Quel est le régime de South Beach?
Le régime sud de la plage est un régime alimentaire élaboré par le médecin cardiologue Arthur Agatston, qui le décrit de manière détaillée dans son livre intitulé " Le régime de la plage sud: Un plan délicieux, conçu par un médecin et infaillible pour perdre du poids rapidement et en bonne santé ".
Comment suivre le régime
Phase 1
A l'instar du régime Atkins, le "South Beach Diet" comprend également une première phase d'induction dans laquelle la consommation de glucides est réduite au minimum (seuls les légumes à très faible indice glycémique sont tolérés). C'est la période la plus difficile de tout un régime, mais, selon le Dr Agatston, elle induit les adaptations métaboliques nécessaires pour favoriser la consommation de graisses par l'organisme.
Au moins dans cette première phase, nous devons dire au revoir au pain, aux pâtes, au riz, aux pommes de terre, aux fruits, à l'alcool, aux gâteaux, aux glaces et au sucre. Les premiers aliments de la liste seront ensuite réintroduits progressivement dans les deuxième et troisième phases.
Le régime de South Beach exige que la période d’induction dure quelques semaines, ce qui promet une perte de poids initiale quantifiable en poids de 4 à 6 kg.
Exemple de menu diététique:
PETIT DEJEUNER
- Œufs brouillés avec 2 tranches de bacon, légumes centrifugés
- Le bon café décaféiné ou café avec lait écrémé et / ou édulcorants artificiels
- SNACK MOYEN
- Céleri farci au fromage faible en gras
DÉJEUNER
- Salade à base de légumes verts, de dinde, de jambon et de fromage faible en gras
- SNACK DE L'APRÈS-MIDI
- 10 tomates cerises à la ricotta maigre
DÎNER
- Thon, pois et chou à l'huile d'olive
- DESSERT APRES LE DINER
- Ricotta maigre aux amandes
Tous les repas, y compris les collations et les desserts du soir, doivent être consommés obligatoirement, même si vous n'avez pas envie de manger. Il est également important de prendre une quantité suffisante d'eau chaque jour.
Phase II
La deuxième phase est similaire à la première mais se révèle plus tolérante aux polysaccharides.
Le régime de South Beach prévoit la réintroduction progressive d’aliments riches en fibres et en glucides complexes tels que les pâtes alimentaires, le riz et les grains entiers. Cependant, la consommation de ces aliments doit rester modérée, bien inférieure à celle requise par le régime méditerranéen. Même le lait écrémé, la plupart des fruits, des légumes et du vin rouge peuvent être inclus dans le régime avec une relative tranquillité.
Les bananes, les carottes, les aliments riches en glucides raffinés, les pommes de terre, les ananas et le miel seront plutôt consommés avec une extrême parcimonie.
Le régime sud de la plage exige que cette deuxième phase soit suivie jusqu'à ce que le poids idéal soit atteint. Il n’est pas possible de quantifier cette durée, car elle dépend du poids de départ, de la façon dont une personne suit son régime et de la façon dont son corps réagit au nouveau régime alimentaire.
Phase III
La troisième phase est caractérisée par une approche diététique encore plus libérale qui doit être maintenue tout au long de la vie (chaque jour, vous pouvez consommer trois portions de céréales et trois de fruits à votre guise). Les sacrifices consentis au cours des deux premières phases et la compréhension des principes de base du régime alimentaire de South Beach devraient garantir, du moins en théorie, le maintien du poids de forme.
La transition des habitudes alimentaires typiques des pays occidentaux à celles recommandées par le régime de South Beach améliorerait également le profil lipidique du sang, en prévenant le surpoids, le diabète, les maladies cardiovasculaires en général et certains types de cancer.
Si, au cours de certaines périodes de la vie, l'aiguille de la balance devait recommencer à monter, il suffira de répéter tout le régime alimentaire en reprenant à partir de la phase I.
Avantages et défauts
mérite
- Le régime sud de la plage établit une distinction claire entre les «mauvais» et les «bons» glucides, en encourageant leur consommation. La première catégorie comprend le sucre et tous les aliments qui en contiennent en quantités importantes (bonbons, gâteaux, desserts, produits de boulangerie et fruits sucrés).
- Les bons glucides sont les complexes associés aux fibres, tels que ceux contenus dans les grains entiers, les légumes et la plupart des fruits.
- Cette stratégie s'est révélée particulièrement efficace dans la lutte contre l'obésité et le diabète.
- Le pouvoir saturant des aliments proposés est généralement élevé et, associé aux nombreuses collations, évite l’apparition d’attaques de la faim incontrôlées et dangereuses.
- South Beach régime suggère de consommer principalement des acides gras mono et polyinsaturés (en particulier des oméga-3), en évitant les acides gras saturés et dangereux, plus connus sous le nom d’acides hydrogénés. Grâce à ces mesures spéciales, le risque cardiovasculaire est considérablement réduit et des avantages importants peuvent également être observés dans la réduction du poids corporel.
- Le régime alimentaire de South Beach met davantage l’accent sur l’importance d’un bon petit-déjeuner qui, associé à des collations légères et saines, réduit le risque d’avoir faim au déjeuner et au dîner. Cette stratégie peut également être utile pour contrer le déclin du taux métabolique basal lié à la forte restriction calorique qui caractérise la phase d’induction.
Les défauts
- La phase I du régime de South Beach est trop restrictive et pauvre en vitamines, en glucides et en minéraux. Pour la énième fois, force est de constater que perdre du poids n'est pas synonyme de perdre du poids. Les kilos perdus au cours de la première période sont en fait dus en grande partie au catabolisme musculaire, à la consommation de réserves de glucides et à la déshydratation qui en résulte.
- Un espace insuffisant est réservé aux exercices physiques qui, dans tout programme alimentaire qui se respecte, doivent être compris comme faisant partie intégrante du régime alimentaire.
- Le régime de South Beach n’est pas basé sur le calcul des calories qui, bien que n'étant pas le seul élément important d’un régime, doivent néanmoins être prises en compte.
- Une telle approche risque de saper les effets amincissants du régime alimentaire, en particulier lorsque celui-ci est suivi par une personne qui ne connaît pas, au moins grossièrement, l'apport calorique de divers aliments.
