Vous savez, à Noël, il n'est pas permis de REFUSER un repas copieux! Cette habitude, autrefois aberrée par la communauté des professionnels de l’alimentation, est à présent considérée comme une partie intégrante de la thérapie par le régime et une étape fondamentale de l’éducation alimentaire.
"Prendre" du poids à Noël
Rétention d’eau après hyperphagie: après une hyperphagie excessive, la concentration de nutriments dans le sang (en particulier le glucose et le sodium) tend à augmenter considérablement, ce qui favorise l’augmentation de la pression osmotique et l’augmentation du volume plasmatique associée au maintien de la équilibre homéostatique: ergo ...
le volume du plasma sanguin et, par réflexe, celui des liquides interstitiels tend à augmenter de manière significative en raison des gros repas consommés à Noël.
Il est également logique que, dans l’hypothèse de la restauration d’un régime équilibré, plus on considère rapidement qu’un excès d’eau est excédentaire, plus il faut le jeter rapidement; d’autre part (comme cela arrive souvent) si les gros repas étaient CONSÉCUTIFS, l’organisme aurait tendance à conserver l’effet «éponge» jusqu’à la restauration des habitudes quotidiennes «normales» et de l’activité physique / sportive désirable (autre élément favorisant la récupération de l'homéostasie physiologique).
Plénitude du tube digestif: il ne s'agit évidemment pas simplement d'une "totalité" gastrique, qui ne persiste que 3 à 5 heures après un copieux repas de Noël. Chez l’adulte, le tube digestif (œsophage et pharynx exclus) mesure environ 6, 5 m de long (dont seulement 25 cm appartiennent à l’estomac) et plusieurs repas CONSECUTIVE peuvent le remplir plus que la normale. Cela signifie que, en mesurant le poids corporel pendant ou immédiatement après Noël, il existe un risque d'ajouter le contenu viscéral à l'équipe de dépôt.
Accumulation de graisses: pour parler franchement, les dépôts graisseux jouent également un rôle important dans l’augmentation du poids corporel à Noël et, contrairement à la rétention d’eau et à la plénitude du tube digestif, ce n’est PAS un facteur temporaire; par conséquent, la restauration des conditions physiologiques précédant les vacances inclut également une certaine perte de poids (plus ou moins importante en fonction de la taille du gisement).
Il n’est pas possible d’établir les pourcentages d’importance relatifs dans l’achat de poids pendant les vacances de Noël (la bioimpédance étant également une méthode d’évaluation indirecte de la masse corporelle), il est toutefois possible d’affirmer que les variations de nombre total de kilogrammes (basé sur le nombre de jours et de repas).
"Perdre" du poids après Noël
Comme prévu, après avoir «donné à l'intérieur» pour les vacances de Noël, il est très important de pouvoir retrouver le poids idéal.
Tout d’abord, pour une correction méthodologique, il est essentiel d’évaluer l’augmentation de la graisse après quelques jours d’alimentation normale afin d’éviter les excès de poids dus à la rétention d’eau et à la plénitude du tube digestif; De cette manière, il est possible d'organiser la perte de poids avec plus de précision sans risquer d'être dépassé par la réduction de calories.
Supposons qu'un sujet de 70 kilogrammes (kg), après un "arrêt" festif d'activité physique associé à la suralimentation induite par les déjeuners et les dîners de Noël, ait pris 3 kg de graisse (détecté après 15 jours de normalisation et de restauration des habitudes) et qu'il doit perdre du poids jusqu'à ce qu'il retrouve sa composition corporelle initiale. Pour atteindre cet objectif, il faut tout d'abord rappeler que la "perte de poids optimale" ne dépasse jamais le seuil de 3 kg par mois, mais que, par contre, elle ne doit pas être motivante, elle ne doit pas tomber en dessous du seuil de 2 kg tous les 30 jours. Par conséquent, faire quelques calculs ...
1) Sujet de 70kg → 2) Fêtes de Noël le 24 décembre: 1er janvier → 3) augmentation de poids jusqu'à 73kg affichée le 15 janvier → 4) perte de poids de 3kg prévue le 15 février ou à la fin de celle-ci.
Dernier point mais non le moindre, l’estimation de la quantité d’énergie à soustraire de l’énergie normale pour obtenir une perte de poids d’environ 3 kg en 30 jours: s’il est vrai qu’un kilo de graisse n’est pas entièrement constitué de lipides mais d’eau et d’autres molécules, équivalant à environ 7 000 kilocalories (kcal), au cours de la période programmée, il sera nécessaire de soustraire:
7000kcal * 3kg = 21000kcal TOT
... Ou ...
21000kcal: 30gg = 700kcal / jour
En conclusion, si le sujet de 70-73 kg a une dépense énergétique quotidienne totale (métabolisme de base + activité physique et souhaitable) de 2500 kcal TOT (purement hypothétique), il ne faudrait pas manger plus de:
2500 kcal / die TOT - 700 kcal / jour = 1800 kcal / jour
NB Une autre méthode valable pour calculer les besoins en énergie pour perdre environ 3 kg par mois est de consommer 70% de l’énergie nécessaire pour maintenir un poids normal; en utilisant le paramètre hypothétique ci-dessus
2500 kcal / die TOT * 70% = 1750 kcal / jour TOT
bibliographie:
- Niveaux de recrutement en éléments nutritifs recommandés pour la population italienne (LARN) - Société italienne de Nutrition Humaine (SINU) -.
