généralité
Le miel de Manuka est un miel monofloral d’origine néo-zélandaise et australienne.
Il tire son nom du L. scoparium ou théier (mānuka ou théier), dont les fleurs riches en pollen et nectar nourrissent les abeilles lors de la production de miel ( Apis mellifera - d'origine européenne). Pour être étiquetés "miel de Nouvelle-Zélande mānuka", les abeilles doivent utiliser au moins 70% du pollen et du nectar de manuka. Le miel de Manuka possède des propriétés nutritionnelles similaires à celles d'autres types de miel, même si, contenant certains principes actifs de la plante d'origine, semble hériter de nombreuses caractéristiques à base de plantes et de médicaments. Ce n'est pas un hasard si le manuka et le miel sont utilisés en médecine traditionnelle maorie et en pharmacologie contemporaine.
Aperçus: la botanique Manuka
Le manuka est un arbuste appartenant à la famille des Myrtaceae, genre Leptospermum et espèce scoparium ( L. scoparium ). Les autres noms de manuka sont: manuka myrtle, arbre à thé de Nouvelle-Zélande, arbre à balai.
Le manuka, originaire de Nouvelle-Zélande et du sud-est de l'Australie, est un arbuste très prolifique. Presque toujours, il s’agit de la première espèce à repeupler les terres récupérées ou déboisées. Il atteint généralement entre 2 et 5 m de hauteur et rarement jusqu'à 15 m. Il est à feuilles persistantes, avec des ramifications épaisses, des feuilles minces, 7-20 mm de long et 2-6 mm de large. Les fleurs sont blanches, parfois roses, à 5 pétales, de 8-15 mm de diamètre total. Le bois est dur et compact.
Le manuka peut être confondu avec le kānuka (hélicoptère de Kunzea ), dont il se distingue par la consistance épineuse des feuilles.
Dans les régions d'origine, le manuka est largement cultivé pour ses propriétés aromatiques (extraction d'huiles essentielles et production de miel) et pour les applications du bois obtenu (fabrication de manches pour certains outils, sculpture, etc.). Les copeaux sont utilisés pour fumer de la viande et du poisson. Les feuilles de manuka et l'huile essentielle obtenue par distillation sont utilisées dans la médecine traditionnelle maorie et dans l'industrie pharmaceutique contemporaine (action fébrifuge, décongestionnant pour les voies respiratoires, contre les troubles urinaires, etc.). Le caoutchouc blanc (pai manuka) était utilisé comme remède contre les brûlures. Mâcher de l'écorce devrait favoriser le sommeil.
Description
Description du miel de manuka
Le miel de Manuka, grâce à la présence d'une protéine colloïdale typique, est particulièrement crémeux et visqueux. La couleur est sombre, du jaune intense au brun. Il a un goût prononcé, caractérisé par des notes de terre, d’huiles essentielles, d’herbe et de minéraux; on l'appelle aussi fleuri, riche et complexe. Le goût est doux avec un arrière-goût amer. L'arôme rappelle la terre humide et la bruyère (plante).
L'un des problèmes les plus courants dans la production de miel de manuka est la contamination d'espèces botaniques similaires et similaires. En particulier, le kānuka, étant très similaire, pollue fréquemment les cultures de manuka, provoquant la production de miel non pur (reconnaissable à sa couleur jaune pâle, sa consistance non visqueuse et son arôme délicat).
Propriétés thérapeutiques
Propriétés thérapeutiques du miel de manuka
Le miel de manuka est utilisé depuis l'Antiquité dans le traitement de nombreux états pathologiques et de divers troubles. Cependant, ce n'est qu'à la fin du XIXe siècle que les chercheurs ont découvert et démontré ses propriétés antibactériennes naturelles.
L'action du miel de manuka ne se limite pas à entraver le métabolisme et la prolifération des bactéries, mais stimule la production de cellules spéciales pour la réparation des tissus infectés.
De toute évidence, les miels ne sont pas tous les mêmes. Les miels de Manuka peuvent également être très différents les uns des autres en raison de: sélection florale des abeilles, méthode et moment de la récolte, traitements possibles pour augmenter la conservation du miel, etc. La qualité du miel de manuka augmente avec la pureté (monofloral), avec la vitesse de collecte limitant la détérioration et il est brut, non pasteurisé (le traitement thermique, bien que nécessaire à la commercialisation, détruit une grande partie des molécules phytothérapeutiques actives).
Facteurs thérapeutiques du miel de manuka
Le miel de Manuka contient divers facteurs antimicrobiens, particulièrement efficaces contre E. coli et S. aureus . Parmi ceux-ci, citons le peroxyde d'hydrogène, l'élément antibiotique par excellence, et le méthylglyoxal (MG), un composé habituellement présent en petites quantités dans les miels communs et plutôt abondant dans le manuka (dans lequel il se forme par conversion du dihydroxyacétone en nectar). des fleurs de manuka). Cependant, on ne peut exclure que l'effet médicinal du miel de manuka soit également attribuable à d'autres composés.
