Selon le LARN (niveaux nutritionnels de référence de la nutrition et de l'énergie pour la population italienne), dans le régime alimentaire d'un adulte, l'apport total en lipides ne devrait pas dépasser 35% des calories quotidiennes.
Seulement 7 à 10% des calories totales devraient provenir des graisses saturées.
Par conséquent, dans un régime de 2200 calories, les lipides ne doivent pas dépasser 700 Kcal (équivalent à environ 78 grammes), tandis que pas plus de 220 calories (environ 24 grammes) doivent provenir de graisses saturées.
Chez les personnes à risque - par exemple en raison de la présence de taux élevés de cholestérol LDL dans le sang ou de maladies cardiovasculaires - l'apport moyen avec
régime alimentaire en acides gras saturés devrait être plus faible (≥ 7%).
