Catégorie digestion des aliments

Les besoins en eau L'eau est une composante essentielle de notre corps. chez l'adulte, il représente plus de 70% de la masse totale (chez l'enfant, il est encore plus élevé) et son déficit systémique peut compromettre le bien-être, la santé et (au pire) la survie de la personne. Le risque augmente considérablement chez les personnes âgées, lorsque le corps est plus sujet à la déshydratation et que le cerveau ne transmet / perçoit que quelques signes de "soif". Il va sans

définition La digestion, qui se produit dans la cavité buccale, dans l'estomac et dans la première partie de l'intestin, est un processus physiologique induit par une série de transformations physico-chimiques, par lesquelles l'organisme transforme les aliments en substances appropriées pour être absorbées et assimilées. . De n

Le système digestif est constitué d’un ensemble d’organes creux qui, comme leur nom l’indique, président à l’introduction des aliments, à leur digestion ultérieure, à l’absorption des nutriments qu’ils contiennent et à l’élimination de ceux qui ne sont pas nécessaires. ou présent en excès. Les fonctions principale

Voir aussi: malabsorption micellaire Au niveau de l'intestin grêle, les lipases pancréatiques digèrent les acides gras, donnant ainsi naissance à de nombreux agrégats fins appelés micelles. Les produits de digestion des lipides sont contenus dans ces petits "porteurs", fondamentaux pour transporter les molécules lipophiles dans les cellules responsables de leur absorption: cholestérol, vitamines, sels biliaires monoglycérides et acides gras provenant de la digestion des triglycérides lysophospholipides et acides gras résultant de la digestion des phospholipides L'absorption de

bolo Le bol alimentaire est un mélange de nourriture mélangée à de la salive qui se forme dans la bouche lors de la mastication, grâce à l'activité mécanique des dents, qui compresse la langue et lubrifie la salive. Les enzymes salivaires, quant à elles, procèdent à une digestion partielle des aliments, transformant ainsi les amidons en oligosaccharides et en dextrines. Chaque mo

La digestion des glucides commence dans la cavité buccale et se poursuit dans l'intestin, où les divers nutriments sont absorbés. Ce procédé a pour objectif l'hydrolyse des disaccharides, des oligosaccharides et des polysaccharides contenus dans les monosaccharides simples qui les constituent, afin de les rendre résorbables à partir de la muqueuse intestinale. Comme

Structure des protéines Les protéines sont formées par l'union de molécules plus simples appelées acides aminés qui se lient les unes aux autres par des liaisons peptidiques. Deux molécules d'acides aminés forment un dipeptide, trois un tripeptide et ainsi de suite. On parle de polypeptide car cette chaîne est composée de moins de 100 acides aminés et protéines lorsque le nombre d'unités individuelles dépasse ce seuil. Environ 50 0

Le processus digestif gastro-intestinal se compose de trois phases. 1) PHASE CÉPHALIQUE: l’augmentation de la sécrétion gastrique commence un peu plus tôt que le repas. Comme dans le cas de la salive, ce mécanisme est conçu pour préparer l’estomac à recevoir le bolus. La vue, le parfum, le bruit des couverts, des plats, la cuisine et même la pensée de la nourriture produisent une série de signaux stimulants dirigés vers le système nerveux central. De là, des stim

Avec le régime alimentaire, nous introduisons les lipides sous forme de: triglycérides (98%), cholestérol, phospholipides et vitamines liposolubles (2%). Un triglycéride consiste en une molécule de glycérol estérifiée avec trois acides gras. La digestion des lipides est profondément conditionnée par leur faible hydrosolubilité, élément fondamental du tube digestif. Ainsi, lors

Quelle est la sécrétine La sécrétine est une hormone peptidique de 27 acides aminés, jouant un rôle particulier dans l'histoire de la physiologie: libérée des cellules S des cryptes duodénales, la sécrétine est la première hormone découverte par l'homme, grâce aux études de Bayliss et Starling en 1902. La libération