Les producteurs de miel ont mis au point une échelle d'évaluation spéciale qui mesure le "pouvoir antibiotique" du miel de manuka. Le score s'appelle UMF, qui signifie "Facteur Unique de Manuka", et augmente avec la concentration de MG et d'autres composés antibactériens. Tout le miel étiqueté comme miel de manuka ne contient pas une quantité importante de facteurs antimicrobiens. Pour être considéré comme thérapeutique, le miel de manuka nécessite un score minimum de 10 UMF. Les miels de ce niveau ou supérieurs sont commercialisés sous la rubrique "Miel de Manuka UMF" ou "Miel de Manuka actif". Cependant, la pertinence de cette échelle à des fins médicales n'est pas tout à fait claire.
Propriétés nutritionnelles Miel de Manuka
Caractéristiques nutritionnelles du miel de manuka
Le miel de Manuka est un aliment très énergique. Avec ses 300 kcal pour 100 g de produit, provenant presque entièrement de sucres simples (glucose, fructose et saccharose), il s'agit d'un aliment dont la consommation doit être contrôlée dans le cadre d'un traitement thérapeutique contre le surpoids et certaines maladies métaboliques.
À la même parité, en remplaçant le sucre de table blanc par du miel de manuka, il est possible de réduire de 30% les calories. Cependant, comme son pouvoir sucrant est faible, il n’est pas prévu que les consommateurs aient tendance à augmenter leur dose en rendant cette substitution inutile (d’un point de vue nutritionnel).
Le miel a une charge et un index glycémique légèrement inférieurs à ceux du sucre de table. C'est pourquoi il est déconseillé de l'utiliser abondamment dans le régime alimentaire pour lutter contre le surpoids, le diabète de type 2 et l'hypertriglycéridémie.
Ils sont absents: fibres, cholestérol, lactose, gluten et histamine. Aucune information n'est nécessaire pour établir son profil en vitamines et minéraux.
La quantité moyenne de miel de manuka est d'environ 20 g (1 cuillère - 60 kcal).
utilisations
Utilisation de miel de manuka
La principale application du miel de manuka est topique, en tant que désinfectant pour les plaies. Il est généralement utilisé pour le traitement des petites abrasions et des brûlures, mais pas seulement. Parmi les différents usages internes, même s’ils ne sont pas étayés par des recherches scientifiques, nous rappelons:
- Prévenir et traiter les tumeurs
- Réduire l'hypercholestérolémie
- Réduire l'inflammation systémique
- Traiter le diabète
- Traiter les infections aux yeux, aux oreilles et aux seins (nasal, frontal, maxillaire, etc.)
- Traiter les problèmes gastro-intestinaux.
efficacité
Le miel de manuka est-il efficace?
Les facteurs thérapeutiques du miel de manuka ont été étudiés presque exclusivement in vitro, tandis que les applications in vivo sont peu nombreuses et peu pertinentes (sauf comme édulcorant).
Plusieurs études récentes montrent que le miel de manuka est efficace lorsqu'il est utilisé sur des plaies et des ulcères de jambe. Les conclusions concluent également à son efficacité pour lutter contre les infections et favoriser la guérison.
Tous les travaux n'ont pas montré que le miel de manuka favorise la guérison des ulcères. Il est possible que cela les retarde également si elles sont liées au diabète sucré de type 2.
Selon la "médecine naturelle", ce miel est "probablement efficace" dans le traitement des brûlures et des plaies. La "Cochrane Review" (revue Cochrane) note que le miel peut raccourcir les temps de guérison des brûlures mineures par rapport aux pansements traditionnels. Cependant, les preuves sont insuffisantes pour suggérer que les pansements au miel sont plus ou moins efficaces dans le traitement d'autres types de plaies, y compris les ulcères du pied diabétique.
Une étude récente suggère que le miel de manuka peut être efficace pour prévenir la gingivite et d'autres maladies parodontales en réduisant l'accumulation de plaque. Une étude réalisée en 2010 par le comité scientifique du "National Cancer Institute" a approuvé la proposition d'utilisation du miel de manuka pour réduire l'inflammation de l'œsophage associée à la chimiothérapie.
Il n’a pas été démontré qu’il était efficace dans le traitement des ongles incarnés.
Un autre avantage possible du miel de manuka est que, contrairement aux antibiotiques synthétiques, il ne provoque pas le développement de bactéries résistantes. Ces "superbactéries", qui se développent après des expositions répétées à un médicament, ne sont sensibles qu'à des antibiotiques spécifiques.
Jusqu'ici, les études n'ont pas montré que le miel de manuka est efficace pour le traitement de l'hypercholestérolémie ou pour équilibrer la flore bactérienne intestinale.
Aucune étude majeure n'a examiné l'effet du miel de manuka sur le cancer, le diabète ou les infections fongiques.
Effets secondaires
Effets secondaires possibles du miel de manuka
Les effets secondaires possibles du miel de manuka sont les suivants:
- Réaction allergique, en particulier chez les personnes allergiques aux abeilles
- Risque d'hyperglycémie s'il est pris par voie orale, en particulier chez les diabétiques
- Interaction possible avec des anticoagulants et de la méthadone si elle est prise par voie orale
La plupart des études sur le miel de manuka ont été menées sur un petit nombre de patients. Des études complémentaires sont nécessaires pour déterminer si son application médicale peut être définie comme sûre et efficace.
