prémisse
Les indications suivantes sont uniquement destinées à un usage informatif et ne sont pas destinées à remplacer l’avis des professionnels de la santé, en tant que médecin, nutritionniste ou diététicien, dont l’intervention est nécessaire pour la prescription et la composition des thérapies alimentaires SUR MESURE.
Sodium et hypertension
L'excès de sodium est le facteur nutritionnel le plus important impliqué dans l'augmentation de la pression artérielle et dans l'apparition de l'hypertension chez les sujets prédisposés.
En plus de représenter une pathologie en soi, l’hypertension est un facteur de risque pour le diagnostic du syndrome métabolique, un complexe pathologique qui augmente considérablement le risque de cardiopathie ischémique et / ou de syndrome vasculaire cérébral.
NB L'association du diabète sucré de type 2 et de l'hypertension artérielle augmente considérablement sa nocivité pour l'organisme.
Régime hypododique
Le régime hypododique est une thérapie alimentaire caractérisée par un faible apport en sodium et visant à réduire la tension artérielle chez les individus caractérisés par une hypertension artérielle.
À l'origine, le régime hyposodique avait pour caractéristique principale la limitation des aliments contenant du sodium ou du sel de cuisine ajouté et l'abolition du sel dit "discrétionnaire" (celui ajouté à la maison). Aujourd'hui, le régime hyposodique est un modèle alimentaire beaucoup plus complexe. Tout d'abord, le régime hyposodique est souvent aussi un régime hypocalorique. Cela est dû au fait que de nombreux cas d'hypertension reconnaissent une étiologie multiple, parmi lesquels l'accumulation excessive de tissu adipeux (surpoids et obésité) se caractérise par une augmentation de l'indice de masse. Corps (> IMC ou BMI, souvent au fascia abdominal).
De plus, le régime hypododique peut être corrigé sur la base d'autres pathologies existantes, afin de le rendre également efficace pour restaurer les autres paramètres métaboliques compromis; dans de nombreux cas, le régime hypododique évolue donc vers un régime anti-syndrome métabolique.
Les précautions les plus utiles et les plus fréquentes à prendre en compte dans la composition d’un régime hyposodique «syndrome métabolique» sont les suivantes:
- Élimination du sel facultatif et de tous les aliments contenant du sodium ajouté
- Bon apport énergétique en fonction de la composition corporelle
- Modération de la charge et de l'index glycémique pour réduire la glycémie et la triglycéridémie
- Modération du cholestérol alimentaire et réduction des LDL circulant dans le sang
- Augmentation des acides gras insaturés de la famille ω3 et (le cas échéant) également des ‰ ω6 et ω 9, au détriment des acides gras saturés et / ou hydrogénés; l'effet peut se traduire par une réduction de la pression artérielle et des triglycérides, avec une diminution du cholestérol total et / ou des LDL, et parfois par une augmentation du taux de HDL
- Augmentation de la quantité d'eau, de fibres alimentaires, de substances phénoliques, de lécithines végétales, de phytostérols, de vitamines antioxydantes et d'antioxydants ou de minéraux utiles (potassium, magnésium et calcium) pour: réduire l'absorption du cholestérol et en améliorer le métabolisme, réduire le stress oxydatif total et améliorer l'équilibre sodium / potassium au profit de la pression artérielle
- Modération / élimination des nerfs tels que: caféine, théine, autres stimulants présents dans les boissons énergisantes, alcool éthylique, etc.
En outre, il est conseillé d'associer au régime hypodynamique: l'abolition du tabagisme, la réduction des situations de stress excessif et la mise en route d'un protocole indéfini d'activité physique aérobie et anaérobie.
En résumé, le régime hypododique vise non seulement à modérer la pression artérielle, mais également à réduire le risque cardiovasculaire global, en particulier en présence d'autres facteurs de risque de coronaropathie et de syndrome vasculaire cérébral (facilité par l'athérosclérose et l'hypertension ou par des facteurs héréditaires tels que anévrismes). NB Le régime hyposodique peut également nécessiter les précautions appropriées pour la prévention de l'hyperuricémie ou des crises de goutte chez les sujets prédisposés, mais il s'agit d'un traitement assez particulier et spécifique.
