Régime Dukan

introduction

Le régime Dukan est un régime minceur conçu par l'ancien médecin Pierre Dukan.

N'étant pas considérée comme saine, la méthode Dukan est découragée par la majorité des établissements médicaux et de nutrition humaine.

Les caractéristiques les plus redoutables du régime Dukan sont les suivantes:

Excès de protéines.
Excès de nourriture d'origine animale.
Déséducation nutritionnelle.

Qui est Pierre Dukan?

Depuis quelque temps en conflit avec les autorités de santé, Pierre Dukan a demandé le retrait de l'ordre médical français le 19 avril 2012. Beaucoup soutiennent qu'il s'agissait d'une manœuvre préventive.

Parmi les comportements éthiquement distubiles commis par Pierre Dukan, nous rappelons:

Administration hypothétiquement incorrecte de médicaments suppresseurs d’appétit à un patient présentant une valvulopathie aortique aiguë.
Publicité personnelle exploitant votre propre rendez-vous.
Proposition anti-obésité adressée au Président de la République à appliquer à l'Université; Cette proposition proposait d'accorder plus de crédits aux étudiants qui resteraient dans la fourchette de poids normale tout au long des études, sans prendre en compte les répercussions émotionnelles et psychologiques.

Principes et caractéristiques

Selon Pierre Dukan, perdre du poids dans un contexte d'abondance alimentaire est très difficile et peu naturel. Dans de telles circonstances, les thérapies diététiques restrictives (basées sur la limitation des quantités d'aliments) contribuent à exacerber la frustration liée au surpoids.

Le régime alimentaire de Dukan se distingue des régimes alimentaires cliniques pour "la liberté de consommation et le calcul des portions d'aliments". Apparemment, il s'oppose donc au déficit calorique des régimes traditionnels, précisément parce qu'ils sont considérés comme débilitants et irréalisables.

Le régime alimentaire de Dukan vise une perte de poids par régression alimentaire, c’est-à-dire par la restauration du régime hypothétiquement entrepris par des hommes primitifs (chasseurs et cueilleurs); le concept est très similaire à celui de la paléodiète.

Quels aliments?

Le créateur a compilé une liste de 100 aliments recommandés, dont 72 sont d'origine végétale et 28 de type animal.

Diet Dukan suggère la consommation courante de:

Aliments riches en protéines, pas trop gras (viande maigre et poisson).
Des légumes, pas des pommes de terre.

Planification et stratégie

La stratégie du régime Dukan implique la division de la perte de poids en 4 phases.

Chaque étape est gérée de manière personnalisée pour garantir le naturel de la perte de poids.

Phase d'attaque

C'est l'approche initiale; sa durée est courte mais son effet est immédiat.

En phase d'attaque, seuls 72 aliments sont autorisés en tant que sources de protéines.

Phase de croisière

C'est moins agressif; jours alternés identiques à la phase d’attaque avec des jours qui incluent également les 28 plats à base de légumes.

Phase de consolidation

Il diffère en deux moitiés et a pour fonction d’intégrer une partie des aliments éliminés au cours des deux premières phases en quantités préétablies.

Sa durée varie en fonction de la perte de poids obtenue. il est calculé en attribuant 10 jours pour chaque kilogramme perdu au cours des deux premières phases (par exemple, avec une perte de poids de 20 kg, il est nécessaire d'adopter une consolidation jusqu'à 200 jours).

Lors de la phase de consolidation, un régime plus "équilibré" est accordé, rétablissant ainsi l’agrément général du régime.

Phase de stabilisation définitive

Il repose sur quelques règles, même si elles sont sans équivoque et fondamentales pour le maintien à long terme du poids idéal.

L'appartement Dimagrante

En plus de fournir les bonnes règles alimentaires, il est nécessaire de structurer une méthode comprenant:

Coaching alimentaire.
Possibilité d'utiliser un espace interactif appelé "appartement minceur".

Ce dernier est un espace virtuel conçu pour contrôler tous les paramètres du régime, dans lequel il est possible de consulter:

La liste des 100 aliments accordés.
Les recettes (voir la recette Dukan Cake).
Divers conseils utiles pour la thérapie motrice (y compris des clips vidéo explicatifs).

Analyse de la méthode

avantages

Les seuls avantages du régime Dukan sont (ou plutôt ils étaient lors de sa première diffusion):

Originalité et utilisation d'outils interactifs permettant une consultation en temps réel: l'invention de l'appartement minceur est une stratégie de fidélisation très efficace. Associer un support en ligne à une thérapie par le régime était un éclair de génie qui nous a permis de "maîtriser" fermement les consommateurs selon la méthode Dukan.
Marketing: contesté par les autorités est cependant nécessaire pour l'entreprise. C'est un avantage commercial qui concerne la société Dukan, mais il ne touche aucunement les utilisateurs.
Normalisation: concerne la qualité du service offert; c'est essentiel pour la fourniture de services à grande échelle.

ATTENTION! L'efficacité du régime Dukan ne doit PAS être considérée comme un avantage. Tout régime de perte de poids mène inexorablement à la perte de poids; autrement, il ne serait pas considéré comme tel.

Inconvénients

En ce qui concerne les inconvénients, il y a beaucoup à dire:

Déséquilibre nutritionnel: conseillant de suivre des périodes entières de forte consommation de protéines, la méthode Dukan ne respecte en aucun cas les principes d’une alimentation saine et équilibrée.

