E517 SULFATE D'AMMON
Le sulfate d'ammonium est un composé qui a la fonction de régulateur d'acidité, de stabilisant et de support pour les additifs synthétiques. Il se présente sous forme de poudre, de plaques brillantes ou de fragments cristallins blancs. Facilement soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol.
Le sulfate d'ammonium est ajouté à divers types de produits alimentaires, tels que les produits de boulangerie et les confiseurs.
À fortes doses, il pourrait provoquer une acidité du sang et des troubles gastriques.
ADI DE DOSES: non déterminé
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