Le régime d'entretien (ou normocalorique) est un régime équilibré qui sert à maintenir le bon poids corporel à un niveau constant et à maintenir l'équilibre entre la masse maigre (FFM) et la graisse (FM).
prémisse
Les indications suivantes sont uniquement destinées à un usage informatif et ne sont pas destinées à remplacer l’avis des professionnels de la santé, en tant que médecin, nutritionniste ou diététicien, dont l’intervention est nécessaire pour la prescription et la composition des thérapies alimentaires SUR MESURE.
Balance de maintenance
Par définition sémantique, le régime alimentaire de maintien doit être normocalorique et équilibré.
Tout d'abord, le régime d'entretien fournit suffisamment d'énergie pour garantir l'état de nutrition et respecte les besoins biologiques imposés par les activités physiques et mentales quotidiennes. La distribution calorique de la journée répond parfaitement à tous les besoins individuels mais ne dépasse pas l’énergie totale; il est généralement divisé en 5 repas, dont 3 principaux (petit déjeuner 15% de l’énergie TOT, déjeuner 40% de l’énergie TOT et dîner 35% de l’énergie TOT) et 2 repas secondaires ou complémentaires (2 collations de 5% de l’énergie) TOT).
Du point de vue nutritionnel, le régime alimentaire de maintien doit être organisé de manière à garder le contrôle, en particulier les macro et microéléments les plus fréquemment sujets à une modification du régime. Pour les adultes:
- Protéines: de 0, 75 à 1, 2 g / kg de poids physiologique souhaitable / jour
- Lipides: 25-30% du kcal tot
- Dont environ 10% saturés
- Cholestérol: pas> 300 mg / jour
- Glucides: l'énergie restante
- Dont simple environ 12%
- Fibre: environ 30g / jour
- Fer: 10 à 18 mg (excluant les femmes enceintes et allaitantes)
- Calcium: de 1000 à 1500 (excluant les femmes enceintes et allaitantes)
- Thiamine: 0, 4 mg par régime de 1000 kcal
- Riboflavine: 0, 6 mg par régime de 1000 kcal
- Niacine: 6, 6 mg par diète de 1 000 kcal
- Équivalent rétinol: 600-700 μg / jour
- Ac. Ascorbique: 60 mg / jour
Chacune des valeurs ci-dessus doit être corrigée en fonction de l'âge, du sexe, de la taille et de toute condition physiologique particulière.
Les choix alimentaires respectent de la même manière les préférences individuelles et les indications mentionnées dans les recommandations pour une alimentation saine et équilibrée.
exemple
Femme, femme au foyer, mère de deux adolescents, consomme 1 verre de vin rouge par jour.
| sexe | femelle | |||
| âge | 40 | |||
| Stature cm | 168 | |||
| Tour de poignet cm | 15, 5 | |||
| constitution | normal | |||
| Stature / poignet | 10, 8 | |||
| Type morphologique | normolineo | |||
| Poids kg | 65, 1 | |||
| Indice de masse corporelle | 23, 9 | |||
| Indice de masse corporelle physiologique souhaitable | 21.7 | |||
| Poids physiologique souhaitable kg | 59, 1 | |||
| Métabolisme basal kcal | 1343 | |||
| Coefficient de niveau d'activité physique | Modéré No Aus. 1, 56 | |||
| Kcal dépense énergétique | 2095, 1 | |||
| régime | NORMES CALORIQUES | 2095 Kcal | ||
| lipides | 25% (hors alcool) | 903, 6Kcal | 55, 6g | |
| protéine | 1.2g / kg | 662Kcal | 70, 9g | |
| Les hydrates de carbone | 60, 8% (sans alcool) | 1747, 6kcal | 324, 4g | |
| boire | 13, 6g | |||
| Petit dejeuner | 15% | 314kcal | ||
| casse - croûte | 5% | 105kcal | ||
| Déjeuner | 40% | 838kcal | ||
| casse - croûte | 5% | 105kcal | ||
| dîner | 35% | 733kcal | ||
NB : Certains poids peuvent être évalués sans l'aide d'une balance, par exemple:
