La Bruschetta est un plat typique de nombreuses régions. les recettes pour le préparer sont très nombreuses car il se prête à de nombreuses combinaisons d'aliments. Les ingrédients de base qui le composent habituellement sont le pain, l'huile d'olive extra vierge et la tomate, tous des plats typiques de la cuisine méditerranéenne.
Ces derniers temps, on assiste à une véritable redécouverte de la bruschetta. Nous avons essayé de réévaluer même sous forme de clé nutritionnelle, en préparant un plat équilibré et savoureux.
L'absence de graisses animales et la présence simultanée de fibres monoinsaturées et de graisses en bonne quantité rendent la bruschetta plus saine et plus saine que les autres en-cas.
Les bruschette traditionnelles sont cependant trop riches en glucides et pauvres en protéines.
CARACTÉRISTIQUES: L'ajout de bresaola et de grana padano augmente la teneur en graisses et en protéines du plat, ce qui permet de le rééquilibrer du point de vue nutritionnel. Les ingrédients traditionnels tels que le pain, l'huile d'olive, l'ail et la tomate fraîche ont été conservés comme riches en propriétés saines.
PRÉPARATION: Coupez quelques tranches de pain de 1 à 2 cm d’épaisseur et mettez-les à cuire au four. Lorsque le pain est doré, sortez-le du four, frottez-le avec une gousse d'ail et assaisonnez avec de l'huile d'olive. Les autres ingrédients seront ensuite ajoutés, tels que tomates fraîches, parmesan râpé et bresaola.
Les quantités d'aliments correspondent à l'homme de référence standard (1, 75 x 75 kg), physiquement actif, ayant des habitudes de vie actives qui consomment au moins quatre repas complets par jour.
Bruschetta Tomate et Mozzarella
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