Avantages du régime végétarien

Par le Dr Roberto Uliano

Avantages pour adultes et enfants

Un article publié dans le Journal de l'American Dietetic Association confirme les données d'une étude réalisée il y a quelques années par le centre européen de recherche sur le cancer, EPIC, à Oxford ( Enquête prospective européenne sur le cancer et la nutrition) : des personnes qui suivent un régime alimentaire végétarien. sont moins exposés aux risques de maladies liées au bien-être typiques du monde occidental: taux de cholestérol sanguin bas, risque de maladie cardiaque réduit, niveaux de pression artérielle, risque de diabète de type II moins élevé et risque de contracter un cancer, en particulier de l'intestin .

En outre, les enfants qui suivent un style végétarien ont un indice de masse corporelle inférieur et sont donc plus maigres que ceux qui suivent un régime alimentaire occidental typique. Plus récemment, un article paru dans le Journal of Child Psychology and Psychiatry a montré que les femmes enceintes consommant de plus grandes quantités de légumes avaient des taux sanguins d'acide folique plus élevés et donnaient naissance à des enfants dotés d'un cerveau plus développé, plus silencieux et plus performant. une incidence plus faible du syndrome d'hyperactivité ou de déficit de l'attention (ADH). Les études scientifiques sur un régime végétarien se multiplient de jour en jour. Il a été publié dans l' American Journal of Clinical Nutrition le fait qu'un apport élevé en protéines animales, en particulier celles présentes dans les fromages et les viandes animales, détermine une acidification du sang, que le corps a tendance à amortir en prenant du calcium et des minéraux. les os plus exposés aux problèmes ostéoporotiques. En fait, les avantages du régime végétarien sont imputables à la consommation accrue de fibres dans les produits végétaux, acides gras oméga-3, et à la diminution de la consommation de graisses saturées et de cholestérol, qui abondent en viande.

L'Italie occupe la première place en Europe pour le nombre de végétariens, avec plus de 6 millions d'habitants, soit 10% de la population, répartis en différents types en fonction de leur style d'alimentation. Ceux qui adoptent un régime végétarien ont différentes motivations: morales, sanitaires, philosophiques, religieuses. En fait, les végétariens moins stricts ne mangent ni viande ni poisson, mais acceptent le lait et les œufs, tandis que les végétaliens les excluent également. À mi-chemin, il y a les ovo-végétariens qui excluent le lait, mais pas les œufs.

La forte augmentation de la population végétarienne est également due au soutien scientifique, qui montre comment ce régime, bien équilibré et varié, ne présente aucun danger concret de carences nutritionnelles et est adapté à chaque cycle de vie.

Comment se comporter avec les enfants?

Est-il juste et approprié de les soumettre à ce type de nutrition pour leur croissance?

Il est indéniable que les enfants végétaliens sont davantage exposés aux carences en calcium, en fer et en vitamine B12 après l'exclusion de tous les produits d'origine animale; En outre, des études statistiques indiquent que les enfants végétaliens, bien que dans la norme, grandissent moins vite que les enfants omnivores, puis s’équilibrent à l’adolescence.

Dans ces cas, il serait souhaitable de planifier la nutrition avec un nutritionniste qui indique les modalités à éviter précisément pour retarder la croissance ou la malnutrition générée parfois aussi par une mauvaise gestion de l'alimentation! Sans donc prendre parti pour ou contre le régime végétarien, donnez la priorité à l'apport correct en protéines, glucides, vitamines et oligo-éléments nécessaires au développement psycho-physique optimal de l'enfant, qui décidera de ce qu'il faut mettre seul dans l'assiette!