Catégorie épices

Généralités et étymologie L'origan est une plante herbacée qui peut être classée parmi les herbes aromatiques; également connu sous le nom d'origan commun, il est identifié par la nomenclature binomiale Origanum vulgare . Le légume le plus étroitement apparenté à l'origan est la marjolaine ou "origan de jardin", qui appartient au même genre ( Origanum ) mais à une espèce différente ( Origanum majorana ). Origan ou marjo

Le paprika (dans l'alphabet original pɒprikɒ ) est une épice qui, contenant des traces de capsicine et de bonnes quantités de fructose , se distingue par sa saveur délicate, sucrée et légèrement épicée (parfois amère); La douceur et le piquant du paprika varient en fonction de la matière première utilisée, en fonction de la variété du fruit (ou du mélange possible) et des manipulations qui y sont apportées. Cependant, l’esp

quoi Qu'est-ce que le poivre rose? Le poivre rose ou faux poivre est une épice légèrement épicée avec un arôme caractéristique, d'origine sud-américaine, largement utilisée dans les cuisines du monde entier, y compris celle italienne. C'est plus précisément le fruit (drupe) produit par une plante appartenant à la famille des Anacardiaceae, genre Schinus et espèces molles . Ce dernier

généralité Le poivre de Cayenne est le nom de certains "poivrons", ou aliments épicés utilisés comme épice, ingrédient ou plat d'accompagnement. Le nom provient de la ville de Cayenne, située en Guyane française (Amérique du Sud). Avec le terme poivre de Cayenne, vous pouvez comprendre à la fois le fruit et la plante qui le produit. D'un p

généralité Le piment, également connu sous le nom de " pimenta ", est une épice composée de baies séchées d'un arbuste à feuilles persistantes des Caraïbes , appartenant à la famille des Myrtacées (identique au myrte) et dénommée Pimenta dioica . Au moment de sa découverte (1621 après JC), les Britanniques baptisèrent le piment avec le nom de " piment " (littéralement "toutes les épices"), car ils croyaient que ses propriétés aromatiques étaient contenues dans l'une des propriétés typiques de la cannelle, de la noix de muscade et des clous de girofle. Les b

généralité Le romarin est un arbuste vivace classé dans la famille des Lamiaceae (ou Labiatae si vous préférez ), appartenant au genre Rosmarinus et à l'espèce ou fficinalis (nomenclature binomiale: Rosmarinus officinalis ). C'est une plante à feuilles persistantes, typique de la garrigue méditerranéenne et de la flore canarienne, qui pousse à partir du niveau de la mer jusqu'à 1200m d'altitude. Le romarin

Qu'est ce que c'est Le sel rose de l'Himalaya est un sel gemme (ou halite) extrait de la mine Khewra, située dans le district de Jhelum, dans la région pakistanaise du Pendjab (qui émerge de la plaine indo-gangéthique). Les promontoires dont est extrait ce minéral à base de chlorure de sodium sont situés à 300 km de la chaîne de montagnes himalayenne, à 298 km d'Amritsar (Inde) et à 260 km de Lahore. Le sel ro

généralité Dans le langage courant, nous entendons par vanille un produit d'origine végétale possédant des caractéristiques organoleptiques et gustatives uniques. Il reconnaît donc différentes applications, du secteur gastronomique (industriel et domestique) à l’industrie de la parfumerie et aux techniques d’aromathérapie. Il est obtenu

introduction Beaucoup de gens louent le daikon en tant que plat d’accompagnement délicieux aux propriétés thérapeutiques extraordinaires. Dans cet article, nous tenterons de faire la lumière sur les caractéristiques et les propriétés éprouvées de cette racine étrange, peu connue en Italie il y a quelques années encore, mais extrêmement répandue au Japon. généralité Le

Épice épicée " Il est surprenant que l’utilisation du poivre soit devenue si à la mode, alors que les autres substances que nous utilisons sont la douceur ou leur apparence qui a attiré notre attention. Le poivre n'a rien en soi qui puisse implorer une recommandation comme les autres fruits, ayant pour seule qualité un certain piquant. » Cett