Antibiotiques: quand sont-ils nécessaires?
L'ajout d'antibiotiques aux aliments destinés aux animaux de ferme est justifié par la nécessité de lutter contre des maladies spécifiques. Malheureusement, depuis de nombreuses années, cette pratique a été mal exploitée pour accélérer la croissance du bétail, donc à des fins auxiniques.
Il convient également de souligner que la nécessité d'ajouter des antibiotiques à des fins thérapeutiques ou prophylactiques pourrait être maîtrisée en évitant les conditions de surpeuplement typiques de l'élevage intensif .
Abus d'antibiotiques
Depuis les années 50 du siècle dernier, il a été constaté que certains antibiotiques avaient la capacité d'augmenter l'efficacité digestive de l'animal, affectant directement la flore intestinale et augmentant la part de nourriture et d'eau consommée par le bétail.
Cette pratique a eu pour résultat une croissance accélérée, donc un meilleur rendement économique pour l'obtenteur et un prix plus avantageux pour le consommateur. À partir de ce moment, l’habitude d’ajouter des antibiotiques à l’aliment pour favoriser la croissance de l’animal s’est répandue comme une traînée de poudre, avec un petit problème: la résistance aux antibiotiques .
Résistance aux antibiotiques
Ce phénomène est dû aux caractéristiques génétiques particulières de la bactérie, telles que son cycle de vie court et son impressionnante capacité de prolifération; Comme tous les êtres vivants, même les bactéries sont sujettes à des mutations, avec parfois des effets défavorables sur leur survie et l'évolution de l'espèce, d'autres fois avec des répercussions positives.
Certaines de ces mutations peuvent augmenter la résistance à l'antibiotique, augmentant ainsi les chances de survie de la bactérie après l'action du médicament. l'utilisation immodérée et inappropriée d'antibiotiques se termine par la sélection de ces souches bactériennes résistantes, les seules à survivre au médicament en transmettant la mutation à d'autres bactéries.
Par conséquent, une maladie causée par une bactérie résistante à un médicament ne peut plus être guérie en utilisant cet antibiotique spécifique; il s'ensuit que le développement d'espèces bactériennes poly-résistantes (donc capables de survivre à l'action bactéricide de plusieurs médicaments) représente un problème de santé publique très important.
Dangers pour l'homme
Un autre problème lié à l'utilisation abusive d'antibiotiques dans les aliments pour animaux est la présence et la persistance de résidus du médicament dans les aliments dérivés (lait, produits laitiers, œufs et viande); Les personnes présentant une hypersensibilité à un antibiotique donné peuvent contrer les réactions allergiques dues à la présence de résidus de médicaments dans les aliments ingérés, même à l'état de traces.
Toutefois, cette possibilité est - du point de vue de la santé - beaucoup moins dangereuse et inquiétante aujourd’hui que la résistance aux antibiotiques:
De nos jours, les craintes les plus grandes de l'utilisation d'antibiotiques dans les aliments pour animaux proviennent de la possibilité que cette utilisation, en particulier si elle est effectuée à des doses sous-thérapeutiques, contribue à la sélection de souches de bactéries non pathogènes résistantes aux antibiotiques chez les animaux, mais des agents potentiels de épisodes toxiques chez l'homme.
La cause la plus fréquente de la résistance aux antibiotiques reste toutefois la mauvaise gestion des médicaments dans le traitement de l'homme, ce qui provoque des maladies incurables avec les antibiotiques traditionnels.
réglementation
L'utilisation aveugle, abusive ou irrationnelle d'antibiotiques dans les aliments pour animaux a conduit à réguler et à limiter radicalement cette habitude, réduisant ainsi considérablement le nombre de médicaments et les quantités relatives pouvant être utilisées dans le domaine zootechnique.
En particulier, les limites des concentrations maximales tolérables ont été établies (LMR = Maximum Residual Limits), en fonction de la dose quotidienne (DJA). Cette dernière donnée - qui représente une estimation de la quantité de drogue pouvant être prise à vie par un individu sans risque toxicologique significatif - est calculée sur des animaux de laboratoire en multipliant par un facteur de sécurité (généralement 100 ou 1 000) la concentration minimale un effet toxicologique chez l'espèce animale étudiée. La DGA et la LMR sont évidemment calculées sur la base de la consommation moyenne de divers aliments d'origine animale dans la population.
Il convient de rappeler qu'à partir du 1er janvier 2006, l'utilisation d'antibiotiques (autres que les coccidiostatiques et les histomonostatiques) en tant qu'additifs pour l'alimentation animale n'est plus autorisée (article 11 du règlement CE n.1831 / 2003).
Actuellement, l'utilisation d'antibiotiques à des fins auxiniques a donc été définitivement supprimée et est considérée comme illégale.
