Par le Dr Davide Marciano
La glutamine est un acide aminé non essentiel et représente les 2/3 des acides aminés présents dans la musculature. La majorité de la glutamine dans le sang est produite par les muscles et certains organes, tels que le foie.
De nombreux autres acides aminés, en particulier les BCAA, agissent en tant que précurseurs.
Des études ont montré qu'une augmentation de l'hydratation musculaire peut affecter la croissance. plus l'hydratation est élevée, plus le taux de synthèse des protéines est important (c'est aussi pour cette raison qu'il est conseillé de boire beaucoup d'eau). Logiquement, la diminution du volume cellulaire est fortement catabolique. La glutamine est capable d'augmenter l'hydratation musculaire.
L’épuisement de cet acide aminé suit un parcours étrange composé de 2 phases:
Le premier qui diminue est la glutamine dans le sang et se produit presque au début de la formation. Pour compenser ce déficit, les muscles commencent à synthétiser de la nouvelle glutamine à partir d'autres acides aminés, tels que les BCAA, ce qui entraîne inévitablement l'épuisement de ces derniers. Finalement, la glutamine nouvellement synthétisée passe dans le sang, provoquant une déficience musculaire. Tout cela conduit notre corps à un état de catabolisme, dû à une diminution de la glutamine et des acides aminés utilisés pour la resynthèse.
Comme mentionné précédemment, une carence en glutamine entraîne une réduction de la synthèse des protéines qui s'accentue dans les heures qui suivent un entraînement; comme même le jeûne nocturne provoque une perte de glutamine, les deux processus s'unissent et augmentent le catabolisme. Inutile de dire que si vous vous entraînez quand les réserves de glutamine sont encore faibles, vous allez faire un surentraînement.
POURQUOI LA GLUTAMINE EST-ELLE DÉTRUITEE AU COURS DE LA FORMATION?
La consommation de glutamine est perceptible pendant l'entraînement pour les raisons suivantes:
1. L'entraînement intense provoque une augmentation du cortisol, une substance qui provoque plus de déchets et le dégrade.
2. L'entraînement augmente la consommation de glucides par le corps, de sorte qu'il est très probable que les niveaux d'insuline et de sucre dans le sang diminuent. Cela induit l’utilisation d’autres substances, en dehors des glucides, comme source d’énergie; Par conséquent, le foie et les reins capturent les acides aminés, principalement l'alanine et la glutamine, pour obtenir de l'énergie.
3. Une autre fonction de la glutamine consiste à maintenir l'équilibre ACID-BASE.
Pendant que nous nous entraînons avec des poids, les muscles produisent de l'acide lactique, qui passe dans le sang et l'acidifie. L'augmentation de l'acide lactique induit une baisse du pH (le pH est l'échelle de mesure de la concentration en ions hydrogène.Un pH inférieur à 7 indique un environnement acide, un pH supérieur à 7 indique un environnement basique) .
Dans cette situation, la consommation rénale de glutamine peut être énorme, ce qui augmente indirectement le pourcentage de bicarbonate. Une fois que le bicarbonate nouvellement synthétisé a atteint le sang, il sert de tampon en se liant à la partie acide du sang pour le faire à pH neutre et rétablir l'équilibre acide-base.
4. La glutamine est un excellent carburant pour les cellules du système immunitaire.
5. L'acide glutamine produit dans le cerveau par la glutamine et le glucose constitue le principal carburant des cellules du cerveau et, en se combinant à l'ammoniac, détoxifie le cerveau.
RECRUITMENT
La glutamine seule est instable en présence d'eau, de chaleur et de changements de pH (cela devrait nous faire réfléchir aux intégratoti liquides qui prétendent contenir de la glutamine).
Le problème le plus grave est qu’une fois absorbé, une grande partie de celui-ci ne parvient pas dans le sang ou que 60 à 80% environ de celui-ci est absorbé par l’intestin; la partie restante est trop petite pour répondre aux besoins de nos muscles.
Sa combinaison avec ALANINA + GLICINA + BCAA est excellente. Les deux premiers rendent la glutamine beaucoup plus stable, tandis que les BCAA sont ses précurseurs.
Le peptide est préféré à la simple glutamine car il est beaucoup plus élevé.
La glutamine dans la liaison peptidique signifie qu’elle est liée à un autre acide aminé qui rend le composé beaucoup plus stable.
Des études ont montré que cette forme peptidique rend la glutamine 10 fois plus élevée que la forme simple.
Il est également recommandé pour les raisons suivantes:
1. Il est absorbé + rapidement
2. Il n'est pas utilisé et dégradé par l'intestin et le foie aussi rapidement que la glutamine libre.
DOSES
5g sont pris. avant une séance d'entraînement et 5 / 10g après l'entraînement pour une récupération plus rapide et pour réduire les niveaux de cortisol.
