E320 - Butylhydroxyanisole (BHA)

E320 BUTYLIDROSSIANISOL (BHA)

Le butylhydroxyanisole a été le premier antioxydant synthétique. Ce composé est un ensemble de substances stables, insolubles dans l’eau, auxquelles s’ajoutent d’autres additifs antioxydants.

Le butylhydroxyanisole peut être trouvé dans les gâteaux, les biscuits, les dérivés de céréales, les condiments, les sauces préparées et les soupes, les noix, le lait en poudre, les flocons de pomme de terre, les arômes alimentaires, les chewing-gums, etc.

Il existe également des opinions contradictoires sur son degré de toxicité pour cet additif: certains chercheurs n'ont pas exclu que le butyl-hydroxyanisole puisse être cancérigène ou mutagène, tandis que d'autres s'opposent à cette thèse, affirmant que les expériences ont été effectuées sur des rats et non sur des humains. . Cependant, des doutes subsistent: on pense en fait que le butylhydroxyanisole contribue également à augmenter les niveaux de cholestérol sanguin et de lipides dans le sang et favorise la formation d'enzymes gastriques dans le foie, contribuant ainsi à la destruction d'autres substances telles que la vitamine D.

Cet additif ne peut pas être ajouté aux produits pour bébés et n'est pas recommandé non plus aux femmes enceintes ou allaitantes.

Pour le moment, aucun effet secondaire négatif n’est connu aux concentrations utilisées, même si certaines réactions pseudo-allergiques ont été enregistrées.

Le butylhydroxyanisole (BHA), associé à de fortes concentrations de vitamine C, peut produire des radicaux libres responsables de lésions des composants cellulaires. Cela a poussé l'UE à limiter son utilisation dans un proche avenir.

DOSE DJA: 0, 3-0, 5 mg par kg de poids corporel (valeur temporaire).