant, est cependant moins aromatique que le second, plus délicat mais intense. Étymologie et
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Habanero

généralité Habanero est une variété de piment ( Capsicum chinense Jacq.) . Le terme "habanero" est utilisé avant tout pour indiquer le fruit de la plante ou la partie comestible. Cet aliment à base de plantes est particulièrement riche en vitamine C, en vitamine A, en eau et en fibres. Il est
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masse

généralité La masse est un aliment d'origine végétale appartenant à la branche des épices. Il est utilisé à petites doses et sa fonction est principalement aromatique. D'un point de vue botanique, la masse est l'arille de la graine produite par la noix de muscade . C'est un arbre appartenant à la famille Myristicaceae et au genre Myristic , connu sous la nomenclature binomiale Myristica fragrans . NB Par s
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marjolaine

généralité Selon la classification de Linneana (L.), la marjolaine est une plante aromatique appartenant à la famille des Labiate, genre Origanum , Species majorana. La nomenclature binomiale de la marjolaine est Origanum majorana (tandis que l'origan commun s'appelle Origanum vulgare ). La marjolaine est originaire d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient; dans ces endroits, la plante est pérenne, alors que dans d'autres, où le climat est moins favorable, elle peut être considérée comme annuelle. La vari
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Naga Morich

généralité Naga Morich est l'une des variétés de chili les plus épicées au monde. Les fruits obtenus à partir de cette plante sont classés comme "exceptionnellement épicés" et atteignent un score de 1 000 000 SHU à l'échelle de Scoville. Pour prendre une telle mesure, considérons que le piment Habanero (plus connu en Italie) est considéré comme "extrêmement épicé" mais que, dans le classement Scoville, il atteint des niveaux de 80 000 à 577 000 SHU. Botaniquement, la
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