Catégorie poisson

Qu'est-ce que l'Alaccia? L'alose est un poisson de mer dont le nom scientifique correspond à Alaccia Aurita , une espèce appartenant à la famille des clupéidés et à la catégorie des "poissons bleus". Habitat, biologie, description L'alose est un poisson pélagique grégaire qui se nourrit de zooplancton; de couleur argentée avec un dos bleu-vert, elle se distingue de la sardine par une ligne médiane jaune qui sépare le dos du ventre; atteint généralement 35-40 centimètres de longueur. Les zones d&#

l'Aigle Le poisson-aiguille, ou plutôt Belone Belone , est un poisson grégaire atteignant 80 centimètres de long, appartenant à la famille des "belonidi"; son corps est fusiforme de section circulaire et sa tête est caractérisée par un long bec semblable à celui des oiseaux. Le dos est bleu, les côtés pâlissent en argent tandis que le ventre est d'un blanc vaguement jaunâtre; l'os est généralement de couleur bleue. Le poisson-a

En parlant de comment choisir, préparer et cuire l'anguille, vous pourriez écrire un livre entier (pour être honnête, quelqu'un l'a déjà fait). Avec cet article, nous nous limiterons à transmettre quelques concepts de base pour la préparation de ce poisson, si peu apprécié par les novices, mais capable d’enchanter ceux qui ont eu l’occasion de le manger bien préparé. Choix d'An

généralité L'anguille italienne est la même espèce ( Anguilla anguilla appelée "anguille européenne") qui colonise les eaux intérieures du Vieux Continent avant de migrer vers la mer des Sargasses en traversant la mer Méditerranée puis l'océan Atlantique; c'est un poisson en os capable de survivre sans danger à la fois en eau douce et en eau salée. Il a une fo

Sur le plan morphologique, le homard NE possède PAS le GRAND CHILLI frontal au lieu du homard (crustacés appartenant à l’espèce Hommarus ); Malgré cela, et bien qu'ils diffèrent en termes de famille et de sexe, homard et homard sont souvent confondus, probablement en raison de la forme en forme de crevette et de la taille considérable qui peut atteindre les deux. Cependa

Caractéristiques, habitats et propriétés nutritionnelles Le hareng, ou Clupea harengus , est un poisson pélagique "bleu" de la famille des Clupeidae. Il vit dans de grandes banques qui n'habitent que les zones côtières de l'Atlantique Nord (Islande, Groellandia, Amérique du Nord, Europe du Nord [en particulier les Pays-Bas et la Norvège], etc.); curi

généralité Tout d’abord, il est bon de rappeler que le homard n’EST PAS le homard; nous avons affaire à deux animaux appartenant à des espèces, des genres et des familles différents. Les homards sont des décapodes crustacés de la famille des Nephropidae et du genre Homarus ; Du point de vue morphologique, ils ressemblent particulièrement aux langoustines ou écrevisses italiennes (type Austropotamobius pallipes ), tandis que, par rapport au groupe des crevettes, les homards se distinguent par: Deux grandes griffes frontales, plus imposantes les unes que les autres, avec lesquelles il se chasse e

quoi Qu'est-ce que le baccalà? Baccalà est le nom d'un aliment à base de morue de l'Atlantique ou de morue - les familles Gadidae, Gender Gadus et Morhua - fortement déshydratée. À ne pas confondre avec le stockfish, mais à la place pour la ventilation froide - principe de la convection - et le rayonnement solaire, pour sécher la morue est séchée de force par salage - effet osmotique du gros sel. Dans les

quoi Celui de la morue à la Vicenza est une préparation typiquement italienne de la Vénétie et plus précisément de la province de Vicenza. Protagoniste d'innombrables variations et personnalisations, plutôt difficile et laborieux à cuisiner, le baccalà alla vicentina est probablement la recette de morue séchée la plus célèbre. Attention!

Que sont les haricots blancs? Les haricots blancs (dialectalement appelés gianchetti, petite fille, cent morceaux, nuccu, etc.) sont de minuscules poissons transparents ou laiteux. Pêchés et utilisés à des fins alimentaires, les poissons blancs sont considérés biologiquement comme des juvéniles de poisson ( alevins ); Il ne s'agit donc pas de poissons qui restent petits. "