Liver Diet - Restez en bonne santé avec le régime

Bien que nous n'y réfléchissions souvent pas, notre foie est un organe unique en nombre et en importance.

Ses innombrables fonctions lui ont valu la quintessence d'un organe généreux par excellence. Pour cette raison, il est très important de le garder aussi sain et fonctionnel que possible, même avec un régime alimentaire approprié.

Le régime ennemi de foie

Il arrive parfois qu'une légère douleur située dans la partie supérieure droite de l'abdomen rappelle l'importance du foie et le risque qu'il puisse payer les conséquences d'un mauvais régime alimentaire.

Les médecins, en revanche, insistent souvent sur la nécessité de diète de leur propre foie car, même sans symptôme, il peut grossir, de sorte qu'il ne fonctionne pas correctement. Cette condition s'appelle la stéatose du foie, mieux connue sous le nom de foie gras .

Rôle de la graisse et de l'embonpoint

L'excès de lipides, en particulier ceux saturés et hydrogénés, surcharge le système hépatobiliaire et perturbe l'équilibre fonctionnel du foie. Lorsque les températures élevées sont atteintes pendant la cuisson, les condiments (huile ou beurre) subissent d'importantes modifications et génèrent des substances toxiques qui contribuent au poids du foie (voir: huiles de friture).

Le surpoids, l'hypercholestérolémie, le diabète et l'obésité sont des conditions qui facilitent l'apparition de problèmes de foie. En plus de ne pas dépasser l'apport en matières grasses, il est très important de contrôler le nombre de calories du régime et de limiter la consommation de sucres (édulcorants, glaces, confiseries et boissons sucrées).

Rôle de l'alcool et Nervini

De plus, l’alcool et les alcaloïdes contenus dans le café (caféine), le thé (teina) et le chocolat (théobromine), par exemple, contribuent à fatiguer le foie, en particulier à forte dose.

Rôle des protéines

Eccezzion destiné aux cas particulièrement graves où le même médecin impose un régime hypoprotéique, il n’est pas nécessaire de réduire la consommation de protéines en dessous des valeurs recommandées pour la population normale. Cependant, il est également important de consommer des protéases végétales (légumineuses) tout en tirant parti de la forte teneur en fibres solubles typique de cette classe d'aliments (les fibres solubles interfèrent avec l'absorption de certains macronutriments, réduisant ainsi les niveaux de cholestérol sanguin. et diminution du risque de maladie cardiovasculaire).

Sauf dans des cas particuliers (patients atteints de cirrhose du foie décompensée et présentant des taux élevés d'ammoniac), les protéines ne doivent être ni supprimées ni réduites. Si des restrictions alimentaires sont nécessaires, il est bon de privilégier les protéines des légumes et des légumineuses, tandis que chez ces animaux, il est bon de préférer les protéines du lait, du poisson et des fromages maigres.

Calculs de régime et de foie

L'existence d'une relation absolue entre un régime alimentaire riche en graisses et la formation de vésicule biliaire n'a pas encore été démontrée; l'inverse a été constaté, avec une plus grande incidence des calculs de la vésicule biliaire chez les patients mal nourris.

Pour la même raison, il n'y a pas de mesures diététiques particulières pour empêcher la formation de calculs. En général, cependant, il est conseillé de faire preuve de bon sens en suivant un régime alimentaire sain et équilibré (pour plus d'informations, consultez l'article: Calculs du régime alimentaire et du foie).

Le régime amical du foie

Si le régime a mal tourné, il est toujours possible de rétablir dans votre foie la santé perdue grâce à un régime purificateur.

Il existe également des aliments et des suppléments naturels capables de stimuler la fonctionnalité du foie; L'artichaut, le boldo et le chardon-Marie favorisent, par exemple, la fonction hépatique, favorisent la sécrétion biliaire et améliorent, par conséquent, la santé du foie et de l'intestin.

Aliments amis du foie

Aliments ennemis du foie

Consommez des fruits et légumes frais en grande quantité; mangez des légumes de couleur jaune, orange, violette, blanche et rouge: à chaque couleur sont associées des substances respectueuses du foie, telles que des fibres, des vitamines antioxydantes et des composés phytochimiques (voir: régime alimentaire en couleurs). Les fibres limitent l'absorption des substances toxiques, facilitant leur évacuation avec les fèces. Les fibres (prébiotiques), ainsi que le yaourt et en particulier les probiotiques, améliorent l'efficacité de la muqueuse intestinale, un filtre efficace qui, lorsqu'il fonctionne bien, est perméable aux nutriments mais ne permet pas le passage des toxines. Consommer des aliments riches en glutathion ou qui favorisent la production de glutathion: l'asperge, la pastèque et le brocoli sont de bonnes sources de glutathion, de même que la papaye, les acides aminés soufrés et les avocats en favorisent la production. Les aliments amers tels que le pissenlit, l'artichaut, le chardon-Marie, la moutarde, la laitue romaine et le brocoli aident à nettoyer le foie. Buvez beaucoup d'eau (2 à 3 litres par jour) car cela aide les reins à expulser les toxines traitées par le foie. Le poisson est une bonne source d’oméga-3, qui a une activité anti-inflammatoire puissante, et de sélénium, un excellent antioxydant qui aide le foie dans les processus de détoxification. Lors de la cuisson, faites une cuisson médiocre ou juste suffisante, sans jamais exagérer.

Aliments riches en graisses saturées, tels que saucisses, charcuteries, bacon, beurre, fromage, lait entier et œufs (le jaune). Les autres aliments à éviter sont la friture, car lors de la cuisson à haute température, des substances toxiques telles que l’acrylamide sont produites. Les aliments dangereux pour le foie sont donc les pommes de terre frites et les collations grasses et salées. Limitez les aliments raffinés tels que les sucreries, le sucre, le riz blanc, les gâteaux, les sucreries et les sucreries de toutes sortes. Le foie serait en effet fortement impliqué dans le métabolisme de l'excès de sucres simples. Des repas abondants surchargent le foie de travail. Minimiser la consommation d'alcool (pas plus qu'un verre de vin ou une canette de bière par jour pour les femmes, jusqu'à deux fois plus pour les hommes), fumer, à la fois actif et passif, et éviter les aliments riches en agents de conservation dangereux, tels que les nitrites dans les charcuteries et les charcuteries. Consommation modérée de café et de chocolat. Limitez la consommation d'aliments riches en calories et en gras; tout cela facilite le maintien d'un poids optimal et supprime le risque de stéatose, c'est-à-dire l'accumulation excessive de triglycérides dans le foie, affection typiquement associée à l'obésité.

Régime alimentaire pour le foie gras

Foie et nutrition saine