La vitamine H, mieux définie La biotine, parfois appelée vitamine B7, est un complexe de vitamine B soluble dans l'eau.
fonctions
Les fonctions de la vitamine H sont du type coenzymatique carboxylase, des enzymes appartenant à la catégorie des lyases qui fixent une molécule de CO 2 et la transfèrent ensuite dans celle de carboxylate; en particulier, la vitamine H est la coenzyme de 4 carboxylases très importantes:
- Pyruvate carboxylase → gluconéogenèse
- Propionyl CoA carboxylase → métabolisme du propionate
- Méthylcrotonyl CoA → métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée
- Acétyl-CoA carboxylase → synthèse d'acide gras.
Mangeoires
La vitamine H est omniprésente mais biodisponible que dans les aliments d’origine animale, sans lesquels il est difficile de garantir les niveaux minimaux de consommation recommandée;
L'absorption de la vitamine H se produit dans l'intestin, plus précisément dans le jéjunum et dans l'iléon proximal; les mécanismes sont encore peu connus mais il est plausible que sa capture se produise en raison du gradient de concentration dû au sodium (Na).
Distribution dans l'organisme
Comme on peut le déduire des nombreuses fonctions métaboliques de la vitamine H, sa concentration dans l’organisme est uniformément répartie; en effet, représentant une coenzyme déterminante dans la carboxylation, la vitamine H est nécessaire dans toutes les régions du corps (sous forme de biocitine ) avec une densité particulière dans le foie, dans laquelle la gluconéogenèse, le métabolisme des acides aminés ramifiés et la synthèse des acides gras ils sont particulièrement actifs.
Le mécanisme d'administration de la vitamine H n'est pas spécifique; on le trouve à la fois sous forme libre dans le plasma (20%) et sous forme liée à l'albumine et aux globulines.
Pénurie et excès
La carence en vitamine H est très rare (surtout chez les adultes) et une surdose (jusqu'à 10 mg / jour) ne génère pas de signes de toxicité. Il est possible que la contribution de la biotine soit défectueuse chez les patients nourris par voie parentérale, chez ceux souffrant de malabsorption intestinale et chez les personnes consommant régulièrement UNIQUEMENT des œufs crus en tant que source de nourriture d’origine animale (certains types de végétarisme). Cela se produit en raison de l'action de liaison de l'avidine, une protéine contenue dans l'albumine qui, si elle n'était pas préalablement dénaturée lors de la cuisson, empêche l'absorption de la vitamine H.
bibliographie:
- Niveaux de recrutement en éléments nutritifs recommandés pour la population italienne (LARN) - Société italienne de nutrition (SINU) - pag113-114.
