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Définition de nourriture Les aliments sont des substances LIQUIDES ou SOLIDES, TRANSFORMÉES, SEMI-TRANSFORMÉES ou BRUTES, à prendre dans le but de: Rétablir, maintenir ou améliorer l'équilibre énergétique du corps Rendre les nutriments ou autres molécules importants pour le maintien de l'homéostasie globale ou pour la croissance des tissus et les processus de réparation Conférer des "sensations agréables" grâce à leurs propriétés organoleptiques. Réglementation a

Les aliments riches en graisses ou en lipides sont tous les aliments qui, du point de vue chimique et nutritionnel, se distinguent par un apport élevé en triglycérides et / ou en cholestérol. Triglycérides et cholestérol Les graisses sont des substances solubles dans les solvants organiques et légèrement solubles dans l’eau; il est difficile de définir l'unité fonctionnelle des graisses, car elles représentent un groupe assez hétérogène de molécules différentes. Classification d

Qu'est-ce que Laurel? Le laurier est une plante méditerranéenne aromatique, vivace et à feuilles persistantes, appartenant à la famille des lauréacées , genre Laurus , espèce L. nobilis ; la nomenclature binomiale du laurier est Laurus nobilis . NB Il existe d'autres espèces similaires de laurier, comme le laurier de Californie , la baie des Antilles et le laurier (toxique). Descri

généralité Par amatriciana, nous entendons une sauce à condiments pour pâtes sèches. L'amatriciana ODIERNA est à base de joue de porc, de pecorino et de tomates pelées. C'est un aliment très énergétique en raison de la présence massive d'acides gras; d'autre part, lors d'une évaluation du plat "fini" ( Spaghetti ou Bucatini all'Amatriciana ), les nutriments énergétiques prédominants sont les amidons de pâtes sèches. Naissance et cla

généralité Les amaretti sont des aliments sucrés de pâtisseries sèches, plus précisément des biscuits, qui, selon la recette originale, peuvent avoir une consistance sèche ou molle. tous les amaretti ont un goût doux-amer typique, une forme discoïdale plus ou moins convexe, une surface rugueuse et craquelée et une couleur beige tendant à dorée. La variabili

Technique de cuisson Bain-Marie Le "bain-marie" est une technique de cuisson caractérisée par une transmission indirecte de la chaleur. Il est basé sur l'utilisation d'un premier récipient contenant de l'eau chaude, dans lequel est immergé un deuxième récipient contenant les aliments à cuire. Le pre

Les boissons comprennent un grand nombre de liquides appelés accessoires ou même complémentaires , de sorte que "l'Institut national de recherche sur l'alimentation et la nutrition (INRAN)" et "La Société italienne de nutrition humaine (SINU)" ne les ont pas tous encadrés. dans

quoi Qu'est-ce que bettelmatt? Le Bettelmatt (battelmatt) est un fromage de pâturage d'été typique du nord de l'Italie. Il est produit à Valle Ossola Superiore, dans la province de Verbano - Cusio - Ossola, à la frontière entre la région du Piémont et la Suisse; la région s'appelle Alpe di Formazza. Le Bett

généralité Le café américain (ou café) (en abrégé "Americano") est une boisson obtenue par infusion de graines de café torréfiées et moulues. Il est préparé de la même manière qu’un espresso, mais contient plus d’eau ajoutée ultérieurement. Techniquement, le café américain ne devrait pas être synonyme de "café espresso long", mais obtenu grâce à un plus grand débit d'eau. Il a un goût différent du

quoi Qu'est-ce que le café décaféiné? Le café décaféiné est une boisson obtenue par infusion du médicament décaféiné, c'est-à-dire soumis à l'élimination de la caféine - processus qui se produit lorsque les graines de café sont encore vertes et crues. Lire aussi: "Caffè Verde Crudo". Le café décaféin