Petit déjeuner américain

Quel est le petit-déjeuner américain?

Le petit-déjeuner américain est souvent composé d’une recette à base de céréales et / ou d’une recette à base d’œufs. Cependant, d’autres produits sont également largement utilisés, tels que des crêpes, des gaufres et de nombreuses variantes du petit-déjeuner anglais complet (bacon, saucisse, œufs, autres plats cuisinés et une boisson telle que le café ou le thé américain) et le petit-déjeuner continental (jus de fruits). fruits, café et pain beurré et / ou confiture).

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Le petit-déjeuner américain peut inclure un grand nombre d'aliments différents. Certains sont des ingrédients simples, à préparer ou à préparer, d'autres, cependant, sont de véritables recettes. Voyons voir.

Quels aliments sont consommés dans le petit-déjeuner américain?

Petit déjeuner américain: Le groupe fondamental des aliments - Viande, poisson et œufs

Bacon : de fines tranches de bacon précuit, parfois fumées, à dorer dans une casserole avec une noix de beurre
Saucisse de petit déjeuner : saucisses du petit déjeuner. Hérité du petit-déjeuner anglais, elles doivent être cuites lentement dans une casserole, entière ou ouverte.
Œufs : œufs, presque toujours entiers, à frire ou brouillés, ou parfois durs.
Jambon : c'est une saucisse cuite à trancher assez semblable au jambon de porc rôti et fumé.
Steak : steak de boeuf.

Petit déjeuner américain: 2ème groupe fondamental d'aliments - Lait et dérivés

Lait : ce n'est pas toujours le même aliment consommé en Italie. En Amérique, il existe des types de lait avec un pourcentage d'écrémage beaucoup plus variable, même renforcé par d'autres graisses ou sucres.
Yaourt : maigre ou gras, aromatisé, également de type grec, parfois enrichi de fruits, de chocolat ou de graines oléagineuses.

Petit déjeuner américain: III ° groupe de base des aliments - Céréales, pommes de terre et dérivés

Bagel : c'est une sorte de pain au levain sous la forme d'un beignet typique hébreu-polonais; grâce à la présence massive d'immigrants d'Europe de l'Est en Amérique, le bagel est devenu une partie intégrante du petit-déjeuner américain
Muffins anglais : Les muffins anglais sont différents des muffins américains et semblent avoir plus de similitudes que les produits de boulangerie.
Céréales de petit déjeuner : ce sont les céréales classiques à tremper dans du lait (par exemple, des flocons de maïs, du muesli, des flocons d'avoine, etc.), du jus d'orange ou de jus de fruits. Il en existe de nombreux types pour: le type de céréales, la présence de son, de sucre, de cacao, etc.
Barre de céréales : également appelée barre granola, est un snak sucré à base de céréales agglomérées (presque toujours d'avoine) et enrichi en fruits déshydratés, graines oléagineuses, sucre, miel, chocolat, etc. Certains sont considérés comme des aliments diététiques.

Les barres énergétiques : ce sont des barres de céréales souvent enrichies en compléments alimentaires tels que la caféine ou d'autres stimulants.

Biscuit : moule à biscuits sucré, il est utilisé pour accompagner les ingrédients sucrés et salés
Biscuits secs : de tous types.
Crème de blé : il est fabriqué à partir de porridge à base de farine de blé.
Gruau : c'est une sorte de polenta, donc grossière et ensuite bouillie.
Scone : il s'agit d'un pain ou d'un gâteau rapide à base de farine de blé ou d'orge ou d'avoine et d'eau, levé avec une levure chimique et cuit au four.
Toast : destiné au pain blanc.

Petit-déjeuner américain: 5ème groupe d'aliments - Huiles et graisses de condiments

Le beurre : c'est le gras d'assaisonnement le plus utilisé en Amérique. Il devient essentiel de graisser une poêle ou un outil de cuisson
Crème de lait : avec 20% de matières grasses, elle n’est pas beaucoup utilisée mais parfois utilisée pour corriger le café ou le thé (non utilisée dans le petit-déjeuner américain)

Petit déjeuner américain: VI ° -VII ° groupe de base d'aliments - Fruits et Légumes, sources de vitamine A

Melon, abricots, melon d'eau, kaki, pêches, pommes, oranges, pamplemousses, citrons, kiwis, ananas, mangues, etc.

