E470 - Sels d'acides gras

E470a (i): Sels de sodium d'acides gras

E470a (ii): Sels de potassium d'acides gras

E470a (iii): Sels de calcium d'acides gras

E470b: sels de magnésium d'acides gras

Les sels d'acides gras proviennent principalement de sources d'origine végétale, mais des graisses d'origine animale peuvent également être utilisées.

Ces additifs remplissent différentes fonctions: émulsifiant, stabilisant et support; ils peuvent également être utilisés comme agent de revêtement.

Les acides susmentionnés sont un complexe d’acides: stéarique, oléique, palmitique et miristine.

Ils peuvent être contenus dans différents produits.

Généralement, ils sont considérés comme inoffensifs pour la santé du consommateur.

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