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Pendant longtemps, la banane a gagné un rôle prestigieux dans les tables de la population mondiale: il va sans dire que la banane semble être le fruit le plus consommé au monde, grâce à ses propriétés bénéfiques et à sa saveur caractéristique.
Composition nutritionnelle
Comme déjà mentionné dans l'article "banane", le fruit est composé d'eau (75%), d'hydrates de carbone (23%), de fibres (2, 6%), de protéines (1%) et de matières grasses (0, 3%): Les valeurs nutritionnelles peuvent présenter des variations en fonction des différentes catégories, des différents stades de maturation, des techniques et des lieux de culture.
La vitamine B6, bien qu’elle ne soit présente qu’en petites quantités, facilite le métabolisme des protéines.
Parmi les oligo-éléments, le potassium est sans aucun doute le minéral le plus important, suivi du calcium, du phosphore, du cuivre et du fer: c'est pourquoi le bananier a des propriétés reminéralisantes. Le fer contenu dans la banane est utile en cas d'anémie (propriétés antianémiques: favorise la régénération des globules rouges).
Le potassium semble jouer un rôle fondamental dans le bon fonctionnement du système cardiovasculaire: pour les personnes souffrant d'hypertension légère et sans complications, la consommation de bananes est recommandée pour cette raison (propriétés hypotensives connues).
La banane contient de nombreux sucres simples et glucides: à cet égard, sa consommation doit être réduite dans le cadre d'un régime hypocalorique. Les bananes sont composées de saccharose, de glucose et de fructose, trois sucres simples utilisés par le corps comme énergie (propriété énergétique).
Approfondir: les valeurs nutritionnelles de la banane
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À l'état frais, la banane peut soulager les problèmes liés à l'ulcère gastrique: en effet, le fruit pourrait neutraliser l'acidité créée par le suc gastrique, stimulant ainsi la production de mucus: la cicatrisation des plaies créées par l'ulcère est facilitée.
Grâce à ses propriétés énergétiques et nutritives, la consommation de bananes est recommandée aux sportifs, en raison de la présence de dopamine, de noradrénaline, de thiamine et de sérotonine, substances vasoactives.
En raison de la présence de certaines protéines contenues dans la pulpe (protéines Ba1, Ba2 et Mus XP 1), la banane pourrait déclencher des manifestations allergiques chez des sujets particulièrement sensibles.
La pelure de la banane est souvent caractérisée par de petites taches sombres: il s'agit d'un processus normal de maturation dû à la production de sérotonine par le tryptophane présent dans la pelure du fruit. D'où les hypothèses selon lesquelles la banane peut se vanter d'avoir des propriétés antidépressives naturelles fades: en réalité, elle ne peut pas être considérée à proprement parler comme telle, car au niveau gastrique, la sérotonine est digérée par les enzymes.
Lorsqu'il est fumé, le bananier se voit également attribuer des propriétés potentiellement hallucinogènes: étant donné que le point de fusion de la sérotonine est très élevé, il se forme lors de la combustion des oxydes d'azote et de carbone toxiques. Cependant, la sérotonine ne passe pas la barrière hémato-encéphalique et n'est donc pas perçue dans le cerveau.
Jus de banane et propriétés
Le fruit, lorsqu'il est consommé frais, peut être exploité pour la production de confitures; les jus peuvent aussi être produits à partir de bananes fraîches. Bien qu’elle se compose d’une grande quantité d’eau, la banane a rencontré de nombreuses difficultés pour être transformée en jus: en fait, lorsqu’elle est pressée, seule une pulpe broyée se forme. En Inde, pour remédier à ce problème, deux scientifiques du Bhabha Atomic Research Center ont étudié un moyen de produire du jus en plaçant la banane à pâte réduite dans un récipient spécialement conçu pour créer une réaction à partir de laquelle le jus sera obtenu.
Une autre façon de consommer le fruit est le séchage.
Propriétés "purifiantes"
L’étude suivie par un chercheur à l’Université fédérale de Sao Carlos (Brésil) était particulière et curieuse: les écorces de banane pourraient faciliter le processus de purification de l’eau, car elles seraient utiles pour extraire les polluants métalliques. comme le plomb et le cuivre. Dans ce processus, les pelures de banane doivent d'abord être séchées, puis elles sont pulvérisées et ensuite tamisées pour obtenir des particules du même diamètre. En tant que particules chargées négativement, elles attireraient les métaux (charge négative): le résultat était surprenant, car la pollution de l'eau était considérablement réduite.
curiosité
Dans les temps anciens, la banane était attribuée à un anti-psoriasis et à une dermatite chronique anti-inflammatoire / non contagieuse (responsable de lésions cutanées et de plaques érythémateuses).
Encore une fois, la peau pourrait même servir de cirage.
Le lierre du Canada provoque une irritation agaçante: dans l’antiquité, l’intérieur de la peau de banane était considéré comme un bon remède naturel pour surmonter les ennuis causés.
La représentation d’une personne qui, marchant, glisse sur une peau de banane fait l’objet de comédies théâtrales depuis l’antiquité, et elle l’est toujours.
Dans la culture chinoise, associer une personne à une banane représente un signe de mépris: la métaphore - qui signifie "extérieur jaune et blanc intérieur" - est généralement attribuée à ceux qui ont des origines chinoises, mais ne connaissent pas et n'apprécient pas leur tradition.
résumé
Propriétés de la banane: en bref
Banane: composition nutritionnelle | Eau 75% 23% de glucides → propriétés énergétiques 2, 6% de fibres 1% de protéines Graisse 0.3% |
vitamines | Vitamine A Vitamines du groupe B (B1, B2 et PP) Vitamine c Traces de vitamine E La vitamine B6à facilite le métabolisme des protéines |
minéraux | Propriétés hypotensives au potassium Calcium, phosphore, cuivre → propriétés reminéralisantes Fer → propriétés antianémiques |
Substances vasoactives | Dopamine, noradrénaline, thiamine et sérotonine → propriétés énergétiques et nutritives: convient aux sportifs |
Propriétés avantageuses de la banane |
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Propriétés défavorables de la banane | Les propriétés potentiellement allégorisantes incluront la présence de protéines Ba1, Ba2 et Mus XP 1 Les propriétés hallucinogènes potentielles de la peau de banane fumée lors de la combustion sont produites oxydes toxiques d'azote et de carbone |
| Mode de consommation du fruit | Fruits frais Confitures de bananes Jus de banane Banane séchée |
| Propriétés purifiantes de la banane | Peau de banane: utile dans la purification de l'eau (extraction des polluants métalliques) |
| Propriétés de la banane ancienne |
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