On sait que le wasabi est l’épithète attribuée à une sauce verte extrêmement épicée, typique du Japon: en réalité, le wasabi est le nom vulgaire d’une plante, le radis japonais, en botanique connue sous le nom de Wasabia japonica, Cochlearia wasabi ou Eutrema japonica . Wasabi: général Le wasabi appartient à la même famille que le raifort, le chou et la moutarde (Cruciferae ou Brassicaceae); cette plante pousse spontanément le long des vallées fluviales et des ruisseaux de montagne du Japon. Les deux espèces