En pratique, le régime hyposodique visant à compenser l'hypertension et d'autres paramètres métaboliques prédisposants (surcharge pondérale, hypercholestérolémie, hyperglycémie ou diabète, hypertriglycéridémie, stress oxydatif élevé, etc.) est structuré comme suit:
- Élimination du sel de cuisine et des aliments en conserve (charcuterie, fromages vieillis, moules, etc.); accordé que des aliments réfrigérés et congelés
- Réduction d'au moins 1/3 de toutes les portions sauf les légumes
- Réduction de portions d'aliments farineux ou fortement glucidiques tels que pâtes, pain et pommes de terre, fruits en conserve tels que confiture, fruits au sirop, fruits secs, etc., et fruits à haute teneur en calories tels que bananes mûres, kaki, figues, raisins, mandarines, etc. . NB : Mieux vaut REMPLACER les féculents raffinés par les féculents INTEGRAL
- Abolition de la viande grasse, des fromages vieillis et des jaunes d’œufs, réduction drastique de la viande, du fromage et des œufs en général au profit des produits de la pêche et en particulier du poisson bleu (thon frais, alliterato, amberjack, palamita, serre), leccia, lampuga, maquereau, lanzardo, alice, sarda, hareng, poisson-aiguille, boga etc.)
- Remplacement de tout assaisonnement ou graisse saturée ou hydrogénée par des huiles végétales; utilisation d'huile d'olive extra-vierge pour la cuisson et (si souhaité) d'huiles riches en-ω 3 pour l'assaisonnement (soja, kiwi, pépins de raisin, noix, lin, etc.). NB : l'utilisation de fruits séchés fournit des acides gras essentiels. L'AMM doit être équilibré par rapport à l'apport total en matières grasses; pour chaque 10g de fruits secs, il est nécessaire d'éliminer 5g d'huile
- Augmentation significative des portions de légumes frais et cuits; en cas d'absence, intégration de fruits frais avec écorce
- Abolition des boissons énergisantes et des spiritueux; modération drastique de café, thé et vin rouge aux repas principaux
- Si possible, utilisez de l'eau hyposodique.
Suppléments utiles dans le régime hyposodique
Les suppléments utiles pour le régime pauvre en sel pour diminuer la tension artérielle sont les suivants:
- Potassium: qui a un effet opposé à celui du sodium
- Acides gras polyinsaturés de la famille-3, éventuellement EPA et DHA (biologiquement plus actifs), qui ont pour effet de réduire la pression artérielle, l'état d'inflammation systémique et l'hyperlipidémie
- Acide aminé arginine
- Plantes, extraits et dérivés de plantes diurétiques et / ou hypotenseurs.
Au régime hypododique et hypocalorique, il peut être nécessaire d’associer des compléments alimentaires génériques; cela peut être justifié par le fait que, dans les régimes les plus restrictifs, les portions relatives d'aliments ne suffisent souvent pas pour atteindre les rations recommandées pour les sels minéraux et / ou les vitamines.
Régime alimentaire contre l'hypertension: exemple
- Un employé de la poste, hypertendu, ne fait pas d’exercice physique, a cessé de fumer mais a pris beaucoup de poids. Il aime les apéritifs et ne prend pas de petit-déjeuner. Saison automne-hiver.