Recettes typiques du petit-déjeuner américain

Sandwich de petit-déjeuner : ce sont les sandwichs classiques utilisés dans le petit-déjeuner américain.

Sandwich au bacon, aux œufs et au fromage: il s’agit d’un sandwich à base de pain blanc, de bacon grillé, d’œufs au plat ou brouillés et de cheddar. McDonald's Egg McMuffin est la version commerciale la plus populaire. D'autres variantes peuvent remplacer le bacon avec diverses viandes froides ou viandes fraîches, le cheddar avec d'autres fromages, etc.
Sandwich aux œufs: c'est un sandwich composé d'œufs durs et de laitue, parfois enrichi d'un peu de sauce.

Bagel et fromage à la crème : ce n’est rien de plus qu’un bagel coupé transversalement, parfois grillé et farci de fromage à la crème (fromage à tartiner de type Philadelphia)
Biscuits et sauce : il s’agit d’un pain sucré garni de sauces de toutes sortes (champignons, viande, saucisse de porc, etc., cuites avec du lait, de la farine et du poivre noir) cuites dans une casserole.
Le pouding au pain : c'est un dessert composé de pain rassis, de lait ou de crème, d'œufs gras, de sucre et d'autres ingrédients (comme des fruits), typique de nombreux pays également très éloignés les uns des autres (Belgique, Cuba, Malte, Mexique, Pays-Bas, etc.). ).
Burrito du petit-déjeuner: le burrito du petit-déjeuner est une recette typiquement mexicaine à base de tortilla, à base d'ingrédients du petit-déjeuner tels que des œufs brouillés, des pommes de terre, des oignons, du chorizo ou du bacon. Il est également vendu dans certains restaurants à service rapide comme Burger King, Dunkin 'Donuts, McDonald's et Taco Bell.
Griffe d'ours : traduit par "griffe d'ours", il s'agit d'un gâteau au levain semblable au biscuit danois. Parfois, il est farci de pâte d'amande et de raisins secs. La griffe d'ours peut aussi désigner un beignet farci ou un type de galette aux pommes
Petit pain à la cannelle : c'est un rouleau de pâte sucrée typique de l'Europe du Nord et de l'Amérique du Nord. Contient de la farine, de la cannelle, du sucre et du beurre.
Gâteau au café: le gâteau au café est un gâteau semblable au gâteau éponge mais aromatisé aux fruits, à la crème sure et à la cannelle, destiné à être mangé avec du café, imbibé ou aromatisé avec.
Steak de poulet frit : il s’agit d’un steak de poulet frit, une sorte d’escalope panée, consistant en une poitrine de pain recouverte de farine, d’œufs et de chapelure, trempée dans de la graisse à une température appropriée. Il ressemble beaucoup au plat autrichien Wiener Schnitzel; à l'étranger, il est confondu avec la côtelette milanaise.
Crêpes : originaires de la cuisine française, elles ont été importées aux États-Unis au siècle dernier. Ce sont des frittatas très minces à base d'œuf entier, de farine et de lait. Cuites rapidement dans une casserole, elles peuvent être farcies avec des ingrédients sucrés ou salés.
Croissant : c'est un gâteau typiquement français et italien, une portion, à base de farine de blé, d'œufs et de beurre. Il peut être sucré ou salé, farci ou naturel.
Pâte danoise : Les pâtes danoises, ou seulement les Danois, sont une pâte sucrée d’origine autrichienne, naturalisée au Danemark et exportée vers les États-Unis.
Beignet : un vrai beignet frit à base de farine de blé, sucrée, farcie ou couverte.
Eclair : c'est une pâtisserie allongée de choux fourrée d'une crème et recouverte d'un glaçage.
Œufs bénédict : consiste en un muffin anglais coupé en deux, chacun farci de bacon canadien, de jambon ou parfois de bacon, d’œufs pochés et de sauce hollandaise.
Pain doré : Le pain doré est un plat composé de pain aux œufs trempés, battu avec du lait, puis frit.
