La couleur des yeux peut changer au cours de la vie, cependant seulement 10 à 15% des personnes de race blanche vivent cette variation. Ceux qui ont eu les yeux gris ou verts dans leur enfance peuvent se retrouver dans une teinte plus sombre, surtout après l'adolescence, lorsque la production de mélanine augmente. En outre, les yeux bruns ou noisette peuvent avoir tendance à prendre des teintes plus claires en vieillissant.
La couleur des yeux et les changements de couleur liés à l'âge dépendent des gènes . Dans tous ces cas, cependant, il s’agit de changements minimes, la couleur de base demeurant bien sûr inchangée: un iris brun ne peut pas devenir bleu et inversement.
