L'aubergine est le fruit d'une plante originaire du sud de l'Asie où, d'abord en dravidien, puis en sanscrit et en pali, elle était connue sous le nom de vatingana ou vatigama .
Au XIIIe siècle, grâce au réseau commercial des Persans, l'aubergine a atteint l'Afrique du Nord; ici, il était connu sous le nom de badingan, terme qui a plus tard été remplacé par arabian badinjan .
En Méditerranée orientale, en grec-byzantin, d'aubergine, l'aubergine s'appelait le mélitzana . De plus, le nom albanais est d'origine arabe et correspond à patrixhan ou patellxhan .
Dans les langues slaves orientales, telles que l'ukrainien et le russe, l'aubergine est appelée baklazhan, tandis qu'en turc, elle est appelée patlican . En hongrois, il s'agit du padizan, qui provient du cyrillique bulgare, lui-même originaire de la langue turque ottomane.
Un siècle plus tard, l'Afrique du Nord était exportée vers la Méditerranée occidentale, puis vers le sud de l'Europe (Espagne et Italie).
La première nomenclature pseudo-italienne était petonciana (de peto e - nciana ) mais, conceptuellement équivoque (l'aubergine ne provoque pas de flatulences), elle fut rapidement remplacée par melanciana (de apple e - nciana ). Finalement c'est devenu aubergine .
Le nom "petonciana" fait encore l'objet de débats. Ce terme pourrait en fait refléter une méthode de consommation initialement incorrecte, car l'aubergine n'est PAS comestible à partir de matières premières. Probablement, dans le cas où il est consommé naturellement, l’aubergine pourrait provoquer une série de symptômes indésirables liés à une mauvaise digestion.
L'aubergine était connue en catalan sous le nom de berenjena et au Portugal sous le nom de beringela . En espagnol officiel, il est encore connu sous le nom d' Alberginia, un nom probablement dérivé de l' aubergine française.
En Inde, en Afrique du Sud, en Malaisie, à Singapour et à l’ouest de l’Inde, l’aubergine est appelée brinjal, mais dérive du portugais.
Certaines variétés d’aubergines européennes du XVIIIe siècle étaient jaunes ou blanches. La couleur et la forme ont donc été comparées aux œufs de poule et, en Angleterre, l'aubergine a donc pris le nom d' aubergine (littéralement: aubergine ).