| sexe | fa | |||
| âge | 53 ans | |||
| Stature cm | 158 cm | |||
| Tour de poignet cm | 14, 8 cm | |||
| constitution | mince | |||
| Stature / poignet | 10, 7 | |||
| Type morphologique | normolineo | |||
| Poids kg | 85, 0 kg | |||
| Indice de masse corporelle | 34, 1 | |||
| évaluation | obèse | |||
| Indice de masse corporelle physiologique souhaitable | 22, 0 | |||
| Poids physiologique souhaitable kg | 48, 2 kg | |||
| Métabolisme basal kcal | 1248.0Kcal | |||
| Coefficient de niveau d'activité physique | 01h42 | |||
| Kcal dépense énergétique | 1772.4kcal | |||
| régime | IPO SODIUM / HYPOTHIC IPO -30% | 1240Kcal | ||
| lipides | 25% | 310.0kcal | 34.4g | |
| protéine | > 0, 8 et <1, 5 g / kg | Moyenne 289.2kcal | Moyenne 72.3g | |
| Les hydrates de carbone | 51, 7% | 640.8kcal | 170, 9 g | |
| Petit dejeuner | 15% | 186kcal | ||
| casse - croûte | 10% | 124kcal | ||
| Déjeuner | 35% | 434kcal | ||
| casse - croûte | 10% | 124kcal | ||
| dîner | 30% | 372kcal | ||
Exemple de régime hypododique - Jour 1
| Petit déjeuner, environ 15% de l'énergie quotidienne | |||
| Lait de vache écrémé | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Muesli aux fruits déshydratés et noisettes | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, environ 10% de l'énergie quotidienne | |||
| pomme | 150, 0g | 78, 0kcal | |
| Biscottes complètes | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Déjeuner, environ 35% de l'énergie quotidienne | |||
| Pâtes complètes à la tomate | |||
| Semoule de blé entier | 80, 0g | 259, 2kcal | |
| Sauce tomate | 100, 0g | 24, 0kcal | |
| Grana (râpé) | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 5.0g | 45, 0kcal | |
| laitue | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Huile de soja | 5.0g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, environ 10% de l'énergie quotidienne | |||
| orange | 150, 0g | 51, 0kcal | |
| Yaourt au lait écrémé | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Biscottes complètes | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Dîner, environ 30% de l'énergie quotidienne | |||
| Anchois dans la casserole | |||
| Anchois ou anchois | 200, 0g | 192, 0kcal | |
| Courgettes (dans la casserole) | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 10.0g | 90, 0kcal | |
| Pain de blé entier | 25, 0g | 60, 8kcal | |
| Traduction nutritionnelle du jour 1 | ||
| Composant nourrissant ou nutritionnel | quantité | |
| énergie | 1251.75kcal | |
| Eau alimentaire | 1055.88g | |
| protéine | 72.95g | |
| Lipides totaux | 35.83g | |
| Graisse saturée, totale | 8.34g | |
| Acides gras monoinsaturés totaux | 16.17g | |
| Total des acides gras polyinsaturés | 8.90g | |
| cholestérol | 157.50mg | |
| Les hydrates de carbone | 177.27g | |
| Sucres totaux simples | 69.85g | |
| Alcool, éthanol | 00:00 | |
| des fibres | 26.67g | |
| sodium | 1546.80mg | |
| potassium | 3132.75mg | |
| football | 975.45mg | |
| fer | 16.2mg | |
| phosphore | 1351.10mg | |
| zinc | 11.09mg | |
| Thiamine ou vit. B1 | 1.72mg | |
| Riboflavine ou vit. B2 | 2.08mg | |
| Niacine ou vit. B3 ou vit. PP | 41.73mg | |
| Pyridoxine ou vit. B6 | 2.33mg | |
| Folate, total | 169.4μg | |
| L'acide ascorbique ou vit. C | 135.90mg | |
| Activité équivalente au rétinol ou vit. A | 397.20RAE | |
| α-tocophérol ou vit. et | 14.79mg | |
En LIGHT BLUE : la réalisation parfaite de certaines recommandations recommandées des composants nutritionnels les plus IMPORTANTS pour les régimes IPOsodic, IPOcaloric et PREVENTIVE en ce qui concerne les maladies métaboliques (pondérée en fonction du cas spécifique).
En JAUNE : l'apport total en fibres qui, de façon optimale, devrait être d'environ 30 g / jour; évidemment, puisqu'il s'agit de la traduction d'un seul jour, il n'est pas possible d'indiquer la moyenne hebdomadaire qui inclut également les légumineuses et autres légumes (plus riche en fibres que les aliments présents dans l'exemple).
En ROUGE : contribution des glucides TOTAL simples qui, selon les recommandations, devraient être inférieurs de 2 à 10% à la valeur obtenue. Toutefois, compte tenu de la nature des glucides existants (exclusivement du fructose et du lactose intrinsèques et non ajoutés), il est possible d'affirmer que l'indice glycémique (IG) et la charge glycémique (CG) des aliments et des repas pris individuellement sont plus que suffisants. Après tout, considérons que le fructose (qui représente la plupart des glucides simples mentionnés ci-dessus) a l’IG le plus bas parmi les glucides disponibles. La même quantité de sucres simples est contextualisée dans un régime hypodynamique, mais NORMOcalorica aurait déterminé un rapport et une adéquation inférieurs aux recommandations diététiques; il s’agit donc d’une question exclusivement proportionnelle.
