Busserole: Arctostaphylos uva-ursi, fameuse Ericacee. Plante arbustive vivace aux branches rampantes, aux petites feuilles charnues de vert foncé et aux petites fleurs blanc-rose et en grappes; il forme une baie rouge au goût agréable, semblable à la myrtille. Il pousse bien dans le nord de l'Italie et dans le centre, principalement dans les Alpes et les Apennins.
L'arbutine est un désinfectant actif, qui peut être considéré comme un précurseur de médicament car inactif sous sa forme glycosylée, il ne devient actif qu'après avoir été métabolisé dans l'hydroquinone (en particulier, la liaison glucosidique doit être hydrolysée). Puisque l’arbutine est éliminée du corps par les voies urinaires, c’est précisément ici qu’elle exerce son action désinfectante et, comme l’hydrolyse du lien glycosidique a lieu préférentiellement dans un environnement alcalin, il est conseillé d’ingérer le médicament à base d’ursine à l’ours des substances alcalinisantes, telles que le bicarbonate de sodium. Si la busserole est consommée avec des aliments ou des boissons acides, telles que des boissons gazeuses, l'hydrolyse du lien glucosidique se fait de manière réduite et l'efficacité désinfectante du médicament à base de raisin à base d'ursine est également réduite.
