Entre 2013 et 2014, en Europe et en Italie, il y a eu une véritable épidémie d' hépatite A, liée à la consommation de lots de fruits sauvages congelés ou congelés contaminés par le virus du VHA.
Selon des rapports de l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments), les causes de la contamination seraient dues aux lots de groseilliers produits dans certaines régions de Pologne et / ou davantage produits en Bulgarie (année et zones de production inconnues). ).
Le problème concernait non seulement la consommation directe de ces aliments, mais également la consommation indirecte, par exemple de gâteaux, de pâtisseries et de glaces.
La seule façon de garantir la salubrité des baies congelées / congelées est de les consommer uniquement cuites, en les faisant bouillir (en les portant à 100 ° C) pendant au moins 2 minutes.
De toute évidence, une attention particulière sera accordée au lavage des récipients et des ustensiles utilisés pour manipuler les baies non congelées, afin d'éviter toute contamination croisée.
