Par le Dr Davide Marciano
prémisse
Avant de parler du régime métabolique, il est préférable de préciser que toute réduction en dessous de 50 à 70% de la portion calorique quotidienne provenant des glucides est vivement critiquée par l'environnement médical spécialisé, car elle est considérée comme une cause de surcharge hépatique et rénale chez les personnes en bonne santé et en bonne santé. troubles métaboliques graves chez les patients atteints de maladies particulières, telles que le diabète, les maladies du foie et des reins.
Quel est le régime métabolique?
Pour mieux comprendre ce que je dirai plus tard, il vaut mieux s'arrêter un instant sur la signification de la cétose et des corps cétoniques.
Ces derniers sont formés par "clivage" des acides gras en l'absence de sucres disponibles et peuvent entraîner une diminution du pH sanguin (acidocétose) s'ils sont en excès.
En d'autres termes, priver le corps de glucides l'oblige à puiser de l'énergie dans les réserves de graisse. Cela conduit à la scission des triglycérides stockés dans les cellules adipeuses, libérant les acides gras individuels qui les composent. Ceux-ci, s'ils sont métabolisés au cours d'une phase de forte déplétion du glucose, conduisent à la formation de corps cétoniques.
En fait, le but de cétogène est précisément de stimuler la cétose.
criticité
Les défenseurs de cette approche nutritionnelle affirment qu'il est peu probable que la manipulation des aliments entraîne une acidocétose dangereuse, comme chez les diabétiques, car le corps conserve la capacité de sécréter de l'insuline.
Une baisse des performances due à un épuisement des réserves de glycogène dans le foie et les muscles est une autre critique contre les régimes hypoglucidiques. Toutefois, des études récentes ont montré que les personnes habituées à ce régime sont en mesure de tirer davantage d’énergie de leurs réserves de graisse corporelle, de réduire ainsi l’utilisation de glycogène et d’obtenir des performances égales ou supérieures à celles des régimes hyperglucides classiques.
Cela se produit aussi dans notre vie quotidienne. Si nous diminuons les glucides introduits dans les aliments, le corps tirera son énergie des aliments et des graisses, économisant ainsi de faibles niveaux de glycogène et d'acides aminés musculaires.
D'un autre côté, si nous réduisons trop les glucides, le glycogène du foie et du muscle sera dans un état d'épuisement constant; tout en parvenant à satisfaire les vicissitudes biologiques, l'organisme sera donc privé de l'énergie nécessaire au maintien d'une activité physique optimale. En outre, l'état de cétose qui en résulte n'est certainement pas une situation favorable, car il indique une réduction considérable de la masse musculaire et de la force.
La solution, comme le dit le Dr Mauro Di Pasquale, consiste à trouver la quantité de glucides avec laquelle notre corps travaille avec une efficacité maximale.
Autrement dit, nous devons prendre une quantité de glucides (la quantité dépend de chaque individu) qui nous permet d’utiliser les graisses comme source d’énergie, mais nous permet également de nous entraîner comme nous l’avons toujours fait.
Avant de commencer le régime
Avant de commencer le régime, il est recommandé de procéder à des analyses de sang:
1) Taux de cholestérol (total, HDL, LDL)
2) La TSH (test de la fonction thyroïdienne)
3) glycémie à jeun
4) potassium sanguin
5) Examens sur la fonction hépatique
Ces tests doivent être répétés chaque fois que vous vous approchez d'un nouveau régime.
Commencer le régime
Nous pouvons démarrer le métabolique de deux manières différentes:
- Commencez avec une certaine quantité de glucides et diminuez-la progressivement jusqu'à atteindre le point d'efficacité maximale.
- Commencez par prendre très peu de glucides, puis augmentez-les progressivement.
J'ai remarqué que toutes les personnes qui ont suivi le régime métabolique ont obtenu d'excellents résultats en suivant cette dernière méthode, qui est, entre autres, la méthode préférée du docteur Di Pasquale.
Pour ces raisons, je ne parlerai que de la phase d'évaluation à partir d'un quota de glucides faible.
Phase d'évaluation
Cette phase consiste à évaluer l'efficacité du corps à métaboliser les graisses.
Vous devez conserver un pourcentage élevé de graisses et de protéines dans votre régime alimentaire, qui doit contenir peu de glucides pendant les 12 premiers jours ou du lundi au vendredi de la semaine suivante.