- Liquide 250-300 ml / g = 1 tasse
- Liquide 200 ml / g = 1 petite tasse
- Liquide 150 ml / g = 1 plein verre
- Liquide 10g = 1 cuillère
- Liquide 5g = 1 cuillère à café
- 10g de grains = 1 cuillère
- 5g de grains = 1 cuillère à café
- Fruit ou légume 150g = taille moyenne
- Fruit ou légume 200g = taille moyenne
- Fruit ou légume 250g = taille moyenne
- Noyau de noix, amande, noix de pécan, noisette = 3g
- Pain 20-25g = tranche moyenne
- Pain 30-35g = grosse tranche
Exemple de menu diététique riche en calories - JOUR 1
| Petit déjeuner 15% kcal TOT | |||
| Lait de vache partiellement écrémé | 250 ml, 125 kcal | ||
| muesli | 40g, 136kcal | ||
| Biscuits de Savoie | 25g, 91.3kcal | ||
| Collation 5% kcal TOT | |||
| Pomme, avec pelure | 200g, 104kcal | ||
| Déjeuner 40% kcal TOT | |||
| Spaghetti à la sauce tomate | |||
| Semoule | 90g, 320.4kcal | ||
| Sauce tomate | 100g, 24kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39, 2 kcal | ||
| endive | 100g, 17kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 15g, 135kcal | ||
| Pain de blé entier | 100kcal, 243kcal | ||
| Collation 5% kcal TOT | |||
| Pera | 200g, 116kcal | ||
| Dîner 35% kcal TOT | |||
| Œufs à la coque | |||
| Œufs de poule | 100g, 143kcal | ||
| pommes de terre | 200g, 154kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 10g, 90kcal | ||
| Pain de blé entier | 100g, 243kcal | ||
| Vin rouge | 120 ml, 102 kcal | ||
Exemple de menu diététique riche en calories - JOUR 2
| Petit déjeuner 15% kcal TOT | |||
| Lait de vache partiellement écrémé | 250 ml, 125 kcal | ||
| muesli | 40g, 136kcal | ||
| Biscuits secs | 25g, 91.3kcal | ||
| Collation 5% kcal TOT | |||
| Oranges, avec écorce | 200g, 126kcal | ||
| Déjeuner 40% kcal TOT | |||
| Risotto aux champignons | |||
| Riz blanc étuvé à grain long | 90g, 336, 6 kcal | ||
| Champignons Champignons | 100g, 22kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39, 2 kcal | ||
| Radicchio vert | 100g, 23kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 15g, 135kcal | ||
| Pain de blé entier | 100g, 243kcal | ||
| Collation 5% kcal TOT | |||
| kiwi | 200g, 122kcal | ||
| Dîner 35% kcal TOT | |||
| Surlonge grillée | |||
| Surlonge de veau | 200g, 220kcal | ||
| courgettes | 200g, 32kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 10g, 90kcal | ||
| Pain de blé entier | 100g, 243kcal | ||
| Vin rouge | 120 ml, 102 kcal | ||
Exemple de menu diététique riche en calories - JOUR 3
| Petit déjeuner 15% kcal TOT | |||
| Lait de vache partiellement écrémé | 250 ml, 125 kcal | ||
| muesli | 40g, 136kcal | ||
| Biscuits de Savoie | 25g, 91.3kcal | ||
| Collation 5% kcal TOT | |||
| Pomme, avec pelure | 200g, 104kcal | ||
| Déjeuner 40% kcal TOT | |||
| Compote de haricots | |||
| Haricots mûrs | 250g, 292.5kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39, 2 kcal | ||
| fusée | 100g, 25kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 15g, 135kcal | ||
| Pain de blé entier | 100kcal, 243kcal | ||
| Collation 5% kcal TOT | |||
| Pera | 200g, 116kcal | ||
| Dîner 35% kcal TOT | |||
| ricotta | |||
| Ricotta au lait de vache, lait partiellement écrémé | 125g, 172.5kcal | ||
| pommes de terre | 200g, 154kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 10g, 90kcal | ||
| Pain de blé entier | 100g, 243kcal | ||
| Vin rouge | 120 ml, 102 kcal | ||
Exemple de menu diététique riche en calories - JOUR 4
| Petit déjeuner 15% kcal TOT | |||
| Lait de vache partiellement écrémé | 250 ml, 125 kcal | ||
