Catégorie pension

Floury
pension

Floury

Qu'est-ce qu'ils sont Sous le terme "farinacei", il est habituel de regrouper les graines, les fruits et les tubercules riches en amidon, à partir desquels - après la mouture ou d'autres processus de production - une farine sèche est obtenue. Plus généralement, le terme est étendu à tous les féculents et aliments, y compris les aliments tels que le pain, les pâtes, les produits de boulangerie (biscuits, gâteaux), la polenta, etc. Aspects

Lire La Suite
pension

Eau minérale

Qu'est-ce que l'eau minérale? "Les eaux minérales naturelles sont considérées comme des eaux qui proviennent d'une couche ou d'un gisement souterrain, proviennent d'une ou de plusieurs sources naturelles ou perforées et qui possèdent des caractéristiques d'hygiène et des propriétés favorables à la santé". Avec cette
Lire La Suite
pension

vinaigre

Qu'est ce que le vinaigre? Le vinaigre est un fluide à pH acide obtenu par la fermentation acétique de l'alcool (et / ou des glucides) grâce au travail de certaines bactéries aérobies. Parmi ces micro-organismes, les souches les plus couramment utilisées dans la production sont celles du genre Acetobacter (comme le vinaigre Bacterium , plus précisément appelé vinaigre Acetobacter ). Le vina
Lire La Suite
pension

Vinaigre de riz

Qu'est-ce que le vinaigre de riz? Le vinaigre de riz ( vinaigre de riz en iglese) est un condiment aromatisé à l’acide, obtenu par fermentation de graines de riz féculentes (espèce botanique Oryza sativa ). Ingrédient traditionnel de la cuisine chinoise, japonaise, coréenne et vietnamienne, le vinaigre de riz est aujourd'hui répandu également dans l'ouest du pays, où il est arrivé (avec le saké) principalement grâce à la recette du riz gohan (largement utilisé dans les sushis). Le vinaigre de
Lire La Suite
pension

Lete eau

généralité Lete est l' eau minérale effervescente naturelle la plus vendue en Italie. Les sources d'eau de Lete sont situées dans le sud des Apennins, à la frontière entre la Campanie et la Molise. La société Lete SpA produit et distribue les eaux minérales Lete, Sorgesana et Prata. Acqua Le
Lire La Suite
pension

Eau tonique

généralité L'eau tonique (en anglais tonic water ou indian tonic water ) est une boisson gazeuse caractérisée par la présence de quinine (ou de quinine). Ce dernier est un alcaloïde disposé en cristaux blancs et ayant des propriétés: antipyrétiques (qui empêchent la fièvre), anti-inflammatoires (qui combattent l'inflammation), analgésiques (analgésiques), anti-paludisme (contre le paludisme) et amers (qui donnent le goût amer). ). L'eau t
Lire La Suite
pension

Farine d'arbre à pain

Arbre à pain L'arbre à pain est une plante tropicale répandue en Inde, en Asie du Sud-Est et dans certaines îles de l'océan Pacifique (Leeward et Windward); actuellement, il trouve aussi de l’espace dans certaines îles des Caraïbes, ainsi qu’en Afrique. Il appartient à la famille des Moraceae (identique au Mulberry), au genre Artocarpus et à la Specie altilis ; la nomenclature binomiale de l'arbre à pain est Artocarpus altilis . L'arbre
Lire La Suite
pension

Aliments Nouvelle Gamme

Qu'est-ce qu'ils sont La nouvelle gamme est une classification des aliments. La nouvelle gamme d'aliments comprend des produits subdivisés en fonction du degré de TRANSFORMATION; tous les traitements utiles à la production de la nouvelle gamme d’aliments ont pour objectif de favoriser leur aptitude à la conservation et de réduire leur périssabilité globale. La nouv
Lire La Suite
pension

Les aliments qui contiennent du lactose

Lait et produits laitiers dans l'alimentation Les aliments contenant du lactose sont: LAIT, LAIT et dérivés AIMANT DE LAIT EN POUDRE (conservateur - épaississant) Le lactose est un glucide disaccharidique, ou un dimère composé de deux sucres simples, respectivement le glucose et le galactose. Le
Lire La Suite
pension

Aliments diététiques

généralité Selon la première loi en vigueur (n ° 327 du 29 mars 1951), les aliments diététiques pourraient être définis: "les produits auxquels des propriétés diététiques particulières et / ou définitives ont été conférées, par transformation ou par adjonction de substances particulières". Ensuite, le décret
Lire La Suite
pension

Aliments innovants (aliments nouveaux)

Qu'est-ce qu'ils sont Les aliments INNOVANTS ou nouveaux sont des aliments auxquels une procédure de production différente a été appliquée ou des modifications génétiques ont été appliquées afin d'obtenir des avantages tels que: résistance accrue aux nuisibles, modification de la valeur nutritionnelle, modification du métabolisme et modification de la teneur en substances indésirables présentes dans les aliments traditionnels. Les aliments
Lire La Suite