Par le Dr Francesca Fanolla
En ce millénaire où règnent la cuisine macrobiotique et les gâteaux de riz biologiques, remplaçant les sandwichs au jambon à la mode, il n’est pas difficile de le remarquer - en particulier dans les environnements où les soins du corps et le bien-être deviennent l’objectif principal (gymnases, spas, centres de beauté, etc.) - une catégorie particulière de personnes qui ne peuvent pas être définies comme anorexiques ou boulimiques.
Le terme Ortoressia vient du grec « orthos » (sain, correct) et « orexis » (faim, appétit); Il a été inventé en 1997 par le nutritionniste britannique Steven Bratman, qui a lui-même diagnostiqué ce trouble de l'alimentation en particulier. Il a pris conscience de certains de ses comportements extrêmes liés à la nourriture qui, en raison de leur répétitivité et de leur rigidité anormale, avaient pour résultat quelque chose de tout à fait pathologique. À l'heure actuelle, ce trouble n'est pas encore reconnu comme une pathologie psychiatrique (aliment), de même que l'anorexie et la boulimie, qui ne figurent pas dans le DSM (Manuel diagnostique et statique des troubles mentaux).
Cependant, la fréquence désormais évidente de sujets unis par un comportement alimentaire "non réglementé à l'excès", fait de ce phénomène l'un des problèmes qui représentent le mieux l'inconfort social de la recherche spasmodique de la perfection physique ou de l'hypochondrie générale à tout ce qui peut l'être. étant "contaminé" par un composant non considéré comme "naturel" ou "bon".
Mais qui est l'orthorexique? Très simple: celui qui est littéralement obsédé par la composition chimico-biologique des aliments, ainsi que par le composant calorique en termes de graisse et de sucre, celui qui perd des heures dans les supermarchés en comparant de façon spasmodique les étiquettes de produits qui cherchent désespérément le «plus diététique ou plus sain» 'Celui qui se prive sans remords, mais plutôt avec une grande satisfaction pour sa "cohérence", dîners et sorties avec des amis, même la pizza classique du dimanche ou la fête d'anniversaire du meilleur ami, terrifiés par la possibilité de manger quelque chose vous ne correspondez pas à votre propre style de nourriture impeccable. Le sujet le plus cher à l’orthorexique, celui qui contribue au comportement pathologique actuel, concerne, outre l’apport calorique, la supposée nocivité des produits adjuvants en agriculture (pesticides, etc.), la toxicité présumée de les alliages métalliques utilisés dans la fabrication des ustensiles de cuisson et des conserves, l’abus de matières plastiques dans le stockage des aliments, le danger potentiel des fours à micro-ondes et les dommages organoleptiques des aliments causés par la congélation ou certains types de cuisson.
Personnellement, je discute souvent avec des personnes qui sont définitivement orthorexiques, en particulier dans les gymnases, où, précisément, la perfection de la nutrition va de pair avec l'obsession de l'entraînement et le phénomène de la bigorexie (déjà décrit dans un autre de mes articles).
Je crois que l'ancienne phrase latine « In medio stat virtus » est également très utile dans le secteur de l'alimentation. Malheureusement, en raison de l'ignorance ou de la superficialité et de la paresse, des informations erronées sont mal acheminées ou détournées et à votre convenance.
La chose la plus étrange et la plus troublante est le paradoxe de certaines situations dans lesquelles je rencontre fréquemment, comme celui du fumeur invétéré qui se nourrit de suppléments antioxydants ou d’aliments biologiques et sains, avec l’illusion de trouver en eux un élixir de longue vie, ou ceux qui, ponctuellement, jouent dans des rivières d’alcool tous les week-ends mais ne mâchent quotidiennement que des feuilles de légumes verts ou des fruits et légumes, car «en harmonie avec un mode de vie sain» ...
Incohérence et incongurence mises à part, c’est l’aspect social, en plus de l’aspect physique, à s’inquiéter, car elle a toujours été une table de fête pour un événement spécial, qu’il s’agisse d’un mariage, de Noël ou d’un simple dîner de fin d’année avec des collègues., est l’occasion d’être ensemble, de confronter, de raconter. En bref, toujours nourriture et «manger» représentent également un facteur très important de cohésion et de participation sociale. Facteur qui est catégoriquement exclu et coupé dall'ororessico, qui ne ferait jamais de compromis pour ne pas transgresser sa règle alimentaire.
En ce qui concerne l'anorexie, tout commence naturellement, apparemment juste, c'est-à-dire vouloir contrôler l'alimentation afin de prévenir les maladies chroniques, perdre du poids ou tout simplement améliorer l'état de santé général, voire même contribuer à un programme de formation. cela vise la construction d'un corps en forme, c'est-à-dire le bodybuilder hypertrophié ou le tonique mais harmonique et sec d'un danseur. La différence essentielle entre orthorexie, boulimie et anorexie réside dans le fait que, dans le premier, l’accent est mis exclusivement sur la qualité des aliments, plutôt que sur la quantité, comme c’est le cas des deux autres maladies mentionnées.
Le passage d’une alimentation saine et correcte à une pathologie de nature purement psychologique est hélas souvent très court. Les cas extrêmes et très dangereux se produisent surtout quand il s'agit d'adolescents en développement, qui ont plus que jamais besoin de nourriture, «fondement» de la calcification osseuse, de la construction musculaire, d'un ajustement métabolique, etc. ... ou pire encore, quand il s’agit de femmes enceintes qui se privent d’aliments essentiels pour la nourriture et la santé de l’enfant à naître et qui refusent ensuite d’allaiter au sein ou de donner du lait en poudre pour nouveau-né, car elles estiment qu’elles contiennent des principes chimiques nocifs.
Malheureusement, même cela, à mon avis, inquiétant, la réalité est souvent confondue avec la force de l’esprit pour suivre le style de vie choisi, car, étant donné que le style alimentaire finit inévitablement par se fondre dans la vie sociale de l’individu. .
Je pense qu'il est nécessaire que chacun de nous, en ce qui concerne le phénomène de l'orthorrhagie - mais aussi à d'autres plus fréquents, tels que l'obésité, le cholestérol, l'anorexie, la boulimie, les maladies cardiovasculaires, le diabète, etc. - devrait s'enquérir de règles très simples mais fondamentales pour une nutrition adéquate, qui, comme nous le savons tous, est la base du bien-être. Ce n’est pas du tout difficile, ni une particularité des diplômés ou des experts du domaine, étant donné l’énorme quantité d’articles, de textes, de magazines et de sites Web disponibles pour quiconque veut savoir quoi manger et comment manger, ne leur consacrez que 10 minutes. journée en lecture ou en bonne information.
L'attention, la prévention et, pourquoi pas, la cohérence et la rigidité dans le style alimentaire sont extrêmement utiles, à condition que ce soit vraiment «sain» et correct, après avoir informé et consulté un médecin et non affaibli l'individu est dans le même bien-être auquel aspire tant, à la fois dans la vie sociale dont il fait et doit faire partie pour se considérer, à tous égards, comme une personne en bonne santé.
