Propriétés et utilisations de l'orange
En plus du citron, du pamplemousse et de la mandarine, l’orange est sans aucun doute l’un des agrumes les plus appréciés et les plus appréciés des adultes et des enfants. Excellent remède naturel contre les stades d'inappétence, l'orange est une véritable bombe de vitamines, très utile non seulement pour son pouvoir antioxydant, mais également pour stimuler l'activité cérébrale, favoriser la digestion, soulager les douleurs d'estomac, purifier le corps et assurer un effet calmant, au détriment de l'anxiété et du stress.
En outre, l’oranger a fait l’objet de nombreuses œuvres artistiques pour ses fruits à la forme arrondie et aux couleurs vives, tandis que les fleurs blanches sont chantées et exaltées par de nombreux poètes et écrivains.
Même dans la cuisine, l’orange est un agrume très apprécié, qui s’accorde bien avec les plats de viande et de poisson, ainsi que pour enrichir les salades de fruits et décorer les apéritifs et les boissons non alcoolisées.
généralité
L'orange douce garantit la primauté des agrumes les plus consommés et les plus répandus au monde: à cet égard, des centaines de variétés différentes sont cultivées. L'Italie se classe au 5ème rang du classement des principaux producteurs d'oranges (selon les statistiques FAOSTAT, 2005), avec une production annuelle supérieure à 2, 5 millions de tonnes; Le Brésil a remporté la première place, avec une production estimée à environ 18 millions de dollars.
L'orange douce est originaire de Chine mais, selon toute probabilité, elle était déjà connue à l'époque des Romains au premier siècle de notre ère. Il a été introduit dans la péninsule ibérique seulement en 1300. On raconte que les Arabes ont importé les oranges en territoire sicilien au IXe siècle de notre ère: en Sicile, l’orange s’appelait melarancia, alors qu’en littérature, elle était l’appellation du Portugal jusqu’en 1800.
En tout état de cause, les surnoms attribués à l'orange sont très nombreux: purtualli (en sicilien), portogàl (en dialecte de Ferrare), partaall (dans les Abruzzes), partaall (en Ligurie), naransa (en Vénétie), purtiall (en Gargano), portacallu (dans le Salento) etc.
Description botanique
L'oranger ( Citrus aurantium subsp . Dulce ) est un arbre cultivé appartenant à la famille des Rutacées: les feuilles, charnues, allongées, lustrées et vert foncé, embellissent les branches, agrémentées de belles fleurs blanches, parfumées, à 5 pétales. Les fruits sont des formes arrondies, composées d'esocarp (flavedo) de couleur orange à maturité, de mésocarpe (albedo), de blanc et spongieux avec une note amère. La partie comestible est l'endocarpe, succulent et charnu, divisé en 8-12 tranches contenant peu de graines.
La variante douce se distingue de l’orange amère par l’absence d’épines vertes caulinaires, son goût sucré et ses feuilles sans pétioles ailés. [tiré du dictionnaire raisonné de l'herboriste et de la phytothérapie, par A. Bruni et M. Nicoletti]
variété
Compte tenu de la forte demande du marché pour les oranges, de nombreuses variétés sont cultivées en Italie. Dans tous les cas, les oranges sont généralement divisées en deux supercatégories, les blondes et les rouges, différenciées en fonction de la couleur de la pulpe. En plus de cela, on trouve les "jus d'orange", à la peau plus fine mais extrêmement juteuse et très douce, et les plus grands "oranges de table", à la peau charnue, généralement moins juteuse, mais tout aussi savoureuse et douce.
Parmi les oranges "blondes", nous retrouvons les noms de navelina, washington nombrel, ovale, etc., tandis que parmi les rouges il faut mentionner la sicile rouge, y compris les variétés de mûre, de sanguinello et de tarocco : ces dernières prennent une couleur rouge typique dans la pulpe grâce à la présence de certaines anthocyanes non présentées dans la variété blonde.
Orange: propriétés nutritionnelles
Les oranges apportent seulement 34 Kcal par 100 grammes, elles sont donc recommandées pour les régimes amaigrissants faibles en calories. Pour 100 grammes d'orange (partie comestible), il y a 87 grammes d'eau, environ 8 grammes de glucides, 1, 6 de fibres, 0, 7 de protéines et très peu de graisses (0, 2 g).
Ces agrumes sont appréciés pour leur teneur en acide ascorbique, bien que l'apport en vitamine C estimé dans les kiwis, les poivrons, les épinards et les fraises soit de loin supérieur.
L'huile essentielle (ou essence du Portugal ) à base de feuilles et d'écorce d'orange est très riche en limonène, monoterpène constitué à 80% ou 90% de l'essence totale. On trouve également dans l'huile essentielle des aldéhydes, du linalol, du géranium, des coumarines, des furocumarines et du néral.
L'essence de néroli est très connue mais, contrairement à ce que l'on pourrait penser, l'orange douce ne représente pas sa matrice de départ: l'extrait de néroli est obtenu exclusivement à partir de fleurs d'oranger amer.
Les autres composants chimiques comprennent les citroflavonoïdes, les caroténoïdes, les flavanones (narirutin et l'hespéridine), les anthocyanines (cyanidine-3-glucoside, typique des oranges rouges), les acides hydroxycinnamiques (férulique, coumarinique, caféique) et les huiles grasses.
Usages thérapeutiques
En général, l’orange est utilisée en phytothérapie pour les vertus antispasmodiques et stomacales: elle est donc principalement utilisée dans des conditions d’inappétence. Nous cherchons maintenant à étudier d'autres actions thérapeutiques associées à l'orange.
La richesse en vitamine C assure une puissante activité antiscorbutique et anti-radicalaire ainsi que le renforcement du système immunitaire du corps. La consommation habituelle d'oranges favorise la digestion grâce à des substances capables de stimuler les sucs gastriques et de soulager les douleurs éventuelles de l'estomac.
Les feuilles séchées sont utilisées comme sédatif léger, diurétique et gastrique. À plus forte dose, la décoction de feuilles séchées d'orange douce est un bon remède naturel pour lutter contre la toux (convulsive) et les spasmes.
Les FLEURS séchées, quant à elles, sont utilisées dans le traitement de l'insomnie légère.
Récemment, des études expérimentales ont été menées sur des petits cobayes (rongeurs) afin de tester l'effet potentiel de l'orange sur l'uricémie (paramètre exprimant la quantité d'acide urique dans le sang) et de l'uricosurie: après une période d'administration de trois semaines, il a été observé " Une réduction de l'uriculémie pour l'uriculose hépato-rénale avec l'uricosurie sans changement de diurèse" . [extrait du Dictionnaire de phytothérapie et de plantes médicinales d’Enrica Campanini]
ESSENCE extrait d'orange est également utilisé par l'industrie de la parfumerie pour la production d'eau parfumée, de shampooing, de gel douche, de lait pour le corps et de crèmes parfumées. Dans le secteur de l’alimentation, l’essence d’orange douce est utilisée pour la préparation de liqueurs et de spiritueux, ainsi que pour la fabrication de confitures et de gelées de fruits.
Les furocumarines présentes sont des pigments photosensibilisants; elles sont donc parfois utilisées dans la formulation de produits pour traiter les affections cutanées.
En cosmétique, l'extrait d'orange douce est utilisé dans la formulation de crèmes anti-âge, dépigmentantes et de crèmes solaires.
Orange et ses propriétés, en bref »
