généralité
Les semi-essentiels sont définis comme les acides gras appartenant aux séries oméga 6 et oméga 3, qui dérivent respectivement de la voie de biosynthèse de l'acide linoléique (LA) et de l'acide alpha-linolénique (ALA).
Graisses essentielles et semi-essentielles
L'acide linoléique et l'acide alpha-linolénique sont des acides gras essentiels, car le corps humain n'est pas en mesure de les synthétiser de manière autonome.
Comme nous l'avons dit, les acides gras semi-essentiels respectifs sont obtenus à partir des voies de biosynthèse respectives, appartenant aux séries oméga six et oméga trois.
L’adjectif "semi-essentiel" a été attribué au fait que l’introduction dans la nourriture de ces acides gras, qui peuvent être synthétisés par l’organisme, est en mesure de contourner les insuffisances métaboliques dont nous parlerons dans la section suivante. C’est pourquoi le poisson et les huiles de poisson, riches en acides gras semi-essentiels de la série des oméga-3, sont considérés comme une meilleure source que l’huile et les graines de lin, plus riches que leur précurseur, à savoir les acides. graisse essentielle acide alpha linolénique.
De plus, force est de constater que l’importance métabolique des acides gras semi-essentiels est supérieure à celle de leurs précurseurs. À leur tour, ils sont en fait eux-mêmes des précurseurs de substances fondamentales pour la santé de l'organisme (pour en savoir plus, voir l'article sur les acides gras essentiels et celui sur les eicosanoïdes).
Oméga-3 acides gras oméga 6
Les acides gras semi-essentiels de la série oméga six sont:
- Acide gamma linolénique (GLA)
- Acide diomo-gamma-linolénique (DGLA)
- Acide arachidonique (AA).
Acides gras semi-essentiels oméga 3
Les acides gras semi-essentiels les plus importants de la série des oméga trois sont:
- Acide eicosapentaénoïque (EPA)
- Acide docosahexaénoïque (DHA).
Acides gras essentiels (AGE) et semi-essentiels dans les aliments
| Omega 6 série | nourriture |
| Cis acide linoléique (LA) * | Huile d'olive et graines |
| Acide gamma-linolénique (GLA) | Huile de cassis, huile de bourrache |
| Acide diomo-gamma-linolénique (DGLA) | Lait humain |
| Acide arachidonique (AA) | Produits laitiers, viande, lait humain, fruits de mer |
| Omega 3 série | nourriture |
| Acide alpha-linolénique (ALA ou LNA) * | Graines de lin, huile de chanvre, huile de soja et de canola |
| Acide eicosapenténoïque (EPA) | Huile de poisson, hareng, saumon, baleine |
| Acide docosahexaénoïque (DHA) | Huile de poisson, quelques algues |
| (*) Les acides gras marqués de l'astérisque sont essentiels, les autres semi-essentiels | |
Facteurs Limites
Certains facteurs limitent la production d’acides gras semi-essentiels à partir des précurseurs relatifs. Les principaux sont:
- Insuffisance enzymatique
- Contribution incorrecte de LA et ALA.
Insuffisance enzymatique
La carence en enzymes limite la production d’acides gras semi-essentiels.
Les catalyseurs biologiques impliqués sont principalement de deux types:
- Suppléants à l’étirement de la chaîne du carbone.
- Assigné au greffage de doubles liaisons (voir figure).
Un intérêt particulier a été porté vers la catégorie des enzymes désaturases.
Il a été constaté que l'activité de l'enzyme Δ-6-désaturase est d'une importance fondamentale dans le métabolisme des acides gras essentiels.
Un déficit en Δ-6-désaturase a un effet négatif sur la synthèse des acides gras semi-essentiels qui, par conséquent, doivent obligatoirement être introduits avec des aliments.
La concentration en enzyme Δ-6-désaturase peut être réduite dans de nombreuses conditions:
- Régime alimentaire riche en acides gras saturés, en acides gras trans ou en cholestérol
- jeûne
- stress
- Thérapie pharmacologique avec les glucocorticoïdes
- Régimes drastiques ou hypoprotéiques
- malabsorption
- Diabète sucré
- Infections virales
- Rayonnement ionisant
- tumeurs
- sénescence
- Vieillissement prématuré
- Carence ou malabsorption de vitamines liposolubles.
Excès d'oméga 6
Il est nécessaire de préciser que, étant le système enzymatique commun pour les voies des oméga 3 et des oméga 6, une introduction nutritionnelle excessive d’acide linoléique (le parent de l’oméga 6) peut entraîner un excès d’engagement des enzymes Δ-6-désaturase, ce qui "ralentirait" le métabolisme. acide alpha linolénique (parent de l'oméga 3).
Cette conséquence, soulignée par la rareté des oméga 3 dans le régime alimentaire occidental, a un effet négatif sur la santé de l’organisme tout entier.
