Carence en fer

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Anémie et carence en fer

La relation entre l'anémie et la carence en fer est universellement connue. Ce minéral est en fait un élément fondamental de l'hémoglobine, une molécule contenue dans les globules rouges et essentielle au transport de l'oxygène dans le sang.

De cette prise de conscience découle l’utilisation fréquente et spontanée de suppléments de fer, répandus surtout dans les sports dans le but d’augmenter les valeurs de l’hémoglobine dans le sang.

Un peu moins connu sont toutes les autres causes d'anémie (aplasique, drépanocytaire, hémolytique, pernicieuse, etc.), qui sont indépendantes de la carence en fer.

La forme anémique causée par une carence en fer est appelée anémie sidéropénique .

La maladie reste souvent asymptomatique ou se manifeste par des symptômes bénins tels que pâleur, faiblesse, vertiges, extrémités froides et ongles cassants. Ces symptômes sont non spécifiques et communs à toutes les formes d'anémie; Par conséquent, avant d'évaluer l'utilisation de suppléments de fer, il est important de consulter votre médecin et de vous assurer que les symptômes dépendent d'une carence réelle en minéraux.

Ce qu'il faut savoir sur le fer

Peu de gens ont une connaissance suffisante du métabolisme du fer dans l'organisme. Pour cette raison, mentionnez brièvement une certaine physiologie, utile pour établir le besoin ou non de suppléments à base de fer.

• L'absorption du fer, au niveau intestinal, varie étroitement avec les besoins du corps; si cela augmente la muqueuse de l'intestin, il l'absorbe à des pourcentages plus élevés et vice versa.
• Les pertes journalières en fer sont quantifiables entre environ 0, 8 et 1, 5 mg par jour, mais il existe une certaine variabilité individuelle, en particulier chez les femmes.
• Seuls 10 à 35% du fer présent dans les aliments pour animaux et 2 à 10% de ceux contenus dans les plantes sont réellement absorbés. Si l’on suppose un pourcentage moyen de 10%, l’apport doit être 10 fois supérieur aux besoins; dans ce cas, il est donc quantifiable à 8-15 mg / jour.
• La présence de vitamine C, d’acide citrique (il est donc utile d’ajouter quelques gouttes de citron sur un poisson ou un steak), de sucres (en particulier de fructose) et d’acides aminés facilite l’absorption du fer, qui est gêné par le thé et le café. . De même, dans les légumes et les aliments entiers, certaines substances peuvent limiter l’absorption du fer; normalement, la quantité retirée de l'organisme n'a aucune incidence sur le métabolisme général, mais elle peut contribuer à la constatation de carences lorsque le régime alimentaire est pauvre en viande et en poisson.
• La balance en fer est régulée principalement au niveau de l'absorption, tandis que l'élimination est relativement constante (0, 8-1, 5 mg par jour) et se produit principalement avec la bile, les matières fécales, les hémorragies de l'intestin grêle, la desquamation du cerveau. la peau et l'urine.
• Pour chaque ml de sang perdu, environ 0, 5 mg de fer est éliminé.
• Il est difficile de quantifier la perte de sang pendant la menstruation; une moyenne raisonnable se situe entre 30 et 60 ml par mois, mais certaines femmes risquent de perdre beaucoup moins, voire beaucoup plus, sans empiéter sur les anomalies. En considérant une valeur de 46 ml et en répartissant les pertes totales (46/2 = 23 mg) pendant les 30 jours du mois, on obtient un excédent quotidien de 0, 76 mg. Il faut donc environ 7, 6 mg de fer par jour pour atteindre ce quota.

Causes de la carence en fer

Comme nous l'avons dit jusqu'à présent, nous pouvons identifier différents facteurs prédisposant l'individu à une carence en fer:

• réduction de la consommation due à un régime alimentaire pauvre en viande, principalement à base de céréales complètes et de légumes;
• régime trop riche en son (utilisé par certains pour régulariser la fonction intestinale);
• absorption insuffisante: achlorhydrie, diarrhée, modifications gastro-intestinales, abus de laxatifs;
• pertes sanguines excessives (hémorroïdes, perte de sang par le nez, abondance du flux menstruel, ulcères, saignements du tractus gastro-intestinal, etc.);
• grossesse et allaitement;
• sport (surtout la course d'accélération).

Suppléments de fer

L'utilisation de suppléments à base de fer est justifiée par la présence des facteurs de risque énumérés ci-dessus ou par des tests sanguins spécifiques indiquant une forme anémique due à une carence en fer.

Le traitement de ces affections implique l'administration de sources martiales externes (suppléments de fer), car les seuls aliments peuvent ne pas suffire à rééquilibrer les carences importantes.

Il est toutefois important d’adapter ses habitudes alimentaires. Il suffit de penser que la vitamine C contenue dans un verre de jus d’orange est en mesure de tripler l’absorption de fer fournie par le petit-déjeuner.

Les suppléments de fer ne doivent être utilisés que sur avis médical, après une évaluation minutieuse de tests sanguins spécifiques. Ce n'est qu'ainsi que les problèmes d'excès peuvent être évités et que les causes réelles du tableau anémique peuvent être découvertes.

Pour en savoir plus sur les suppléments de fer et leur mode d'utilisation, lisez cette étude approfondie.