généralité
Le pamplemousse est un fruit du type esperidi (ou une baie) classé dans le groupe des agrumes. Il ressemble à l'orange, mais il est plus gros, jaune ou rose, avec un goût aigre, amer et moins sucré. Son apport nutritionnel est excellent, car il se caractérise par un très faible coefficient énergétique, beaucoup d’eau, de la vitamine C et d’autres antioxydants.
La plante de pamplemousse appartient à la famille des rutacées, genre agrume, paradis des espèces; la nomenclature binomiale du pamplemousse est Citrus paradisi . En réalité, le pamplemousse n'est PAS un arbre originellement présent dans la nature; c'est en fait une croix faite par l'homme entre le pomelo et l'orange moro ( c. maxima x c. sinensis ). Au fil des générations, le pamplemousse acquiert toutes les caractéristiques nécessaires pour être appelé une espèce en soi.
Le pamplemousse est un fruit d'hiver.
Propriétés et contre-indications
Le pamplemousse est considéré à tort comme un aliment amincissant. En spécifiant qu'il n'y a pas d'aliments minceur, nous essayons de comprendre la raison (s'il en existe ...) qui a conduit beaucoup de gens à le définir comme tel.
Le pamplemousse est riche en naringénine ou en naringine, un flavonoïde amarisant aux propriétés antioxydantes et hypocholestérolémiantes. Chez le cobaye, l'administration de naringine de pamplemousse (également contenue dans d'autres agrumes) a entraîné des effets métaboliques extrêmement positifs, tels que: la normalisation de la glycémie, du cholestérol et des triglycérides et une perte de poids plus prononcée. De toute évidence, les mêmes résultats de perte de poids n’ont jamais été observés chez l’homme (sinon, nous aurions découvert le traitement définitif contre l’obésité); en bref, le pamplemousse "c'est bien", mais "ne maigrit pas"! Supposons qu’il s’agisse d’un cas analogue à celui de l’orange amère, ou des agrumes plus riches que la synéphrine, le mimétique bien connu des amines, responsable d’importants effets de poids sur les cobayes mais pas aussi appréciable sur l’homme.
| Composition pour: 100g de pamplemousse - Valeurs de référence des tableaux de composition des aliments INRAN | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Valeurs nutritionnelles (pour 100 g de partie comestible)
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Revenant à la naringine ou à la naringine, il semble également y avoir des interactions avec les cellules du foie, dans lesquelles il inhibe certaines enzymes impliquées dans le métabolisme des médicaments et des nutriments. Ce n'est certainement pas un aspect positif! Un mécanisme similaire peut induire l'accumulation de catabolites et augmenter le risque de toxicité.
En outre, l'ingestion de jus de pamplemousse peut provoquer le lien entre les furanocoumarines (contenues dans celles-ci) et le CYP3A4 (cytochrome P450), entraînant une réduction du métabolisme de premier passage des cellules de l'intestin (environ 24 heures); cela entraîne une augmentation de la biodisponibilité des médicaments administrés.
L'inhibition du CYP3A4 (cytochrome P450) par le pamplemousse a également une certaine importance cardio-vasculaire; en fait, certaines études ont montré une augmentation de l'absorption de félodipine (un médicament contre l'hypertension) en présence de jus de pamplemousse, avec pour conséquence une diminution de la pression et une augmentation de la fréquence cardiaque.
Le même mécanisme semble également agir sur l'absorption de certaines statines (simvastatine, lovastatine et atorvastatine), mais de manière non significative sur d'autres (pravastatine, fluvastatine et rosuvastatine). Cela peut avoir de graves conséquences sur la santé, telles que la rhabdomyolyse et l'insuffisance rénale (en particulier chez les personnes âgées).
L'association entre le pamplemousse et les anxiolytiques a montré une certaine augmentation de la sédation, alors que le médicament pour l' acébutolol cardiaque bloquant β a montré une efficacité moindre (mais on ne sait pas pourquoi).
Le jus de pamplemousse augmente alors la toxicité de certains antiarythmiques (amiodarone, quinidine, propafénone et carvédilol) et provoque une vasodilatation systémique grave (notamment en présence de nitrates) lors de l'ingestion de produits contre le dysfonctionnement érectile (sildénafil, tadalafil, vardénafil). ).
L'alcool éthylique et la nicotine ont également montré de très mauvaises interactions avec le jus de pamplemousse.
Le tableau ci-dessous, aimablement mis à disposition sur le site "Farmaco-vigilaza Calabria", résume dans son intégralité les diverses interactions médicamenteuses découvertes jusqu'à présent avec le pamplemousse.
Caractéristiques nutritionnelles
Par rapport à la moyenne, le pamplemousse est un fruit particulièrement pauvre en sucres simples et en calories. Au lieu de cela, il apporte de fortes concentrations d'eau et seulement des traces de protéines. La fibre n'est pas particulièrement abondante. Les lipides et le cholestérol sont absents.
En ce qui concerne les vitamines, le pamplemousse contient de bonnes quantités de vit. C; en ce qui concerne les sels minéraux, il contient principalement du potassium.
