Quel est le régime métabolique?
Le régime métabolique est un régime créé par le Dr Mauro di Pasquale, un médecin canadien d'origine italienne.
Comme beaucoup d'autres régimes nés ces dernières années, le régime métabolique promet d'obtenir des résultats exceptionnels en très peu de temps.
Le dénominateur commun du régime métabolique peut s’expliquer par une simple comparaison. Notre corps est une machine qui peut fonctionner à la fois sur l'essence (glucides) et le méthane (graisse). Cependant, le mode de vie actuel conduit notre corps à utiliser principalement de l’essence (glucides), accumulant du méthane dans le réservoir (graisse). Si, lorsque nous faisons le plein (nous mangeons), nous introduisons un peu de gaz et beaucoup de méthane, nous nous habituerons à l’utilisation du méthane (graisses) principalement en vidant progressivement le réservoir (perte de poids).
Cependant, pour mieux faire fonctionner notre machine nécessite également un minimum d’essence (glucides) et ce quota, variable d’un individu à l’autre, doit être découvert à l’écoute du moteur et en évaluant ses performances (importance de la phase d’évaluation initiale).
Comment mettre en place le régime métabolique
Nous commençons par une période d’essai, qui est fondamentale pour découvrir la quantité de glucides nécessaire au fonctionnement optimal de l’organisme.
Cette phase, qui dure environ 4 semaines, se caractérise par une réduction drastique de l'apport en glucides. Le sujet est donc obligé de gérer les effets secondaires d'une approche alimentaire similaire (fatigue, nausée, maux de tête, etc.).
Au cours de cette première phase, le plan alimentaire sera structuré comme suit: 12 jours de déchargement (peu de glucides et beaucoup de graisses) suivi de 2 jours de remplissage (beaucoup de glucides). Selon Di Pasquale, une telle approche entraînerait le corps à brûler les graisses pour répondre à ses besoins énergétiques.
Période d'essai | |
| Phase de déchargement (12 jours) | Phase de chargement (2 jours) |
| 50-60% de graisse | 25-40% de graisse |
| 30-50% de protéines | 15-30% de protéines |
| 30 grammes de glucides | 35-55% de glucides |
Si vous vous sentez particulièrement fatigué pendant la phase de décharge, le régime métabolique fournit toute une série de solutions liées au type de symptômes manifestés. La ligne générale qui unit toutes ces solutions prévoit une augmentation progressive de la contribution glucidique, jusqu'à la disparition des effets indésirables. Et c’est à ce stade que, après quelques jours de tests supplémentaires au cours desquels le sujet est certain d’avoir trouvé la quantité optimale de glucides, nous passons à la deuxième phase.
Dans la deuxième phase du régime métabolique, l'organisme est devenu un appareil efficace pour brûler les graisses et, pour conserver cette caractéristique, il est nécessaire de prévoir 2 jours supplémentaires de rechargement, suivis de 5 jours de déchargement. Pendant les cinq jours de déchargement, la distribution des calories testée avec succès pendant la phase de test sera maintenue. La même chose s'applique à la phase de chargement.
Approfondir: Exemple de régime métabolique
Irrationalité et effets secondaires possibles
Une fois encore, nous sommes confrontés à un régime alimentaire qui pousse certains concepts à l'extrême. Si l’expérience directe ne suffit pas, il suffit d’examiner l’histoire pour constater que l’extrémisme, tout en étant improductif, a toujours été l’un des pires maux qui affligent l’humanité. Voyons maintenant quels sont les points critiques et les principales "absurdités" scientifiques de ce régime.
Diminution des glucides
Le régime métabolique permet une réduction drastique de la consommation de glucides (30 grammes en phase de test). Peut-être que Di Pasquale oublie que le corps humain a besoin de glucose pour survivre.
Le caractère essentiel du glucose est lié au fait que le système nerveux central et les érythrocytes utilisent exclusivement le glucose pour leur métabolisme énergétique. On estime que l'apport quotidien minimum de glucose permettant le fonctionnement normal de ces systèmes est d'environ 180 grammes, bien au-dessus de la quantité imposée par ce type de régime.
