Par le Dr Davide Marciano
Qu'est-ce que le Cronodieta?
La chronologie a été conçue par le médecin italien Mauro Todisco.
Ce régime régit que ce n'est pas seulement la quantité de calories consommées pendant la journée qui détermine le succès du régime, mais également le moment où les aliments sont consommés; car, en fonction du temps, ils peuvent être stockés ou utilisés comme source d’énergie.
Comme le dit le mot, la chronologie est basée sur les principes de la chronobiologie. Cette science a montré que toutes les fonctions humaines (production d'hormones, changements de température, humeur, etc.) ont un schéma rythmique.
Les rythmes qui nous intéressent le plus dans le secteur de l’alimentation sont les RITMS CIRCADIENS OU QUOTIDIENS, c’est-à-dire d’une durée d’environ 24 heures.
Hormones et rythmes circadiens
Analysons quels sont les rythmes circadiens des principales hormones de stockage / consommation qui influencent l’alimentation:
- INSULINE: produite par le pancréas, est une hormone de stockage. Ses modifications possibles conduisent à la construction ou à l’agrandissement de nouvelles cellules adipeuses. Il bloque également l'enzyme responsable de la scission des triglycérides (représentant presque toute la graisse corporelle).
- HORMONES CORTISONIQUES: produites par les glandes surrénales, elles représentent l'antagoniste de l'insuline. Ils favorisent le transport du glucose dans la cellule et en diminuent l'utilisation. Cela conduit à la scission des triglycérides et à l'utilisation de leurs composants comme source d'énergie.
Leur maximum est compris entre 07h00 et 08h00 mais reste assez élevé jusqu'au début de l'après-midi.
- HORMONS THYROÏDIENS: produits par la thyroïde, ce sont les braises de notre organisme, ce qui permet en fait d’utiliser les aliments comme source d’énergie. Ils sont au plus haut niveau de 13 à 16 ans.
- HORMONE DE CROISSANCE OU GH: produite par l'hypophyse, permet le développement de la masse musculaire à l'âge adulte, au détriment de la graisse.
Il a trois pics significatifs au cours de la journée: les deux plus hauts se produisent dans la première et la quatrième heure après s'être endormi. Le troisième, moins influent, se développe tôt le matin.
Règles du ChronoDiet
En vertu de ce qui a été appris, nous devons partager les nutriments comme suit:
- Les glucides doivent être décomposés dans la première partie de la journée, de sorte que les hormones cortisones neutralisent l'action d'engraissement de l'insuline.
- Le repas le plus abondant se situe entre 13 et 16 heures de l'après-midi, de sorte que la forte production d'hormones thyroïdiennes transforme ce que nous mangeons en énergie. La seule précaution à prendre est de ne pas associer les glucides aux protéines.
- Le dîner doit être composé de protéines avec l'élimination presque totale des glucides afin de ne pas affecter le pic nocturne de la GH.
