L'hépatite A
L'hépatite A est un type d'infection virale qui affecte le foie. sporadique en Europe, il est assez fréquent dans d’autres parties du monde, comme l’Afrique et l’Inde, par exemple.
Les premiers symptômes de l'hépatite A sont généralement observés dans les deux mois et sont similaires à ceux de la grippe; comprennent: fièvre (généralement pas plus de 39, 5 ° C), douleurs articulaires et musculaires, sensation de fatigue et fatigue, et diarrhée.
Ceux-ci peuvent être suivis d'autres symptômes connexes tels que la jaunisse, une miction sombre et des selles pâles, des démangeaisons, un foie enflé et tendre. Les adultes et les personnes âgées ont tendance à avoir des manifestations plus graves. Dans la plupart des cas, le foie récupère totalement la fonctionnalité globale.
Les corrélations entre régime alimentaire et hépatite A sont de deux types:
- L'alimentation comme moyen de contagion
- Régime alimentaire pour la récupération fonctionnelle de l'organe et soutien pendant la guérison.
Diète et Contagion
En Italie, l'hépatite A se contracte principalement par la consommation d'aliments crus, parfois vivants, tels que les mollusques bivalves (moules, huîtres, palourdes, palourdes, etc.); ceux-ci, contaminés par les eaux usées (souvent abusives), peuvent induire l'infection.
La contamination peut également se produire par l'ingestion d'eau contaminée (eaux souterraines polluées par des rejets dans le sol) ou de légumes crus, irrigués avec des eaux polluées (rivières, canaux, déchets, etc.).
En 2013, en Italie et dans d'autres pays européens, il y avait une épidémie d'hépatite A associée à la consommation de baies congelées d'Europe de l'Est.
Régime alimentaire en cas d'hépatite A
Le foie étant un organe ayant une multitude de fonctions différentes, sa déficience en cas d’hépatite peut être assez débilitante. Parmi les divers, cet organe traite de la sécrétion de jus de bile pour la digestion. Synthétise diverses protéines plasmatiques pour le transport des lipides sanguins (lipoprotéines). De plus, il traite du métabolisme de la plupart des molécules en circulation, des nutriments aux médicaments.
Pour réduire la charge hépatique et faciliter la rémission de l'hépatite A, il est nécessaire de suivre certaines règles alimentaires de base:
- Abolition de l'alcool éthylique: le changement le plus important pour les personnes atteintes d'hépatite est le cas échéant
- Élimination des aliments et des boissons indésirables: riches en graisses saturées ou hydrogénées (avec des chaînes en trans), en sucres raffinés, en additifs alimentaires (édulcorants, agents de conservation, etc.) et en molécules toxiques résultant de la combustion (acrylamide, formaldéhyde, acroléine) polycycliques aromatiques, etc.). Parmi la malbouffe on se souvient:
- collations sucrées et salées emballées, pommes de terre et autres aliments frits, hamburgers et autres fast-foods, boissons sucrées (gazéifiées ou non), café, etc.
- Limiter les aliments raffinés: de nombreux procédés, tels que le raffinage et le blanchiment, reposent sur des mécanismes physico-chimiques qui appauvrissent les aliments en fibres, en vitamines et en minéraux (jusqu'à 78%). Rappelons que de nombreuses vitamines sont des facteurs coenzymatiques nécessaires pour soutenir des processus cellulaires très importants. cependant, ceux-ci sont souvent stockés dans le foie qui, s'il souffre, pourrait partiellement remplir sa fonction.
- Évitez les repas excessifs ou les jeûnes prolongés entre 12 et 14 heures. Le foie est responsable du maintien de la glycémie qui, dans le cas du jeûne, nécessite un engagement métabolique important pour la néoglucogenèse à partir des acides aminés.
- Dans le cas de la maladie cœliaque, abolition méticuleuse du gluten: ceci devrait être exclu indépendamment de l’hépatite A. En fait, il est nocif pour les intolérants, dans lesquels il provoque une augmentation de l’inflammation. Il est absolument nécessaire qu'en cas d'hépatite A, le coeliaque recherche une hygiène alimentaire en éliminant les expositions les plus infimes aux céréales et dérivés contenant du gluten (blé, épeautre, épeautre, seigle, orge, avoine et sorgho).
- Ne buvez pas d’eau du robinet si elle est de qualité douteuse: c’est un problème qui se pose principalement lorsque la source n’est pas en pot; des métaux lourds et des produits chimiques inorganiques toxiques peuvent être présents, tous les composés que le foie malade est incapable de traiter de manière optimale.
- Éliminer les médicaments et compléments alimentaires inutiles.
- Consommez des fruits et des légumes en abondance: consommez-les à chaque repas; pouvoir choisir, place les fruits au petit-déjeuner et dans les snacks secondaires, en évitant de les insérer pour le déjeuner et le dîner afin de ne pas augmenter trop la charge glycémique (les céréales et les légumineuses étant déjà présentes).
- Utilisez des aliments d’origine végétale présentant les caractéristiques suivantes: frais, meilleurs si "vivants" et issus de l’agriculture respectant une discipline stricte. Il est conseillé, si possible, de ne pas les priver de la peau.
- Favoriser la consommation de molécules utiles pour le foie: parmi celles-ci, on distingue toutes les vitamines à fonction antioxydante (provitamine A, vitamine C, vitamine E) et les autres molécules intervenant de manière similaire (zinc, sélénium, phénoliques, chlorophylle, etc.). ). Cependant, il existe des aliments contenant des protecteurs hépato-actifs; les principaux sont l'artichaut et le chardon-Marie, grâce à l'apport de cynarine et de silymarine.
- Augmenter la fraction des graisses polyinsaturées (à la fois les acides gras essentiels oméga 3 et oméga 6 et les acides non essentiels tels que l'oméga 9) au détriment des autres; Les aliments les plus recommandés sont les suivants: poisson bleu (maquereau, maquereau, bonite, anchois, sardines, etc.), huiles végétales pressées à froid (huile d'olive vierge extra, graines de lin, noix de Grenoble, etc.) et graines oléagineuses (amandes, sésame, etc.).
