Qu'est-ce qu'ils sont
Les spiritueux sont des boissons contenant de l'alcool éthylique; en particulier, la quantité d'éthanol doit être supérieure à 12% du volume total pouvant être obtenu par fermentation microbienne des glucides.
Types d'esprits
Les esprits se distinguent en:
- Brandy ou distillé
- liqueurs
- crèmes
Brandy ou distillé
Ils sont obtenus par distillation de moûts fermentés, en obtenant des alcools ayant une teneur en alcool comprise entre 30 et 60 °; ils peuvent être aromatisés ou élevés en fûts de bois, afin de donner un arôme et un goût particuliers, précieux et caractéristiques.
Les distillats sont classés en fonction du type de moût fermenté:
- Distillat de vin: cognac, cognac, armagnac
- Distillat de raisin: grappa
- Liqueur de fruits: kirsch, eau de vie de pêche, slivoviz et calvados
- Liqueur de baies: cassis (fraises) et fraises
- Distillat de grain: whisky, gin et vodka
- Distillat de plantes: rhum, tequila et cachaça.
liqueurs
Les liqueurs sont obtenues par infusion, macération ou mélange d’alcool éthylique avec d’autres ingrédients; ces spiritueux sont composés d'alcool, d'eau et de sucre, auxquels s'ajoutent des principes aromatiques ou amers dans des proportions variables.
crèmes
Les crèmes sont des liqueurs à haute teneur en sucres et moyennement alcooliques, comprises entre 15 et 28 °; le mot " crema di " suit le nom de l'ingrédient spécifique réservé aux liqueurs ayant une teneur en sucre de 250 g / l (crème de banane, cassis, menthe, cacao, etc.).
Esprits et santé
La consommation de spiritueux (comme le tabac et le tabac) est un sujet aussi important que délicat.
Consommation de spiritueux: quelle est l'étendue?
Dans une étude statistique récente, il est apparu que parmi les "consommateurs" de boissons contenant de l'alcool,
Réglementer le commerce des spiritueux
La liberté de produire, de distribuer, d’utiliser ou de consommer des substances ou produits qui n’apportent aucun avantage et augmentent de manière exponentielle le risque de maladie et de mortalité a toujours fait l’objet de nombreuses controverses; il s’agit de distinguer et / ou de préférer le droit commercial à la protection de la santé publique.
Heureusement, à cet égard, la recherche scientifique et les statistiques démontrent clairement que:
... autant que ce soit "la dose pour fabriquer le poison ", il est possible d'affirmer (sans aucun doute!) que ... LES SUPERALCOLICIENS MAUVAISES À LA SANTÉ! Par conséquent, la commercialisation de ces boissons devrait être scrupuleusement réglementée.
Spiritueux: aliments "vides" et dangereux
Alors que dans d'autres boissons fermentées, il est possible d'identifier une certaine quantité de composants nutritionnels (par exemple, les polyphénols dans le vin rouge et certaines vitamines du complexe B dans la bière) associés à une quantité modeste d'éthanol, dans les spiritueux (notamment dans les liqueurs et les spiritueux). crèmes) prévalent en absolu la composante anti-nutritionnelle de l'alcool éthylique et / ou la consommation excessive de sucres simples.
Cela dit, il devrait être clair que la consommation de spiritueux, en plus de ne pas apporter d'avantages, a tendance à causer des dommages de nature toxique à tous les tissus corporels (y compris le système nerveux). Par ailleurs, il est important de préciser que, outre la nocivité directe et immédiate de l'alcool sur le SNC, la consommation fréquente de boissons contenant de l'alcool (en particulier des spiritueux) favorise à moyen et long terme le développement d'une véritable dépendance psychophysique (alcoolisme ou alcoolisme). ).
Statistiques alarmantes
Selon le site Web de l'ISTAT: "les comportements à risque en matière de consommation d'alcool touchent 8 millions et 624 000 personnes, soit 16, 1% de la population âgée de 11 ans et plus, proportion stable dans le temps" ; une belle tranche de la population! ... et si cela m'est accordé ... une bonne partie de l'argent de la santé publique, comme l'éthylisme provoque:
- Dommages au système nerveux central (SNC)
- Oesophagite et / ou ulcères oesophagiens
- Lésions de la muqueuse gastrique et duodénale
- Affaiblissement musculaire ou atrophie et infarctus du myocarde associé
- Dommages au foie (hépatite alcoolique, stéatose alcoolique)
- Dommages pancréatiques
- Atrophie des testicules et impuissance et gynécomastie connexes
- Augmentation des vomissements et de la diarrhée (malabsorption et malnutrition)
- Altération de la fonction intestinale
- Risque accru de tumeur dans différents districts: bouche, gorge, œsophage, estomac et foie, mais peut également contribuer à l'apparition des cancers du sein et du côlon
- Dépendance psychophysique.
Les spiritueux sont des boissons qui, si elles sont consommées avec une modération extrême, NE DEVRAIENT PAS causer de dommages importants à l’organisme en bonne santé; Cependant, étant donné l'inutilité nutritionnelle totale des spiritueux et les risques liés au syndrome de maltraitance chronique, il est conseillé de limiter, voire de supprimer, toute tendance à la consommation habituelle (même modeste) de ces produits.
bibliographie:
- Traité complet d'abus et de dépendances . Volume 1 - U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - page 1239
- La réforme du code de la route . Le nouveau règlement après la loi 120/2010 - Instruments juridiques - page 391
- Istat.it - Période de référence: Année 2010 - Date de lancement : mardi 5 avril 2011