Excès de protéines: va au-delà des recommandations établies en matière de régime méditerranéen; l'étendue de l'excès de protéines obtenu avec le régime Dukan va également à l'encontre de tous les résultats des études expérimentales menées pour établir la dose journalière recommandée de protéines.
Carence en glucides: compromet la glycémie et mène inexorablement à l’acidocétose. Les tissus nerveux sont principalement soutenus par le glucose dans le sang, qui est maintenu par divers processus. Cependant, en excluant complètement les glucides du régime alimentaire, les voies métaboliques de la néoglucogenèse peuvent ne pas être suffisantes. Les symptômes sont: faiblesse, irascibilité, hypotension artérielle et incapacité à pratiquer une activité motrice soutenue et / ou prolongée, etc. De plus, l'accumulation de corps cétoniques dans le sang place l'organisme dans des conditions défavorables. Le foie et les reins sont obligés de travailler plus fort; Cependant, ces acides ont tendance à déshydrater l'organisme en réduisant davantage la pression et en augmentant l'excrétion des minéraux dans l'urine.
Carence en fibres: la quantité correcte est d'environ 30 g de fibres par jour. Pour obtenir cette dose, vous devez consommer: des céréales pour le petit-déjeuner, deux portions de fruits par jour, deux portions de légumes par jour, des céréales ou des légumineuses dans au moins un plat principal et quelques tranches de pain.
Pénurie d’eau (en plus de la plus grande tendance à la déshydratation): celle contenue dans les aliments est nécessaire pour maintenir l’état d’hydratation physiologique. Il représente plus de 50% des fluides nécessaires à la survie. dans une alimentation équilibrée, il est principalement fourni par des aliments d'origine végétale et du lait.
Manque de molécules lipidiques: n'oublions pas que parmi les graisses, il existe des molécules essentielles, à savoir que l'organisme ne peut pas produire de manière autonome. Ce sont des acides gras oméga 3 et oméga 6. Les principales sources de nourriture sont les poissons gras, les algues, les oléagineux, les fruits à chair charnue et leurs huiles d’extraction. De plus, dans les lipides, on trouve également de nombreux autres composés très importants, tels que les vitamines liposolubles (A, D, E, K), les phytostérols et les lécithines.
Carence en vitamines et minéraux hydrosolubles: à l’exclusion des céréales, des légumineuses, des fruits, etc. nous risquons de manquer de vitamines et de sels provenant principalement de ces aliments. Deux exemples sont: la vitamine C ou l’acide ascorbique, principalement contenus dans les fruits acides et certains légumes (laitue, persil, chou, etc.); magnésium, en particulier contenu dans la portion fibreuse de céréales, certains légumes, graines oléagineuses et fruits.

Absence de relation thérapeute-thérapeute: tout vidéoclip, liste d'aliments, recette de régime ou autre matériel trouvé sur un site Web ne peut (et ne pourra jamais) remplacer l'entretien avec un spécialiste de la nutrition ou une séance de formation avec un entraîneur personnel. .
Marketing et normalisation: transformer les utilisateurs en consommateurs.
Perte de poids initiale trop rapide: pour certains motivante mais pour tous traumatisante. C'est aussi une stratégie peu honnête, car la plupart des kilos perdus au début sont le résultat de la déshydratation.
Restriction excessive: si d’un côté il est possible de consommer des portions gratuites, de l’autre, Dukan exige de ne manger que certains aliments.
Hypocrisie: Pierre Dukan démonise les régimes hypocaloriques, les qualifiant de stressants. Cependant, dans le même temps, il met ses clients dans le même état, voire pire. Par exemple: un régime alimentaire équilibré hypocalorique pour un adulte sédentaire moyen est d'environ 1500-1600 kcal. Un régime attaquant Dukan (5 repas par jour avec des portions normales de viande, de poisson, de fromages faibles en gras, d'aliments végétaliens sans protéines et d'œufs) s'élève à environ 1 000 kcal. Une belle différence (50% moins de calories). Évitons de répéter la complication de l'hypoglycémie, qui est également un facteur inconfortable.
Dépêchez-vous d'attaquer: terme et attitude erronés. Pour un patient (particulièrement obèse), la hâte de perdre du poids est certainement la première attitude à changer. De plus, statistiquement, la motivation manque avant tout dans la phase de stabilisation et de maintenance; il s'avère donc inutile de perdre du poids rapidement dans la première phase. Du point de vue psychologique, "s’attaquer" ou porter atteinte à sa propre image ne facilite pas l’atteinte de la sérénité en thérapie. Au contraire, cela pourrait engendrer des doutes, des peurs et des insécurités déjà bien présents chez une personne qui décide de suivre une thérapie alimentaire à des fins esthétiques (nous évitons notamment de faire référence aux sujets souffrant de troubles de l'alimentation, sur lesquels l'effet négatif est certainement amplifié. ).
Insoutenabilité à long terme: nous ne parlons pas des phases de consolidation et de stabilisation, mais de nouvelles tentatives de perte de poids. La récurrence de la surcharge pondérale est assez fréquente chez les suiveurs de thérapies amincissantes et plus encore dans le cas des régimes riches en protéines qui ne favorisent PAS l'éducation alimentaire. Cela signifie qu'à chaque tentative (probablement chaque année) le foie et les reins devront tolérer les phases d'attaque et de croisière.

conclusions

En fin de compte, il n’est pas envisageable d’organiser une stratégie de perte de poids dans le but de perdre du poids rapidement sans tenir compte de ses répercussions futures sur l’alimentation et la santé des patients. Au lieu de cela, il faut prendre en compte l'aspect éducatif, l'aspect santé et l'applicabilité de la thérapie.

Voici quelques exemples de recettes conformes aux principes du régime Dukan. Ces vidéos ne sont pas une invitation à suivre ce régime, mais une démonstration de la façon dont vous pouvez préparer des bonbons avec moins de sucre et plus de protéines. Des précautions similaires peuvent être utiles dans différents régimes, naturellement sous la supervision d'un nutritionniste.