Qu'est-ce que la papaye fermentée?
La papaye fermentée est un supplément anti-âge. C'est un extrait naturel aux propriétés antioxydantes, obtenu en pulvérisant la papaye (fruit exotique), qui a été soumis à une fermentation microbienne (qui optimise sa teneur en antioxydants);
propriété
La papaye fermentée est proposée par ses commerçants comme un véritable " graal " de jeunesse. Au contraire, AUCUNE étude scientifique ne prouve son efficacité, loin de là! Les seules recherches effectuées sur le potentiel antioxydant de la papaye fermentée sur des tissus organiques sains ont donné des résultats assez controversés; en revanche, il ne faut pas s’étonner car c’est simplement l’extrait fermenté d’un fruit, la papaye, avec un apport nutritionnel comparable à celui de nombreux autres légumes de la même catégorie.
Comme tous les suppléments antioxydants anti-âge, la papaye fermentée "devrait" agir à long terme en protégeant les cellules du corps contre le stress oxydatif des radicaux libres, tout en favorisant la réparation de ceux déjà compromis. Rien de plus difficile à prouver chez des sujets sains! Bien qu’elle puisse être qualifiée d’inoffensive, la papaye fermentée est un intégrateur douteux; sa publicité devrait donc s’en tenir aux rares preuves scientifiques disponibles aujourd’hui; mais ce n'est pas comme ça. Les propriétés anti-âge, anti-cellulite, anti-rides, anti-oxydantes, anticancéreuses, ainsi que les vases protecteurs - tant vantés par les producteurs de papaye fermentée - sont une conjecture absolument approximative et contextualisable, donc discutable.
La papaye fermentée ne représente rien d'autre qu'un autre produit "innovant", bien commercialisé mais avec des caractéristiques thérapeutiques probablement utiles mais loin d'être miraculeuses.
Valeurs nutritionnelles
Les valeurs nutritionnelles de la papaye et celles de la papaye fermentée sont différentes, en particulier, elles sont plus riches en complément déshydraté que le fruit.
Pour 100g de partie comestible, la papaye aux fruits fait: | |
| énergie | 40 kcal ca |
| lipides | 0, 26 g |
| hydrates de carbone | 10, 8 g de glucides (dont 7, 8 g simples) |
| protéine | 0, 5 g |
| Fibre alimentaire | 1, 7 g |
| Les minéraux, avant tout: | |
| potassium | 182 mg |
| magnésium | 21 mg |
| Les vitamines, avant tout | |
| Équivalents en rétinol (caroténoïdes) | 950 μg |
| Acide ascorbique | 60, 9 mg |
| tocophérols | > 0, 3 mg |
| et d'autres antioxydants tels que le lycopène . | |
La papaye fermentée est toutefois un complément alimentaire plus concentré du fruit dont elle est issue. Par conséquent, les valeurs nutritionnelles contenues dans le produit sont nettement plus élevées.
Méthode de recrutement et de recherche scientifique
La méthode d'ingestion la plus courante pour les compléments à base de papaye fermentée est celle utilisée dans les sachets contenant une poudre soluble dans l'eau; En tant que complément, la dose recommandée pour la papaye fermentée est plus générique et approximative que celle d'un médicament. En tout état de cause, les entreprises qui le commercialisent recommandent de prendre un sachet de 3g par jour. NB certains tests sur des patients malades ont utilisé des doses de 3 g 2 ou 3 fois par jour (période limitée).
La recherche scientifique a utilisé "peu d'énergie" dans l'étude de la papaye fermentée; l'étude expérimentale la plus indicative réalisée en Italie (déjà mentionnée par d'autres sources en ligne) a été réalisée par le Département de biologie cellulaire et environnementale en collaboration avec le Centre d'excellence des matériaux innovants et nanostructurés de l'Université de Pérouse; le travail est basé sur la comparaison du pouvoir réducteur et antioxydant de la papaye fermentée (mesurable sur différents tissus déshydratés) par rapport à 3 autres produits: les germes de blé, Morinda citrifolia et le thé blanc . Le résultat était négatif pour la papaye fermentée et comparé aux 3 autres, il s'est avéré le moins efficace.
Par ailleurs, il est important de préciser que d’autres études ont montré une certaine sensibilité des patients diabétiques à la supplémentation nutritionnelle en papaye fermentée, qui (grâce au contenu en molécules antioxydantes) semble limiter les atteintes cutanées et l’état général de l’inflammation. favoriser la réduction de la glycémie. Il en va de même pour les patients atteints de β-thalassémie qui, au niveau des globules rouges, semblent bénéficier du potentiel antioxydant susmentionné.
Il reste toutefois à préciser que les expériences mentionnées ci-dessus se réfèrent exclusivement à des études sur des sujets MALATI qui se caractérisent souvent par des modes de vie et des comportements alimentaires absolument inappropriés (Diabète sucré de type 2). Parallèlement, d'autres désordres (tels que la β-thalassémie) affectent le corps, augmentant ainsi le besoin d'antioxydants. Dans ce cas, l'intégration avec la papaye fermentée (et probablement aussi celle d'autres produits antioxydants similaires) peut favoriser la réduction des symptômes et complications.
Cependant, à ce jour, aucune étude n'a démontré l'efficacité anti-oxydante et anti-vieillissement liée à l'intégration de la papaye fermentée sur un échantillon de recherche sain et eunutrito; Il estime que, contrairement à ce que mentionnent les sociétés de production, la papaye fermentée ne représente PAS un élément essentiel de la lutte contre les radicaux libres, le stress oxydatif et le vieillissement.
bibliographie:
- Activité comparative des antioxydants provenant de germes de céréales, de Morinda citrifolia, de papaye fermentée et de thé blanc - Calzuola I., Gianfranceschi GL, Marsili V - Journal international des sciences de l’alimentation et de la nutrition, 57, 168-177.
- Correction de l'activité aberrante de la NADPH oxydase dans des cellules mononucléées dérivées du sang de patients atteints de diabète sucré de type II par une préparation de papaye naturellement fermentée - Dickerson R, B Deshpande, U Gnyawali, Lynch, Gordillo GM, Schuster D, Roy S. 1er août 2012; 17 (3): 485-91. Epub 2012 26 avril.
- Effets d'une supplémentation à court terme d'un diabète sucré dans une population mauricienne randomisée - Somanah J, Aruoma OI, Gunness TK, Kowelssur S, Dambala V, Murad F, Googoolye K, Daus D, Indelicate J, Bourdon E, Bahorun T - Précédent Med. 2012 Mai; 54 Suppl.: S90-7. Epub 2012 11 février.
- Préparation de papaye fermentée pour la β-thalassémie? Olalla-Saad ST - Expert Rev Hematol. 2010 juin; 3 (3): 265-8.
- Le taux de glucose plasmatique diminue comme effet collatéral de l'utilisation de la préparation de papaye fermentée - C danois, Esposito D, D'Alfonso V, Cyrène M, Ambrosino M, Colotto M. - Clin Ter. 2006 mai-juin; 157 (3): 195-8.
