E251 - Nitrate de sodium

E251-NITRATE DE SODIUM

Le nitrate de sodium est un agent de conservation chimique, qui ressemble à une poudre blanche, utilisé comme agent de conservation pour conserver plus longtemps les couleurs naturelles des aliments.

Il est considéré comme un additif assez dangereux, utilisé principalement dans la viande et les produits à base de viande, les fromages, les pizzas, etc.

Les nitrates n'ont pas d'effets secondaires importants en soi, mais peuvent être transformés en nitrites, par chauffage ou par d'autres processus, ils peuvent provoquer une hyperactivité, de l'asthme, de l'insomnie, des nausées, des vertiges, une baisse de pression, etc.

Une consommation fréquente supérieure à la dose journalière recommandée n'est pas recommandée.

DOSE DJA: 3, 7-5, 0 mg par kg de poids corporel