Que faut-il savoir sur les fruits
Le fruit est un ensemble d'aliments exclusivement d'origine végétale; c'est une classification NON scientifique qui regroupe certains aliments sucrés / sucrés typiques et exclut les autres qui, bien qu'ils possèdent les mêmes caractéristiques biologiques (tomates, courgettes, concombres, etc.), ne possèdent pas les mêmes propriétés gustatives.
De plus, toujours dans BOTANICA, on entend par graine l'organe de propagation d'une catégorie de plantes appelées spermatophytes qui constitue déjà la transformation d'un œuf après la fécondation. Dans le secteur alimentaire, les graines comestibles les plus courantes sont les légumineuses et les céréales.
Curiosité: il existe certaines formes de plantes capables de produire un fruit sans graines: les parthénocarpiques . Ce phénomène "fécond" plutôt rare se manifeste en dehors de la fécondation de la plante qui, par logique (la plupart des espèces botaniques), devrait faire avorter prématurément la fleur stérile. Certains exemples de parthénocarpie sont manifestes chez le bananier ou le figuier .
Il est clair que pour décrire avec précision la structure et le processus de formation d'un fruit, le chapitre entier d'un livre de botanique ne suffirait pas, mais ce n'est pas ce que l'on veut faire avec cet article; nous essaierons plutôt de fournir toutes les informations utiles et pratiques nécessaires à l’approfondissement de cet ensemble d’appareils apparemment simples mais au contraire étonnamment hétérogènes.
Structure du fruit
Il n’est pas facile de résumer la structure de tous les types de fruits en quelques lignes. Par conséquent, seule la terminologie essentielle à la compréhension générale du sujet sera exposée.
Le fruit est le résultat de la fécondation du pistil / pistil. Le pistil devient un fruit suite à une série complexe de processus de croissance qui favorisent son développement; lorsque dans la fleur, en plus du pistil, participent également d'autres structures (comme le réceptacle, représenté à l'origine par l'élargissement du pédoncule), de faux fruits sont produits (voir ci-dessous).
Très simplement:
dans le vrai fruit, la graine (structure la plus interne) est entourée par un PERICARPO charnu qui se différencie en EPICARPO (plus communément appelé "peau"), MESOCARPO (partie centrale) et ENDOCARPO (la structure la plus interne qui entre en contact avec le semences).
Dans le faux fruit, la structure entière est encore enveloppée dans un réceptacle charnu.
Classification de fruit / fruit
La première distinction sépare les vrais fruits des faux fruits. Par fruits authentiques, nous entendons tous ceux qui satisfont aux caractéristiques structurelles essentielles d’un fruit, tandis que les faux fruits se caractérisent par un réceptacle charnu extérieur qui enveloppe le vrai fruit placé à l’intérieur; pour être clair, la pomme et la poire (pomi) sont de faux fruits qui enveloppent le vrai fruit, ou le noyau.
En utilisant la différenciation botanique classique (mais en omettant délibérément de nombreux détails du catalogage), je pense qu’il est utile de diviser les fruits en:
- Simple ou dérivant d'une seule fleur
- Composés d'agrégation ayant plus de pistils sur le même récipient
- Infruttiscenze aventipiù pistils et différents fruits.
Les fruits simples sont tous de vrais fruits et sont divisés en:
- Fruits secs: parenchyme pauvre et teneur en eau réduite avec péricarpe parfois dur et ligneux; ils peuvent être différenciés en déhiscents (légumineuses, coquelicots, tabac, etc.) et indéhiscents (châtaigne, noisetier, etc.).
- Fruits charnus: avec parenchyme particulièrement riche en eau; parmi les fruits charnus, on distingue: les baies (raisin, banane, tomate, etc.), les esperidi (agrumes, etc.), la drupe (olive, café, noix, amande, noix de coco, poivre, etc.), les péponides (courgette, potiron) et concombre), balaustio (grenade), carboxy (cacao), baies désiscentes (noix de muscade).
- En ce qui concerne les fruits agrégés ou composés, nous citons le polidrupa (mûre, framboise, etc.) et le conocarpo (fraise), tandis que les Infruttiscenze comprennent le sorosa (ananas) et le siconio (figue).
Ce sont des sujets difficiles et difficiles à comprendre, surtout pour ceux qui ne disposent pas des bases essentielles pour la lecture de la biologie et en particulier de la botanique; néanmoins, un bref résumé de la classification essentielle des fruits est un aspect fondamental ou au moins souhaitable pour la composition d'un article spécifique qui est essentiellement exhaustif. Soyons clairs: si nous souhaitons aller plus loin dans le fond, uniquement pour discuter de la structure morphologique du fruit, il serait essentiel de retracer une à une les catégories susmentionnées; mais, étant en mesure de choisir, je préfère illustrer avec plus de soin certains des fruits énumérés, à savoir ceux de plus grande consommation alimentaire . Je parle respectivement de drupes, d'hespérides, de baies et de pommes.
Drupe: la drupe est un fruit charnu enveloppé dans un épicarpe; possède un mésocarpe riche en eau qui entoure à son tour un endocarpe ligneux ne contenant qu’une seule graine. NB: la graine est protégée de manière à laisser intact le tractus gastro-intestinal des animaux. Ils produisent des plantes drupées de: abricot, cerise, pêche, prune, amande, olive, pistache, café de mangue, noix et noix de coco.
Baies: elles ont une fine épicarpe et un mésocarpe charnu sous lequel se trouve un endocarpe également charnu dans lequel plusieurs graines sont disposées. Les tomates, les aubergines, les raisins, les poivrons, les pastèques, etc. sont un exemple typique de baies.
Hesperidium: l'expérience n'est qu'une variante de la baie; il possède une fine épicarpe riche en huiles essentielles, un mésocarpe blanc, spongieux et sec et un endocarpe divisé en tranches remplies de jus et de graines. Citrons, citrons, oranges, bergamotes, etc. sont expérimentés.
Pomi: les pommes sont de faux fruits charnus; ils se caractérisent également par une peau externe qui délimite une partie charnue (réceptacle) qui, cependant, n'entoure PAS uniquement la graine mais plutôt le fruit entier (torsol). La pomme, la poire, le néflier, etc. sont des pommes.