Ci-dessous, nous rapportons le reste de l'exemple hebdomadaire hyposodique et hypocalorique du sujet pris en compte.
Exemple de régime hypododique - jour 2
| Petit déjeuner, environ 15% de l'énergie quotidienne | |||
| Lait de soja enrichi en vitamines A, D et en calcium | 200, 0ml | 54, 0kcal | |
| Muesli aux fruits déshydratés et noisettes | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, environ 10% de l'énergie quotidienne | |||
| Pera | 150, 0g | 87, 0kcal | |
| Biscottes complètes | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Déjeuner, environ 35% de l'énergie quotidienne | |||
| Risotto aux champignons | |||
| Riz brun à grain long | 70, 0g | 259, 0kcal | |
| Champignons Champignons | 100, 0g | 22, 0kcal | |
| Grana (râpé) | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 5.0g | 45, 0kcal | |
| radicchio | 50, 0g | 11, 5kcal | |
| Huile de soja | 5.0g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, environ 10% de l'énergie quotidienne | |||
| Pamplemousse (rose, rouge et blanc) | 150, 0g | 48, 0kcal | |
| Yaourt au lait écrémé | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Biscottes complètes | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Dîner, environ 30% de l'énergie quotidienne | |||
| Poisson queue jaune grillé | |||
| Amberjack ou mélèze | 150, 0g | 219, 0kcal | |
| Aubergines (dans la casserole) | 200, 0g | 48, 0kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 5.0g | 45, 0kcal | |
| Pain de blé entier | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Exemple de régime hypododique - Jour 3
| Petit déjeuner, environ 15% de l'énergie quotidienne | |||
| Lait de vache écrémé | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Muesli aux fruits déshydratés et noisettes | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, environ 10% de l'énergie quotidienne | |||
| kiwi | 150, 0g | 91, 5kcal | |
| Biscottes complètes | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Déjeuner, environ 35% de l'énergie quotidienne | |||
| Soupe de haricots aux carottes | |||
| Haricots Borlotti séchés | 80, 0g | 248, 8kcal | |
| carottes | 50, 0g | 20, 5kcal | |
| Grana (râpé) | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Huile d'olive extra vierge ou huile de soja TOT | 10.0g | 90, 0kcal | |
| Snack 2, environ 10% de l'énergie quotidienne | |||
| Melon d'hiver | 150, 0g | 42, 0kcal | |
| Yaourt au lait écrémé | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Biscottes complètes | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Dîner, environ 30% de l'énergie quotidienne | |||
| Poitrine de poulet grillée | |||
| Blanc de poulet, seulement viande | 200, 0g | 220, 0kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 5.0g | 90, 0kcal | |
| Fenouil (cru) | 200, 0g | 18, 0kcal | |
| Huile de soja | 5.0g | 44, 2kcal | |
| Pain de blé entier | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Exemple de régime hypododique - jour 4
| Petit déjeuner, environ 15% de l'énergie quotidienne | |||
| Lait de soja enrichi en vitamines A, D et en calcium | 200, 0ml | 54, 0kcal | |
| Muesli aux fruits déshydratés et noisettes | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, environ 10% de l'énergie quotidienne | |||
| pomme | 150, 0g | 78, 0kcal | |
| Biscottes complètes | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Déjeuner, environ 35% de l'énergie quotidienne | |||
| Pâtes complètes aux poivrons | |||
| Semoule de blé entier | 80, 0g | 259, 2kcal | |
| Poivrons | 100, 0g | 22, 0kcal | |
| Grana (râpé) | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 5.0g | 45, 0kcal | |
| Endive belge | 50, 0g | 8, 5kcal | |
| Huile de soja | 5.0g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, environ 10% de l'énergie quotidienne | |||
| orange | 150, 0g | 51, 0kcal | |
| Yaourt au lait écrémé | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Biscottes complètes | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Dîner, environ 30% de l'énergie quotidienne | |||
| Carpaccio de filet de thon rouge | |||
| Filet de thon rouge, réduit en température | 200, 0g | 216 kcal | |
| Chou | 200, 0g | 50, 0kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 10.0g | 90, 0kcal | |