Formation de corps cétoniques
Cependant, dans des conditions particulières de déficit extrême en glucose (jeûne prolongé), le corps a recours à des corps cétoniques pour survivre. C'est un mécanisme désespéré, efficace pour maintenir les fonctions vitales, mais certainement pas sans effets secondaires (fatigue chronique, nausées, vomissements, maux de tête, coma).
Efficacité énergétique des graisses
Avec la même consommation d'oxygène, les glucides ont une efficacité énergétique supérieure à celle des graisses. Il s'ensuit qu'avec une telle approche alimentaire, les performances sportives dans les disciplines d'endurance seraient sérieusement compromises. Si vous ne le croyez pas, essayez de demander à un coureur de marathon qui, en surmontant le "mur" de 32 km, subit la fameuse "crise".
Apport élevé en graisses et en protéines
Di Pasquale laisse libre cours à la consommation de fromages et de viandes riches en protéines et en lipides (pancetta fumée, saucisses, mayonnaise, beurre, œufs, etc.). On ne pouvait pas voir autrement que consommer de la viande maigre n'atteindrait pas le niveau de graisse imposé par le régime métabolique.
C’est pourquoi, alors que tout le monde recommandait de limiter les graisses saturées et trans afin de réduire les risques d’athérosclérose et de certaines formes de cancer, le Dr Pasquale a eu l’idée "brillante" de concevoir un régime où la consommation de ces substances était élevée. ...
Offre limitée de fibres
La rareté des fibres imposée par le régime métabolique est évidente. En effet, les fruits et les légumes contiennent une certaine quantité de glucides et il est donc conseillé de ne pas dépasser leur consommation. Une honte, car la fibre pourrait réduire les dommages causés par l'excès de graisse et de cholestérol!
Période d'essai et volonté du sujet
Comme nous l'avons vu, le régime métabolique permet d'augmenter la quantité de glucides au cours de la phase initiale d'adaptation. Mais comment un sujet peut-il comprendre si les symptômes qu'il ressent sont supportables ou empiètent sur "l'anomalie"? D’où le risque qu’une personne peu disposée augmente sa teneur en glucides dès les premiers signes de fatigue, contrecarrant ainsi les conditions métaboliques du régime alimentaire.
De plus, le conseil de prendre 30 grammes de glucides au cours de cette première période ne tient pas compte de la variabilité individuelle (poids, composition corporelle et efficacité des lipides oxydants (plus faible chez les sédentaires que chez les entraînés).
Charge en glucides, surplomb d'insuline ....
Rappelons que chacun de nous peut stocker une quantité limitée de glycogène et qu'une fois ces réserves saturées, l'excès de glycogène se transformera inévitablement en graisse.
Pour calculer approximativement le niveau maximum de glycogène stockable dans votre corps, multipliez votre poids corporel par 30 et divisez-le par 4 (les calories développées par un gramme de glucides).
Ainsi, par exemple, un homme de 70 kg de poids normal peut stocker au plus 30 x 70 = 2100 Kcal, ce qui correspond à environ 525 grammes de glucides.
Deux jours par semaine pour manger «de tout et plus» suffisent amplement pour saturer ces stocks. En supposant que pendant la phase de décharge, un sujet consomme en moyenne 50 grammes de glucides par jour après 5 jours accumulera un déficit de 500 grammes (en considérant que ses besoins quotidiens en glucides sont de 150 grammes). En pratique, le cinquième jour, il aura vidé tous ses stocks de glycogène et le remplissage ultérieur en glucides l'empêchera de produire et d'utiliser des corps cétoniques.
Mais alors, il ne serait pas préférable de simplement réduire les glucides plutôt que de les abolir presque complètement? Au moins, nous épargnerons à notre corps des modifications inutiles de l'insuline et des hormones, en évitant tous les effets négatifs de ce régime métabolique "fou".
Voir aussi: Le régime métabolique, Dr. Mauro Di Pasquale
Régime Atkins
Régime Scarsdale
Excès de protéines dans le régime
Combien de protéines dans un régime équilibré
Régime cétogène? Non merci!