Œufs frits : ce sont les œufs avec l'œil du bœuf, frits au beurre.
Omelette : c'est la même recette italienne, avec quelques changements mineurs liés à la région.
Salade de fruits : c'est une sorte de salade de fruits mélangée, garnie de yogourt blanc ou de sirop ou de jus de fruits.
Hask Browns : c'est une recette semblable au rôti de pomme de terre. C'est une sorte de boulette de viande cuite dans une poêle ou frite avec des pommes de terre râpées ou en forme de julienne.
Frites maison : ce sont des pommes de terre frites dans une poêle ou cuites au four, mais coupées en cubes (souvent bouillis ou cuits à la vapeur), de manière rustique, comprenant souvent la pelure.
Kolach : c'est une recette slovène et tchécoslovaque, plus précisément un dessert, consistant en un fond de pâte circulaire recouvert de chocolat ou de confiture.
Pain de singe : littéralement "pain de singe", est une recette douce, douce et collante de type africain. Il consiste en un tas de pâtés recouverts de cannelle, de sucre, de miel, etc. cuit au four.
Les muffins américains : ce sont des friandises américaines typiques à base de farine, d’œufs et de beurre, souvent de cacao ou de pépites de chocolat.
Omelette : c'est une recette typiquement française à base d'œuf battu, de sel, de poivre et de fromage, parfois enrichie d'autres ingrédients, cuite dans une casserole avec un système particulier qui garde le cœur tendre.
Crêpes : Il s’agit d’une sorte de "crêpe" fine et ronde cuite dans un moule spécial, préparée par une pâte à frire faite de farine, d’œufs, de lait et de beurre. En Amérique du Nord, ils ont levé. Ils sont principalement consommés avec du sirop d'érable, des fruits sirupés, du miel, des fruits frais, du beurre d'arachide, etc.
Porcs dans des couvertures : ce sont des rouleaux de pâte feuilletée remplis de saucisses entières cuites.
Sauce saucisse : c'est un plat à base de saucisse en sauce dont la graisse est allongée avec du lait, liée avec de la farine et parfumée aux épices.
Steak et œufs : steak de bœuf avec œufs sur le plat.
Pain collant : il s’agit d’un gâteau composé de morceaux de pâte levée, contenant parfois du sucre de canne et de la cannelle, qui sont ensuite compressés pour former un type de pain plat correspondant à la taille de la casserole. Avant que les pâtes soient placées dans la casserole, elles sont tapissées d'ingrédients "collants" tels que le sirop d'érable, le miel (ou les deux), les noix, le sucre et le beurre. la cuisson se déforme en sens inverse, de sorte que le caramel joue le rôle de nappage.
Strata : celle de la stratta est une famille de plats ressemblant à des quiches à base de pain et comprenant les œufs et le fromage. Il peut également inclure de la viande ou des légumes.
Strudel : c'est une recette typique de la région alpine entre le nord de l'Italie, l'Autriche, la Slovénie et la Hongrie. Aujourd'hui, il est également répandu en Amérique. Il consiste en une pâte pâtissière (spécifique ou feuilletée) garnie de pommes cuites, de pignons de pin, de raisins secs, de cannelle et d’autres ingrédients.
Grille-pain strudel : il a peu à voir avec le strudel traditionnel. Il s’agit d’un produit emballé et congelé à base de pâtes farcies avec garniture ou de gelée aux fruits et au fromage.
Chiffre d’affaires : c’est un type d’aliment similaire à la calzone, à base de pâte feuilletée fourrée à divers ingrédients et cuite au four.
Gaufre : c'est une galette de pâte levée cuite entre deux plaques moulées pour donner une forme caractéristique. Un plat typiquement belge, il est souvent servi avec des garnitures, du sirop d'érable, du miel ou des fruits.