Cette période est nécessaire pour transformer votre corps de "glucides brûlants de voiture" en "machine à brûler les graisses". Cela vous fera comprendre si vous êtes apte ou non à un régime très pauvre en glucides.
Cependant, ne vous inquiétez pas, même si vous trouvez que cela va être difficile, les choses s'ajusteront lorsque, dans la deuxième phase d'évaluation, la part du glucose augmentera légèrement.
Cela n’empêche toutefois pas que d’autres personnes, en raison de leur grande capacité d’oxydation des graisses, ne rencontrent aucun problème après une alimentation aussi pauvre en glucides.
Au cours de ces 12 premiers jours, vous devez respecter pleinement les pourcentages suivants:
- 50 - 60% de matières grasses
- 30 à 40% de protéines
- 30 g de glucides
Phase de recharge
Arrivés le deuxième samedi et le samedi suivant, vous devez passer à un régime riche en glucides pendant 12 à 48 heures.
La recharge doit être effectuée comme suit:
- 25 à 40% de matières grasses
- 15 - 30% de protéines
- 35 à 55% de glucides
Au cours de ces 2 jours d’absorption élevée de glucose, l’insuline augmentera énormément et vos muscles se rempliront de glycogène et se raffermiront. En fait, des études ont montré qu'un régime hypoglucidique / hyperlipidique rend la réponse à l'insuline beaucoup plus élevée qu'un régime hyperglucidique.
À ce stade, votre poids corporel pourrait augmenter considérablement, mais ne vous inquiétez pas, tout cela est dû au remplissage des réserves de glycogène et à la rétention d'eau qui en résulte (chaque gramme de glucides apporte environ trois grammes d'eau).
Vous pouvez vous permettre le week-end tous les aliments que vous avez abandonnés au cours de la semaine, comme des pizzas, de la bière, etc. Je vous recommande de faire attention ces deux jours, car certaines personnes ont tendance à accumuler de la graisse plus rapidement que d'autres. C'est pourquoi il indique une période de recharge pouvant aller de 12 à 48 heures. Pour certains, il peut même tomber en dessous de 12 heures. Pour le savoir, vous devez apprendre à interpréter les signaux que votre corps vous envoie.
Quelques astuces
Si vous avez des difficultés à suivre votre régime métabolique, procédez étape par étape. La première fois que vous essayez de vous ressourcer pendant seulement 12 heures, enregistrez les émotions et le niveau de condition physique que vous avez atteints la semaine suivante. Si tout va bien la deuxième fin de semaine, passez à une recharge de 20 heures, et ainsi de suite, jusqu'à ce que vous trouviez le nombre d'heures et la quantité de glucides qui vous conviennent le mieux.
À cet égard, je me souviens d’une phrase très importante: "La patience est la vertu du fort".
Dr. Di Pasquale dit que la méthode pour évaluer l'efficacité du régime est de faire des changements toutes les deux semaines.
En fait, si après la première phase d’évaluation (12 jours) vous vous sentez bien, vous pouvez continuer à consommer les 30 g de glucides habituels par jour pendant 5 jours et à faire la recharge le week-end. Inversement, si vous vous sentez fatigué et épuisé, vérifiez que le problème ne dépend pas du potassium ou d'autres sels minéraux; si cela ne suffisait pas, essayez d'augmenter légèrement la part de glucose.
Pour essayer de clarifier des idées, suivez ce modèle:
Ne soyez pas des illusions, c’est un régime et, comme tous les régimes, les premiers jours seront les plus difficiles et les plus difficiles; Cependant, une fois surmontés, les choses seront beaucoup plus faciles. Rappelez-vous que la plupart des régimes échouent parce que tout le monde veut des résultats immédiats sans effort. Dans le cas de Metabolica, ce sont les deux premières semaines pour demander les plus grands sacrifices.
Nous devons avoir beaucoup de détermination et de PATIENCE!
- Toute augmentation des glucides effectuée doit vraiment être nécessaire.
- Ne changez pas votre apport calorique normal lorsque vous commencez le régime.
- Certaines personnes auront une mauvaise consistance des selles. Pour résoudre ce problème, prenez simplement une bonne quantité de légumes ou un supplément de fibres.
- Vous ne pourrez commencer à contrôler les calories en augmentant ou en diminuant que si vous vous êtes adapté à votre régime métabolique et avez trouvé votre point de consigne de glycémie.
Continuer: Exemple de régime métabolique
