Qu'est ce que c'est
Le sel rose de l'Himalaya est un sel gemme (ou halite) extrait de la mine Khewra, située dans le district de Jhelum, dans la région pakistanaise du Pendjab (qui émerge de la plaine indo-gangéthique).
Les promontoires dont est extrait ce minéral à base de chlorure de sodium sont situés à 300 km de la chaîne de montagnes himalayenne, à 298 km d'Amritsar (Inde) et à 260 km de Lahore.
Le sel rose de l'Himalaya est parfois rougeâtre ou rose, avec quelques cristaux blancs translucides.
Bien que miné par des mines souterraines, le sel rose de l'Himalaya est un véritable sel de mer datant de l'ère primordiale, à l'époque où la majeure partie de la surface de la Terre était encore submergée par les eaux.
composition
En 2003, l'Office national de la santé et de la sécurité alimentaire de Bavière (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) a analysé 15 échantillons de sel rose de l'Himalaya vendus en Allemagne, notant (en plus du chlorure de sodium) au moins dix minéraux différents. . Au total, le sel rose de l'Himalaya contient jusqu'à 84 éléments.
La composition chimique du sel rose de l’Himalaya comprend: 95 à 96% de chlorure de sodium (valeur moyenne, mais pas plus de 98% ou moins de 85%), 2 à 3% de polyalite - K 2 Ca 2 Mg ( SO 4 ) 4 · 2 (H 2 O) - et de petites quantités de nombreux autres minéraux. La couleur rose ou rougeâtre est due à l'oxyde de fer.
Ci-dessous, nous mentionnerons les 11 minéraux présents dans le sel rose de l'Himalaya.
| élément | Ione | Numéro atomique | concentration | Méthode / Source |
| hydrogène | H | 1 | 0, 30g / kg | DIN |
| lithium | Li | 3 | 0, 40g / kg | AAS |
| oxygène | OU | 8 | 1, 20g / kg | DIN |
| sodium | Na | 11 | 382.61g / kg | États fédérés de Micronésie |
| magnésium | mg | 12 | 0, 16 g / kg | AAS |
| soufre | S | 16 | 12, 4 g / kg | FXRT |
| chlore | Cl | 17 | 590, 93g / kg | gravimétrique |
| potassium | K | 19 | 3.5g / kg | États fédérés de Micronésie |
| football | Californie | 20 | 4, 05 g / kg | titrage |
| strontium | Sr | 38 | 0, 014 g / kg | AAS |
| iode | la | 53 | <0, 1 g / kg | potentiométrique |
Bienfaits pour la santé
Le sel rose de l'Himalaya est considéré comme une source naturelle de plusieurs minéraux, mais plutôt absent (ou presque) du sel blanc; Ces éléments, comme d'autres ingrédients alimentaires, sont plus abondants en sels "intégraux" non soumis au raffinage (il suffit de penser aux analogies avec les céréales, les légumineuses, les légumes, les fruits, etc.).
Il est supposé que, de manière analogue aux systèmes physiologiques, même dans le sel rose de l'Himalaya, les minéraux agissent en interaction les uns avec les autres et peuvent ainsi produire un effet supérieur ou différent de la somme de leurs effets individuels (effet synergique).
Le sel rose de l'Himalaya est également riche en iode; il n'a donc pas besoin d'être enrichi artificiellement.
Le sel rose de l'Himalaya est totalement exempt d'agents anti-agglomérants (E535 et E536 - Ferrocyanure de sodium et de potassium). Ceux-ci, s'ils sont pris à fortes doses (nécessairement> 25 mg / kg de poids corporel), sont considérés comme toxiques pour le corps; toutefois, aux concentrations habituellement utilisées dans les salles communes, ils ne devraient poser aucun problème.
Une consommation totale inférieure de sodium est également attribuée au sel rose de l'Himalaya; ce minéral, organisé en cristaux plus gros et volumineux que le sel traditionnel, occupe en réalité plus d'espace et, avec le même volume, est donc contenu en quantité plus faible (masse).
La composition des plus de 80 minéraux de sel de l'Himalaya pourrait être responsable de:
- Meilleur équilibre électrolytique
- Augmentation de l'hydratation
- Meilleure régulation de la teneur en eau à l'intérieur et à l'extérieur des cellules
- Meilleur équilibre du pH et contribution à la prévention des crampes musculaires
- Aide au bon fonctionnement du métabolisme
- Renforcement des os
- Réduction de la pression artérielle
- Aide à l'absorption nutritionnelle intestinale
- Réduction de l'incidence du goitre (altération de la glande thyroïde)
- Amélioration de la circulation
- Dissolution et élimination des sédiments avec élimination des toxines.
De toute évidence, l’ampleur de tous ces effets n’est pas bien définie et dépend avant tout de la condition physique de la personne qui la prend. En fait, si ces avantages potentiels peuvent avoir une certaine confirmation en cas de carences nutritionnelles des minéraux en question, il est très peu probable qu'ils soient également applicables à la population de Normanutrita.
Certains pensent que le sel rose de l'Himalaya peut également améliorer la libido, réduire les signes du vieillissement et détoxifier le corps des métaux lourds; d'autre part, il n'y a aucune base ou preuve scientifique pour soutenir ces hypothèses.
Étant donné le manque d'études scientifiques à l'appui, l'attention de la presse sur les avantages potentiels du sel rose de l'Himalaya trahit clairement une certaine pression des intérêts économiques pour encourager la consommation.
utilisations
Le sel de l'Himalaya est couramment utilisé comme sel discrétionnaire; il est utilisé à la place d'autres types de sel de table, pour les conserves en saumure, pour le salage direct de la viande et du poisson (déshydratation conservatrice) et dans les produits pour le bain (sels de bain).
Les véritables blocs de sel sont utilisés comme surfaces de cuisson (jusqu'à 200 ° C) ou comme vaisselle dans le service alimentaire.
En travaillant de petits blocs de sel de l'Himalaya, à l'intérieur desquels une ampoule à incandescence (ou une bougie) est placée, des lampes décoratives peuvent être fabriquées.
Certains avancent que ces objets peuvent modifier positivement la composition atmosphérique des ions; Cependant, aucune preuve scientifique ne démontre son efficacité.