| muesli | 40g, 136kcal | ||
| Biscuits secs | 25g, 91.3kcal | ||
| Collation 5% kcal TOT | |||
| Oranges, avec écorce | 200g, 126kcal | ||
| Déjeuner 40% kcal TOT | |||
| Pennette ail, huile et piment | |||
| Semoule | 90g, 320.4kcal | ||
| piment | 5g, 15, 7 kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39, 2 kcal | ||
| épinards | 200g, 46kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 15g, 135kcal | ||
| Pain de blé entier | 100kcal, 243kcal | ||
| Collation 5% kcal TOT | |||
| kiwi | 200g, 122kcal | ||
| Dîner 35% kcal TOT | |||
| Bar à la vapeur | |||
| basse | 200g, 194kcal | ||
| biete | 200g, 38kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 10g, 90kcal | ||
| Pain de blé entier | 100g, 243kcal | ||
| Vin rouge | 120 ml, 102 kcal | ||
Exemple de menu diététique riche en calories - JOUR 5
| Petit déjeuner 15% kcal TOT | |||
| Lait de vache partiellement écrémé | 250 ml, 125 kcal | ||
| muesli | 40g, 136kcal | ||
| Biscuits de Savoie | 25g, 91.3kcal | ||
| Collation 5% kcal TOT | |||
| Pomme, avec pelure | 200g, 104kcal | ||
| Déjeuner 40% kcal TOT | |||
| Risotto à la citrouille | |||
| Riz blanc étuvé, grain long | 90g, 336, 6 kcal | ||
| citrouille | 100g, 26kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39, 2 kcal | ||
| laitue | 100g, 18kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 15g, 135kcal | ||
| Pain de blé entier | 100g, 243kcal | ||
| Collation 5% kcal TOT | |||
| Pera | 200g, 116kcal | ||
| Dîner 35% kcal TOT | |||
| Sautè di Mzze | |||
| Moules ou moules (mollusque propre) | 100g, 129kcal | ||
| artichauts | 150g, 70.5kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 10g, 90kcal | ||
| Pain de blé entier | 100g, 243kcal | ||
| Vin rouge | 120 ml, 102 kcal | ||
Exemple de menu diététique riche en calories - JOUR 6
| Petit déjeuner 15% kcal TOT | |||
| Lait de vache partiellement écrémé | 250 ml, 125 kcal | ||
| muesli | 40g, 136kcal | ||
| Biscuits de Savoie | 25g, 91.3kcal | ||
| Collation 5% kcal TOT | |||
| Pomme, avec pelure | 200g, 104kcal | ||
| Déjeuner 40% kcal TOT | |||
| Pois chiches bouillis | |||
| Pois chiches mûrs | 90g, 300.6kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39, 2 kcal | ||
| fusée | 100g, 25kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 15g, 135kcal | ||
| Pain de blé entier | 100g, 243kcal | ||
| Collation 5% kcal TOT | |||
| Pera | 200g, 116kcal | ||
| Dîner 35% kcal TOT | |||
| ricotta | |||
| Ricotta au lait de vache, lait partiellement écrémé | 125g, 172.5kcal | ||
| pommes de terre | 200g, 154kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 10g, 90kcal | ||
| Pain de blé entier | 100g, 243kcal | ||
| Vin rouge | 120 ml, 102 kcal | ||
Exemple de menu diététique riche en calories - JOUR 7
| Petit déjeuner 15% kcal TOT | |||
| Lait de vache partiellement écrémé | 250 ml, 125 kcal | ||
| muesli | 40g, 136kcal | ||
| Biscuits de Savoie | 25g, 91.3kcal | ||
| Collation 5% kcal TOT | |||
| Pomme, avec pelure | 200g, 104kcal | ||
| Déjeuner 40% kcal TOT | |||
| Carpaccio de cheval | |||
| Viande de cheval | 150g, 199.5kcal | ||
| Jus de citron | 10g, 3.8kcal | ||
| carottes | 200g, 82kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 15g, 135kcal | ||
| Pain de blé entier | 100g, 243kcal | ||
| Vin rouge | 120 ml, 102 kcal | ||
| Collation 5% kcal TOT | |||
| Pera | 200g, 116kcal | ||
| Dîner 35% kcal TOT | |||
| Pizza margherita | 250g, 677kcal | ||
| Bière légère | 300 ml, 102 kcal | ||
