Prébiotiques

Conditions requises pour un bon prébiotique

Les prébiotiques sont des substances organiques non digestibles, capables de stimuler sélectivement la croissance et / ou l'activité d'une ou d'un nombre limité de bactéries utiles présentes dans le côlon.

L’étude des prébiotiques a débuté dans les années 90 dans le but de fournir des nutriments spécifiques à la flore bactérienne intestinale, stimulant ainsi sa croissance. Après avoir appris les propriétés bénéfiques des ferments lactiques vivants et avoir rencontré des difficultés objectives pour leur permettre de survivre à la digestion gastrique, les chercheurs ont tenté de fournir au corps des nutriments optimaux pour stimuler la croissance de la microflore bénéfique. Ces études ont donné naissance à des prébiotiques, substances qui, selon la classification actuelle, doivent présenter des caractéristiques précises, résumées dans les points suivants:

- ils doivent vaincre, presque indemnes, les processus digestifs qui se déroulent dans la première partie du tube digestif (bouche, estomac et intestin grêle); - ils doivent représenter un substrat nutritif fermentescible pour la microflore intestinale, afin de stimuler sélectivement la croissance et / ou le métabolisme d'une ou de plusieurs espèces bactériennes; - ils doivent modifier positivement la flore microbienne en faveur du symbiotique (bifidobactéries, lactobacilles); - ils doivent induire des effets positifs ou systémiques sur la santé humaine.

Inuline et prébiotiques - Vidéolection

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Ces contraintes strictes excluent de la catégorie des prébiotiques de nombreuses substances qui, bien que non absorbées ou hydrolysées dans la première partie du tube digestif, sont fermentées de manière non spécifique par de nombreuses espèces bactériennes. Les prébiotiques les plus connus et les plus étudiés sont les oligosaccharides, en particulier l’inuline et les oligosaccharides de fruits (FOS). Certains incluent également d'autres substances telles que les galacto-oligo-saccharides (TOS), les gluco-oligo-saccharides (GOS) et les oligo-saccharides de soja (SOS) dans la catégorie des prébiotiques.

Effets des prébiotiques sur la santé humaine

Les prébiotiques exercent de nombreuses fonctions bénéfiques pour l'organisme humain.

Diminution du pH fécal avec acidification du contenu intestinal

La fermentation des prébiotiques par la microflore intestinale est à l'origine d'acide lactique et d'acides carboxyliques à chaîne courte qui, de par leur acidité, créent des conditions environnementales favorables pour la croissance de symbiotes (Bifidobactéries, Lactobacillus Acidophilus) et hostiles au développement de microorganismes pathogènes. Il en résulte une diminution de la flore "ennemie" et de ses métabolites toxiques qui, lorsqu'ils sont présents en concentrations excessives, favorisent l'inflammation de la muqueuse et modifient sa perméabilité, avec des répercussions négatives sur la santé de l'organisme. Parmi eux, citons l'ammoniac (toxique pour le cerveau), les amines biogènes (très toxique), les nitrosamines (hépato-cancérogènes) et les acides biliaires secondaires (puissants promoteurs du cancer du côlon).

Les acides gras à chaîne courte produits par la fermentation des prébiotiques se voient également attribuer des fonctions de protection contre les maladies inflammatoires de l'intestin. L’acide butyrique semble avoir un effet préventif sur le développement du cancer du côlon; De plus, les FOS améliorent la biodisponibilité des isoflavones présentes dans les légumineuses (substances pour lesquelles des effets protecteurs sont attribués à différents types de cancer, tels que le sein et la prostate).

Tropisme de la muqueuse et prolifération cellulaire

Les acides gras à chaîne courte (en particulier le butyrique), en plus de réduire la prolifération des agents pathogènes et d’avoir des propriétés antidépressives, constituent un excellent nutriment pour les cellules de la muqueuse colique et contribuent à améliorer leur trophisme et leur efficacité. Tout cela se traduit par une meilleure absorption des nutriments au détriment des substances toxiques.

Augmentation de la biodisponibilité des minéraux

Les prébiotiques facilitent indirectement l'absorption de l'eau et de certains minéraux sous forme ionisée, en particulier le calcium et le magnésium.

Action hypocholestérolémique

Dans certaines études, les prébiotiques se sont révélés utiles pour réduire les concentrations plasmatiques de cholestérol et, dans une moindre mesure, de triglycérides. Probablement, comme il arrive souvent quand on parle de cholestérol, l'efficacité de ces substances dépend du type de nutrition du sujet: plus celle-ci est riche en graisses saturées et en cholestérol et plus les effets des prébiotiques sont importants.

Dans la nature, les oligosaccharides sont présents dans de nombreuses plantes comestibles telles que la chicorée, l'artichaut, l'oignon, les poireaux, l'ail, les asperges, le blé, les bananes, l'avoine et le soja. Sur le plan industriel, l'inuline est obtenue principalement à partir de la racine de chicorée (un déchet industriel est transformé en un produit précieux). À partir de cette fibre, d'autres prébiotiques peuvent être produits, tels que le FOS, par hydrolyse enzymatique. Dans le domaine industriel, les oligosaccharides de fruits sont également obtenus à partir de saccharose, selon un procédé appelé transfructosylation.

Posologie de la consommation et des effets secondaires possibles

Les doses recommandées des deux prébiotiques les plus connus et les plus étudiés (FOS et inuline) varient généralement entre 2 et 10 grammes par jour. Ce n’est que si pris à fortes doses que cela peut provoquer de légers troubles gastro-intestinaux tels que flatulences, météorisme et diarrhée; pour éviter ces troubles, il est conseillé d’augmenter progressivement la dose absorbée jusqu’à atteindre le régime dans quelques semaines.

Les suppléments diététiques prébiotiques conviennent particulièrement aux personnes qui suivent un régime pauvre en fruits et en légumes, qui doivent se remettre d’une antibiothérapie ou qui souffrent de troubles gastro-intestinaux (dans ce cas, il est bon d’en parler au préalable avec votre médecin, le cas échéant). prébiotiques pourraient avoir des effets opposés à ceux espérés).