E343 PHOSPHATE DE MAGNÉSIUM ou PHOSPHATE DE MAGNÉSIUM
Le phosphate de magnésium est le sel de magnésium de l'acide phosphorique; C’est un produit acidifiant largement utilisé, également en concomitance avec d’autres additifs, mais peu mentionné dans les divers textes.
Le phosphate de magnésium est utilisé comme émulsifiant, comme adjuvant pour composés antioxydants et comme "anti-grumeaux".
Il est également utilisé comme sel de magnésium dans les aliments fonctionnels et comme complément alimentaire.
Il peut être contenu dans certains produits de boulangerie et compléments alimentaires.
Pour éviter une carence en calcium, son utilisation est limitée (même si la dose de la DJA est élevée) car elle lie avidement le calcium.
DOSE ADI: 70 mg par kg de poids corporel.
Il est subdivisé en différents sels de magnésium de l'acide phosphorique:
- E343a MONO-ORTHOPHOSPHATE DE MAGNESIUM
- DI-PHYCHOPHOSPHATE MAGNÉTIQUE E343b
- E343c TRI-ORTHOPHOSPHATE DE MAGNESIUM
| E300-E304 | E306-E309 | E310 | E311 | E312 | E313 | E314 | E315 |
| E316 | E319 | E320 | E321 | E322 | E325-E27 | E330-E333 | E334-E337 |
| E338 | E339 | E340 | E341 | E342 | E343 | E350 | E351 |
| E352 | E353 | E354 | E355 | E356 | E357 | E363 | E365-E367 |
| E370 | E375 | E380 | E381 | E385 | E387 | E388 |
