Par thermogenèse induite par le régime alimentaire, nous entendons l'énergie que l'organisme dépense en plus chaque fois que l'on mange des aliments. C'est une autre raison pour laquelle il est souvent conseillé aux personnes en surpoids de diviser leur ration calorique quotidienne en plusieurs petits repas.
La dépense énergétique liée à la thermogenèse des aliments correspond en moyenne à 10% de la consommation calorique quotidienne. Il est donné par deux composants: la thermogenèse obligatoire et la thermogenèse optionnelle.
Une partie de l’énergie dépensée est destinée aux processus physiologiques et métaboliques liés à la digestion,
Une partie de l'énergie est dépensée à la suite de l'activation du nerf sympathique, induite par exemple par des substances nerveuses (thermogenèse facultative).
L'effet thermogénique des aliments varie en fonction des nutriments qui les composent:
Protidi: ils ont absolument la plus haute valeur thermogénique; en fait, l'énergie dépensée pour les différents processus décrits ci-dessus représente 30% des calories fournies par les protéines absorbées avec les aliments.
Glucidi: faible pouvoir thermogénique (7% de l'énergie fournie)
Lipides: très faible pouvoir thermogénique (3% de l'énergie fournie)
L'effet thermogénique des protéines est supérieur à celui des autres nutriments, car la désamination des acides aminés et la production ultérieure d'urée coûtent beaucoup d'énergie à l'organisme.
Même les substances nervines, telles que la caféine et les molécules associées (contenues dans le thé, le cacao, le guarana, etc.) ont un bon pouvoir thermogénique.
Activité physique
L'activité physique est l'élément de dépense énergétique le plus variable, car il dépend des habitudes de travail et du mode de vie du sujet.
D'une manière générale, chez un individu sédentaire, la dépense énergétique liée à l'activité physique correspond en moyenne à 30% de la dépense calorique quotidienne.
Il faut toutefois garder à l'esprit que la consommation d'énergie liée à l'activité physique est étroitement liée à la masse corporelle du sujet. Plus cette valeur est élevée, plus la dépense calorique associée à l'effort physique sera élevée. Ceci est dû, bien sûr, à la plus grande demande en énergie nécessaire pour déplacer la taille corporelle élevée; en outre, il convient de rappeler que le tissu adipeux joue un rôle isolant thermique, empêchant ainsi la dispersion de la chaleur produite. Les personnes en surpoids sont donc obligées de dépenser plus d'énergie pour éliminer la chaleur dégagée pendant l'activité physique.
thermorégulation
Les humains sont homéothermes, c’est-à-dire qu’ils doivent maintenir leur température interne dans une plage de valeurs relativement constante. Tout cela coûte beaucoup d’énergie au corps, nécessaire pour:
maintenir l'homéothermie interne malgré les fluctuations de la température extérieure
éliminer la chaleur interne produite par le métabolisme et l'activité musculaire
