Certains soutiennent que certains aliments tels que le citron ou le pamplemousse, le café vert, etc. peuvent favoriser la perte de poids. Parfois, ces croyances sont basées sur des principes chimiques et biologiques intéressants; dans d'autres cas, ils représentent de vrais "contes de fées".
Par exemple, dans les années 1990, une rumeur circulait selon laquelle les acides de certains agrumes pourraient faciliter la perte de poids en raison de leur effet dissolvant sur les graisses; un vrai fandonia.
Cependant, en ce qui concerne le citron, certains chercheurs ont fait une découverte intéressante. Pour être clair, l’étude a été réalisée sur des souris et non sur des humains; C'est un détail très important car, s'il est vrai que les deux espèces partagent une grande partie du patrimoine génétique, il est également vrai que de nombreuses interactions médicamenteuses sont complètement différentes d'un organisme à l'autre.
Dans ce cas, ce n’est donc pas le jus de citron, mais les extraits de peau, très riches en polyphénols (molécules antioxydantes) et avec très peu d’acides organiques.
L'étude, qui remonte à 2008, s'intitule " Les polyphénols de citron suppriment l'obésité induite par le régime par la régulation positive des taux d'ARNm des enzymes impliquées dans la bêta-oxydation dans le tissu adipeux blanc de souris ".
L’objectif était d’évaluer l’effet des polyphénols contenus dans l’écorce de citron:
Sur l'obésité induite par le régime à haute teneur en graisse
Sur la régulation de l'expression génétique dans le métabolisme des lipides.
L'échantillon était composé de souris, divisées en trois groupes et nourries pendant 12 semaines avec:
Un régime faible en gras (LF)
Une alimentation riche en graisse (HF)
Une alimentation riche en matières grasses complétée par 0, 5% de polyphénols de zeste de citron (LP).
Il s'est avéré que le groupe de souris prenant des polyphénols de citron a subi une réduction significative du gain de poids, une augmentation du nombre de pannicules adipeuses, un développement d'hyperlipémie, un développement d'hyperglycémie et un développement de résistance à l'insuline.
Dans le groupe LP, le supplément avec des polyphénols de zeste de citron a augmenté le niveau d'ARNm pour la prolifération du récepteur alpha activé par le peroxysome (PPARa) dans le foie par rapport aux groupes LF et HF dans le foie.
De plus, comparés au groupe LF mais pas au groupe HF, les niveaux d'ARNm de l'acyl-CoA oxydase (ACO) du foie et du tissu adipeux blanc ont augmenté chez les souris atteintes de LP.
La diète enrichie en polyphénols de citron a donc supprimé la prise de poids et la masse adipeuse grâce à l'augmentation de l'expression peroxisomale de PPARa et d'ACO dans le foie et dans le tissu adipeux blanc.
