Catégorie poisson

quoi Quelle est la cigale de la mer? La cigale de mer, également connue sous le nom de magnosella ou batti batti - chez le homard acridien anglais, le homard nain, le petit homard européen - est un décapode crustacé d'eau salée parmi les plus fins au monde. De la famille Scyllaridae et du genre Scyllarus , la cigale "propre" appartient à l’espèce arctus ; néanmoins, il est souvent confondu avec une autre créature apparentée - bien que de taille beaucoup plus grande - appartenant au même genre biologique mais à l'espèce latus (vulgairement appelée grande mer ou cigale magenta).

quoi Qu'est-ce que la lotte ou la lotte? La lotte - L. piscatorius , en anglais "angler fish" et en français "baudroie commune" - aussi connue sous le nom de lotte, est un très beau daurade communément utilisé à des fins alimentaires. Surtout grâce à la teneur réduite en épines et à sa viande blanche et délicate, ce poisson fait l’objet d’un large consensus chez la plupart des consommateurs et surtout parmi les plus petits. La lotte est

quoi Qu'est-ce que l'anchois dégouline? La sauce aux anchois est un condiment alimentaire. Celle de Cetara - province de Salerne, sur la côte amalfitaine, en Campanie - bénéficie de la reconnaissance du produit agroalimentaire traditionnel (PAT). La sauce à l'anchois est de consistance liquide, légèrement visqueuse ou huileuse. La co

Dégradation du poisson À partir du moment de la capture jusqu'à son utilisation alimentaire, le poisson frais doit obligatoirement être réfrigéré; la conservation du poisson dans la glace à 0 ° C (température constante) ne modifie pas sa composition pendant environ 4 à 7 jours. Après 7 à 10 jours (d’abord si la température est supérieure à 0 ° C ou si elle subit des fluctuations importantes, comme cela se produit lorsqu’elle est exposée dans les étals du marché), les premières modifications importantes commencent; il y a d'abord transformation de l'oxyde de triéthylamine en triméthy

Qu'est-ce que le corégone? Le coregone ou lavarello est un poisson d'eau douce appartenant à la famille des Salmonidae (salmonidés), au genre Coregonus et à l'espèce lavaretus (la nomenclature binomiale du corégone est Coregonus lavaretus ). Vulgarly appelé truite d'or ou d'or , le corégone est assez similaire à la truite de lac, même si elle a un manteau plus argenté et une bouche beaucoup plus petite. Le corégo

Qu'est-ce qu'ils sont Les moules ( ou moules ) sont des mollusques bivalves appartenant à l'ordre des Mytiloïdes et à la famille des Mytilidés ; le terme "moules" désigne exclusivement le genre Mytilus , qui comprend toutefois deux espèces assez similaires: le galloprovincialis (originaire de la mer Méditerranée et très présent en Italie) et le edulis (typique de l'océan Atlantique). Le terme

Classification et description Les crustacés sont des créatures aquatiques invertébrées appartenant au groupe des arthropodes; ils sont équipés d'appendices articulés dédiés au mouvement, tandis que le corps est pourvu d'une enveloppe résistante composée d'une matrice à base de sels calcaires et est appelée carapace. La carapace

crustacés Les crustacés sont des animaux aquatiques invertébrés, c’est-à-dire qu’ils ne possèdent PAS le squelette interne, mais se protègent eux-mêmes au moyen d’une armure TYPIQUE appelée exosquelette ou carapace qui les circonscrit dans le groupe des arthropodes . Les crustacés vivent IMMÉDIATEMENT dans l'eau et colonisent tous les types de profondeurs à toutes les profondeurs; Non seulement, les crustacés Brachiuri utilisent également une capacité d'ANFIBIA qui leur permet de survivre à sec pendant une certaine période. Les crustacés utilisé

Qu'est-ce qu'ils sont Les dattes de la mer sont des mollusques bivalves (ou lamellibranchi) comestibles. Leur délicatesse en a fait un produit de la pêche très recherché et apprécié, mais également protégé dans de nombreuses régions de la planète. En Italie et dans d’autres pays, la date de la mer est en fait considérée comme une espèce protégée. Les dattes de la

quoi Qu'est ce que le dentex? Dentice ( Dentex dentex ) est le nom d'un poisson osseux de mer couramment utilisé pour l'alimentation. Ce n'est pas un poisson bleu - même s'il devrait quand même contenir de bonnes concentrations d'acides gras semi-essentiels oméga 3 - à plus forte raison un poisson de mauvaise qualité; il devrait être classé dans la catégorie des poissons blancs mais, en raison de la valeur gastronomique et de la taille considérable qu'il peut atteindre, il est généralement considéré comme un produit à part entière. Saviez-vous qu