Qu'est-ce qu'ils sont
Les aliments INNOVANTS ou nouveaux sont des aliments auxquels une procédure de production différente a été appliquée ou des modifications génétiques ont été appliquées afin d'obtenir des avantages tels que:
Les aliments innovants sont le résultat de l'application des BIOTECHNOLOGIES MODERNES ou des BIOTECHNOLOGIES INNOVANTES.
biotechnologie
La biotechnologie est une discipline qui étudie les techniques de production grâce à l'utilisation de systèmes vivants tels que: les micro-organismes, les cellules animales et les cellules végétales. En biotechnologie alimentaire traditionnelle, les applications traditionnelles sont poursuivies (levure de cuisson, présure au fromage, etc.), mais de nouvelles méthodes d' isolement enzymatique-moléculaire sont récemment devenues très importantes (par exemple, l'enzyme fongique RENNINA pour la fabrication du fromage au lieu de la présure, autres enzymes bactériennes pour la maturation de la viande ou pour la stabilisation de la bière ou pour la production d’édulcorants ou pour la production d’acides aminés simples).
Biotechnologie et manipulation génétique
La modification du patrimoine génétique est l’une des techniques de génie génétique utiles pour la production de certains aliments innovants; cette méthode permet de "couper, coudre, ajouter et sélectionner" les séquences de gènes au sein de cellules eucaryotes et procaryotes, afin de synthétiser des protéines différentes de celles originales. Il s'ensuit que, tant en botanique qu'en agriculture (donc pour la production d'aliments innovants) et dans le domaine médical (pour la production pharmacologique), les biotechnologies jouent de plus en plus un rôle de pionnier.
Aliments transgéniques
Les aliments transgéniques innovants sont des produits obtenus par recombinaison génétique d'organismes appartenant à ANCHE chez différentes espèces et différents règnes; le lecteur pourrait se demander quelle est l'utilité applicative d'une biotechnologie similaire ... c'est facile à dire! En donnant un exemple clair, en utilisant de l’ADN recombinant pour potentialiser un légume, il serait en effet… possible d’augmenter sa résistance dans les cultures en évitant l’utilisation de nombreux produits chimiques tels que les pesticides bien connus (par exemple l’association de toxines [ inoffensif pour l'homme) du Bacillus thuringensis sur les plantes contraste avec la prolifération de larves d'insectes nuisibles dans les cultures ... mais on ignore encore si son action s'étend également aux larves d'insectes utiles).
Ce sont les aliments transgéniques innovants les plus courants: maïs, pommes de terre, soja, tomates, canola, haricots, etc.
Sont-ils nuisibles?
À l'heure actuelle, la grande difficulté que pose l'expansion européenne d'aliments innovants provenant d'outre-mer réside dans la conviction que les organismes génétiquement modifiés (OGM) peuvent nuire à la fois au milieu environnant (polluant d'autres cultures traditionnelles) et à la santé des consommateurs ... Je dirais une attitude tout à fait compréhensible! Cependant, il est également important de préciser que la rareté des informations et la diffusion inefficace associée au terrorisme psychologique d'agences conservatrices ont contribué à déformer les concepts fondamentaux pour la compréhension des aliments innovants. Cependant, de mon point de vue, il ne fait aucun doute que la dissémination de cultures transgéniques et la sélection peuvent mettre en péril la biodiversité d'espèces animales et végétales pures.
règlements
Les aliments innovants, donc transgéniques et OGM (si vous préférez ...), sont soumis à une réglementation de la Commission européenne. La directive en question (GUL43 du 14 février 1997) définit les formes d'étiquetage pour une information CORRECT aux consommateurs / utilisateurs; l'étiquetage spécifique des aliments innovants VITAL (graines, yaourt, tubercules, etc.) est considéré OBLIGATOIRE, tandis que ceux des aliments innovants non vitaux (amidon, fibres alimentaires, protéines, lécithines, etc.) ne sont nécessaires que s'ils sont substantiellement différents des traditionnels.
Transgénique et / ou OGM… était-ce nécessaire?
Entendre les grands producteurs et les instituts de recherche en biotechnologies, la production d'organismes végétaux et animaux à structure génétique modifiée par l'homme, pour favoriser la productivité et / ou le rendement (donc le gain!), INCONTOURNABLE.
C’est certainement une modification désormais irréversible qui introduit de nouveaux êtres étrangers dans l’environnement, ce qui pourrait déterminer:
- Perte de biodiversité et dommages permanents à la faune et à la flore sauvages
- Effets imprévisibles à long terme
- Introduction de nouveaux virus
- Résistance aux antibiotiques
- Menace pour l'agriculture biologique et biologique
- Contamination irréversible de l'ensemble de l'écosystème.
Maudissant ... avant d'infecter la planète, ils pourraient au moins demander notre avis! Après 20 ans d’agriculture transgénique pratiquée par TOUS les pays du monde, l’agriculture biologique ou même biologique est devenue une culture UTOPISTIQUE.
