La couleur à part, le ketchup et le sang ont la particularité d'être des fluides non newtoniens . En fait, ces fluides présentent une certaine résistance à l'écoulement lorsqu'ils sont peu sollicités, tandis que pour les pousser, il existe une forte intensité, ils s'écoulent assez facilement. En d'autres termes, leur viscosité n'est pas constante, mais varie en fonction des types et de l'intensité des forces auxquelles ils sont soumis.
Par exemple, le sang diminue sa viscosité lorsqu'il s'écoule dans les capillaires, grâce à la déformabilité des globules rouges. Ces cellules, responsables d’une grande partie de la viscosité du sang, peuvent se déformer naturellement, se plaçant en file indienne et s’étirant lorsqu’elles pénètrent dans les capillaires. Dans ces conditions, le sang est moins visqueux (il coule mieux), alors qu'il tend à augmenter sa viscosité en fonction du diamètre du vaisseau (jusqu'à des valeurs d'environ 300 µm de diamètre).
En ce qui concerne le ketchup, il est courant de rencontrer des difficultés pour le sortir du tube, mais seulement pour se plaindre de son déversement perturbateur une fois qu’un certain seuil de pression a été dépassé. La caractéristique des fluides non newtoniens est précisément cela, c’est-à-dire d’être plus proche des solides jusqu’à certaines valeurs de contraintes appliquées, puis de prendre des caractéristiques plus similaires à celles des liquides dépassant un certain seuil. Donc, pour que le ketchup sorte, il faut décider: soit concentrer la pression en fixant un caillot fort et décisif, soit le secouer avec moins d'intensité mais plus longtemps.