| Pain de blé entier | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Exemple de régime hypododique - Jour 5
| Petit déjeuner, environ 15% de l'énergie quotidienne | |||
| Lait de vache écrémé | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Muesli aux fruits déshydratés et noisettes | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, environ 10% de l'énergie quotidienne | |||
| Pera | 150, 0g | 87, 0kcal | |
| Biscottes complètes | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Déjeuner, environ 35% de l'énergie quotidienne | |||
| Risotto à la fusée | |||
| Riz brun à grain long | 70, 0g | 259, 0kcal | |
| fusée | 100, 0g | 12, 5kcal | |
| Grana (râpé) | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 5.0g | 45, 0kcal | |
| valériane | 50, 0g | 10, 5kcal | |
| Huile de soja | 5.0g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, environ 10% de l'énergie quotidienne | |||
| Pamplemousse (rose, rouge et blanc) | 150, 0g | 48, 0kcal | |
| Yaourt au lait écrémé | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Biscottes complètes | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Dîner, environ 30% de l'énergie quotidienne | |||
| Lotte cuite à la vapeur | |||
| Lotte | 200, 0g | 126, 0kcal | |
| Brocoli à la vapeur | 200, 0g | 68, 0kcal | |
| Huile d'olive extra vierge ou huile de soja TOT | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Pain de blé entier | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Exemple de régime hypododique - jour 6
| Petit déjeuner, environ 15% de l'énergie quotidienne | |||
| Lait de soja enrichi en vitamines A, D et en calcium | 200, 0ml | 54, 0kcal | |
| Muesli aux fruits déshydratés et noisettes | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, environ 10% de l'énergie quotidienne | |||
| kiwi | 150, 0g | 91, 5kcal | |
| Biscottes complètes | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Déjeuner, environ 35% de l'énergie quotidienne | |||
| Soupe de pois chiches au céleri | |||
| Pois chiches, séchés | 80, 0g | 267, 2kcal | |
| céleri | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| Grana (râpé) | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Huile d'olive extra vierge ou huile de soja TOT | 10.0g | 90, 0kcal | |
| Snack 2, environ 10% de l'énergie quotidienne | |||
| Melon d'hiver | 150, 0g | 42, 0kcal | |
| Yaourt au lait écrémé | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Biscottes complètes | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Dîner, environ 30% de l'énergie quotidienne | |||
| ricotta | |||
| Ricotta de vache | 120, 0g | 163, 2kcal | |
| Pomme de terre (bouillie) | 100, 0g | 85, 0kcal | |
| Huile d'olive extra vierge ou huile de soja TOT | 10.0g | 90kcal | |
| Pain de blé entier | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Exemple de régime hypododique - jour 7
| Petit déjeuner, environ 15% de l'énergie quotidienne | |||
| Lait de vache écrémé | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Muesli aux fruits déshydratés et noisettes | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, environ 10% de l'énergie quotidienne | |||
| pomme | 150, 0g | 78, 0kcal | |
| Biscottes complètes | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Déjeuner, environ 35% de l'énergie quotidienne | |||
| Pâtes complètes aux courgettes | |||
| Semoule de blé entier | 80, 0g | 259, 2kcal | |
| courgettes | 100, 0g | 16, 0kcal | |
| Grana (râpé) | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 5.0g | 45, 0kcal | |
| laitue | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Huile de soja | 5.0g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, environ 10% de l'énergie quotidienne | |||
| orange | 150, 0g | 51, 0kcal | |
| Yaourt au lait écrémé | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Biscottes complètes | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Dîner, environ 30% de l'énergie quotidienne | |||
| Omelette aux oeufs et blanc d'oeuf | |||
| Œuf de poule entier | 60, 0g | 85, 0kcal | |
| Blanc d'oeuf | 200, 0g | 96, 0kcal | |
| Artichauts | 200, 0g | 94, 0kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 10.0g | 90, 0kcal | |
| Pain de blé entier | 25, 0g | 60, 8kcal | |
